Морква люблять не всі. Але навіть ті, хто уникає цього овоча, не зможуть встояти перед чудовим морквяним кексом. Втім, навряд чи хтось здогадається, що він морквяний. Тому цей кекс люблять навіть ті, хто не любить моркву. Особливо це стосується дітей, — не кажіть їм, що це морквяний кекс і вони з’їдять його з величезним задоволенням!

Рецепти приготування

Морквяний кекс — прекрасний вихід для тих, хто любить солодке, хоче вгамувати голод і намагається харчуватися правильно. Кекси з додаванням овочів менш калорійні, ніж приготовлені, наприклад, на сметані. Вони відрізняються ніжною структурою, злегка вологі всередині і дуже красиві в розрізі.

Морквяний кекс без яєць

Морквяний кекс на кефірі без яєць може стати знахідкою в списку ваших рецептів. Набір продуктів для приготування рецепту кекси з морквою і кефіром простий і мінімальний, покрокові фото докладні, і отриманий смак буде вище всяких похвал. До того ж варіант цей десерт дуже сподобається тим, хто з якоїсь причини відмовився від тваринного білка.

Інгредієнти:

• Морква — 100-150 грам
• Цукровий пісок — 2/3 склянки
• Кефір (кисле молоко) — 250 мл
• Борошно — 300 грам
• Масло рослинне — 100 грам
• Сода харчова — 1 чайна ложка
• Кухонна сіль — ½ чайної ложки
• Кориця — 2/3−1 столова ложка
• Горіхи — 30-50 грам

Приготування:

Для кращого пропікання морквяного пирога перед початком роботи увімкніть духовку, щоб вона встигла прогрітися.

Якщо все натерти на середній, то морквину не буде видно в тесті, вкраплення помаранчевої овочевий стружки великого розміру виглядають дуже привабливо. У той же час якщо все натерти на крупній, морква не віддасть в повній мірі свій смак і аромат.

Морква краще терти на різних терках: середньої і великої. Щоб відміряти потрібну кількість, терту моркву перекладіть в склянку, зовсім злегка ущільнюючи. Соковита морква може дати зайвий сік, його необхідно злити, оскільки додаткова рідина може зіпсувати випічку.

У чашу з кефіром, додайте сіль і соду. Ретельно перемішайте — почне виділятися вуглекислий газ і тісто збільшитися в об’ємі. В глибокій чаші змішати моркву, цукор, подрібнені горіхи, рослинне масло і корицю. Влийте в моркву кефір, перемішайте. Додайте до цієї суміші просеяннуюи збагачену киснем, борошно.

Ретельно, але швидко вимісіть тісто. Робіть це звичайною виделкою. Готове тісто повинно бути густе, як сметана середньої жирності. Змастіть форму для випічки залишками масла. Рівномірно викладіть тісто ложкою в форму, посипану горіхами. При необхідності розрівняйте його ложкою. Висипте залишки горіхів на поверхню морквяного кексу.

Горіхи можуть бути будь-якими: волоські, фундук, мигдаль, арахіс, кешью. Можна робити суміш з усіх, можна використовувати тільки певний вид. Не намагайтеся накришити їх занадто дрібно, велика крихта краще. В той же час не варто пускати горіхи цілком.

Поставте форму з тістом в духовку, розігріту до 200 С на 10-15 хвилин. Потім зменшуйте температуру в духовці до 160 С і чекайте ще 35-40 хвилин. Постарайтеся не відкривати духовку, щоб тісто не опало. Готовність можна перевірити гострої дерев’яною паличкою або зубочисткою. Проткніть нею пиріг: паличка суха і без налиплих частинок тесту — страва готова. Прибирайте його з духовки — нехай остигає. Для посипання можна використовувати кунжут, мак, насіння соняшнику або кокосову стружку.

Морквяний кекс на згущеному молоці

Свято 8 березня вже не за горами, пора складати меню. Пропонуємо вам простий рецепт смачного кексу для романтичного сніданку. Яскравий, вологий, сонячний кекс подарує вам гарний настрій на весь день!

Інгредієнти:

• Морква (середнього розміру) — 2 штуки
• Молоко згущене — ½ банки
• Яйце куряче — 1 штука
• Масло вершкове — 50 грам
• Борошно пшеничне / Борошно — 120 грам
• Розпушувач тіста — ¼ чайна човен
• Ванільний цукор — ½ чайна ложка
• Сіль — щіпка

Приготування:

Моркву тремо на дрібній тертці. Вершкове масло розтоплюємо. Я робила це в мікрохвильовці. Згущене молоко, яйце, сіль, ванільний цукор і розтоплене масло перемішуємо до однорідної маси. Я злегка збила віночком. Додаємо моркву. Додаємо просіяне борошно і розпушувач.

Виходить досить густе тісто. Форму для кексу застеляємо пекарським папером і викладаємо наше тісто. Прибираємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 25-30 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Ось такий кекс у мене вийшов. Перед подачею за бажанням можна посипати цукровою пудрою.

Морквяний кекс з медом і корицею

Цей кекс виходить дуже ароматним. Взимку з цим кексиком дуже смачно пити гарячий чорний чай з бергамотом в колі близьких людей.

Інгредієнти:

• коричневий цукор — 200 грам
• вершкового масла (м’якого) — 100 грам
• 3 яйця
• соняшникова олія — 3 столових ложки
• пекарський порошок (розпушувач для борошна\тіста) — 1 пакетик
• борошно — 200 грам
• мед (рідкий) — 2 столових ложки
• терта морква — 1,5 склянки
• кориці
• цедра — 2 чайних ложок
• половини невеликого апельсина
• мелена гвоздика, імбир

Приготування:

Розігріти духовку до 180 градусів. Форму для кексу вистелити пергаментом і змазати олією. У мисці збити цукор і вершкове масло. Додати яйця і мед. Все добре збити. Додати соняшникову олію, апельсинову цедру, корицю, гвоздику, імбир. Перемішати до однорідної маси. В отриману суміш додати борошно і пекарський порошок. Перемішати. Додати терту моркву. Усе ретельно і акуратно перемішати.

Перелити тісто у форму. Випікати хвилин 45-55. Перевірити готовність можна, встромивши в кекс дерев’яну зубочистку. Якщо зубочистка виходить з кексу сухий, то він готовий, а якщо на зубочистці залишаються налипшие шматочки тесту, то потрібно попекти ще трохи. Готовий кекс вийняти з духовки і дати постояти хвилин 10. Потім дістати з форми і відокремити від пергаментного паперу. Прикрасити кекс можна, посипавши цукровою пудрою. Приємного апетиту!

Бананово-морквяний кекс з імбиром і корицею

Ароматний, злегка вологий кекс сподобається кожному. Він готується дуже просто і коштує недорого.

Інгредієнти:

• морквяний макуха — 200 г
• стиглі банани — 2 штуки
• 2 яйця
• борошно — 1 склянка
• цукор — 2/3 склянки
• родзинки — 1 / 3 склянки
• цукати — 1/3 склянки
• мелений імбир — 1 ч. л.
• кориця — 1 ч. л.
• ванілін — трохи
• 15 г розпушувача.

Приготування:

Тонко натерти морквину. Банани розім’яти виделкою. Збити яйця з цукром і спеціями. Родзинки запарити приблизно на 15 хвилин. Промити через 10 хвилин. Великі цукати нарізати дрібними кубиками. Морквяну і бананову маси — перемішати, всипати борошно і додати яйця. Вимішати і додати родзинки і цукати. Всипати розпушувач і ще раз перемішати.

Вилити у велику форму з виїмкою і випекти в духовці круглий кекс. Випікати при температурі 180 С, приблизно 45-50 хвилин. Перевірити готовність за допомогою дерев’яної шпажки. Можна просто посипати цукровою пудрою, а можна полити розтопленим молочним шоколадом. Приємного апетиту!

Морквяний кекс з прянощами і горіхами

Продовжуємо розповідати Вам про смачні десерти, які не тільки не зашкодять, але й допоможуть Вашій талії бути стрункою, адже в них багато клітковини, білків і вітамінів. Смак у нього навіть цікавіше, ніж у звичайних десертів, а приготування складається з трьох простих пунктів: скласти в миску, змішати і запекти!

Інгредієнти:

• Моркви — 400 грам
• волоські горіхи — 200 грам
• 3 яйця
• пшеничне борошно — 50 грам
• кукурудзяне борошно — 50 грам
• 100 г рослинної олії
• Цукор — 150 грам
• ½ Лимона
• Розпушувач — 1 ч. л.
• сушений імбир -¼ ч. л.
• куркума — ¼ ч. л.
• мускатний горіх — ¼ ч. л.
• кориця — ¼ ч. л.
• сіль — ¼ ч. л.

Приготування:

Моркву потерти на середній тертці і змішати з подрібненими горіхами. Додати яйця, масло, цукор, сік половини лимона, розпушувач, спеції, сіль. Перемішати. Тепер додаємо пшеничну і кукурудзяну муку. Перемішуємо і доводимо до однорідної маси. Викладаємо тісто в змащену маслом форму, дно якої застелене пергаментом.

У розігріту духовку ставимо форму з тестом. Печемо наш кекс при температурі 170 градусів близько 30-40 хвилин, не відкриваючи дверцята протягом приготування, щоб не впало тісто. Перевірити якщо кекс готовий, можна з допомогою зубочистки. Після протикання — зубочистка повинна бути сухою, тоді кекс готовий. При подачі можна посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!

Шоколадно-морквяні кекси

Інгредієнти:

• Пшенична борошно — 30 грам
• Яйце куряче — 2 штуки
• Цукор — 40 грам
• Вершкове масло — 30 грам
• Мигдаль — 30 грам
• Морква — 120 грам
• Мелена кориця — за смаком
• Сіль — за смаком
• Розпушувач на кінчику ножа

Приготування:

Розігріти духовку до 180 градусів. Моркву і мигдаль змолоти у блендері. Яйця збити з цукром і дрібкою солі до пишної піни. Шоколад гіркий разом з маслом розтопити в мікрохвильовці. Розтоплений шоколад змішати з яєчною сумішшю. В отриману масу додати борошно з розпушувачем і корицю за смаком.

Заливаємо тісто в силіконові формочки, використовуючи столову ложку. Заповнити формочки варто лише на 2\3, тому що тісто підніметься в процесі випікання. також можна залити в цілісну велику форму. Випікати в духовці 15-20 хвилин при температурі 180 -200 градусів С, готовність перевірити зубочисткою. Готові кекси можна подавати теплими або холодними, политими глазур’ю або посипаними цукровою пудрою.

Хитрощі приготування смачного морквяного кексу

У морквяної випічки є велика перевага перед іншими тортами і кексами. Вона не шкодить фігурі, калорій в ній набагато менше, ніж в інших ласощів. До того ж морква-дуже корисний овоч, якщо правильно його вибрати, то корисні властивості залишаться в кексі після його готовності.

Тонкощі приготування

• Щоб не відчувався смак моркви, додають апельсинову цедру, ванілін, корицю, а також фруктову есенцію, горіхи, цукати.
• Для приготування різних рецептів використовують додаткові інгредієнти: мед, горіхи, апельсин, лимон, фініки, родзинки, фундук, імбир, а також сир, сметану, вершкове масло, соняшникова, оливкова олія.
• Найкраще морква поєднується з цитрусовими.
• Якщо коренеплід дуже соковитий, сік з нього видаляти не потрібно, просто ретельно розмішати тісто і збільшити час випікання.
• Щоб бісквіт був повітряним, добре піднявся, яйця збивають з цукром, потім обережно змішують яєчну масу з борошном, всього кілька секунд і відразу відправляють духовку.
• Духовка перед випіканням повинна прогрітися до температури 180-200 градусів.
• Щоб готовий кекс добре виймався, форму для випікання попередньо змащують маслом, силіконову форму змащувати не треба.
• Після вимкнення духової шафи кекс відразу не виймають, залишають остигати в ній 20 хвилин.
• Готовність випічки перевіряють простий сірником, її варто увіткнути в виріб і дістати, якщо вона залишилася сухою, то десерт готовий.
• Испекшийся морквяний кекс посипають цукровою пудрою, шоколадом, джемом, товченими горіхами.