Морква люблять не всі. Але навіть ті, хто уникає цього овоча, не зможуть встояти перед чудовим морквяним кексом. Втім, навряд чи хтось здогадається, що він морквяний. Тому цей кекс люблять навіть ті, хто не любить моркву. Особливо це стосується дітей, — не кажіть їм, що це морквяний кекс і вони з’їдять його з величезним задоволенням!
Рецепти приготування
Морквяний кекс — прекрасний вихід для тих, хто любить солодке, хоче вгамувати голод і намагається харчуватися правильно. Кекси з додаванням овочів менш калорійні, ніж приготовлені, наприклад, на сметані. Вони відрізняються ніжною структурою, злегка вологі всередині і дуже красиві в розрізі.
Морквяний кекс без яєць
Морквяний кекс на кефірі без яєць може стати знахідкою в списку ваших рецептів. Набір продуктів для приготування рецепту кекси з морквою і кефіром простий і мінімальний, покрокові фото докладні, і отриманий смак буде вище всяких похвал. До того ж варіант цей десерт дуже сподобається тим, хто з якоїсь причини відмовився від тваринного білка.
Інгредієнти:
- Морква — 100-150 грам
- Цукровий пісок — 2/3 склянки
- Кефір (кисле молоко) — 250 мл
- Борошно — 300 грам
- Масло рослинне — 100 грам
- Сода харчова — 1 чайна ложка
- Кухонна сіль — ½ чайної ложки
- Кориця — 2/3−1 столова ложка
- Горіхи — 30-50 грам
Приготування:
Для кращого пропікання морквяного пирога перед початком роботи увімкніть духовку, щоб вона встигла прогрітися.
Якщо все натерти на середній, то морквину не буде видно в тесті, вкраплення помаранчевої овочевий стружки великого розміру виглядають дуже привабливо. У той же час якщо все натерти на крупній, морква не віддасть в повній мірі свій смак і аромат.
Морква краще терти на різних терках: середньої і великої. Щоб відміряти потрібну кількість, терту моркву перекладіть в склянку, зовсім злегка ущільнюючи. Соковита морква може дати зайвий сік, його необхідно злити, оскільки додаткова рідина може зіпсувати випічку.
У чашу з кефіром, додайте сіль і соду. Ретельно перемішайте — почне виділятися вуглекислий газ і тісто збільшитися в об’ємі. В глибокій чаші змішати моркву, цукор, подрібнені горіхи, рослинне масло і корицю. Влийте в моркву кефір, перемішайте. Додайте до цієї суміші просеяннуюи збагачену киснем, борошно.
Ретельно, але швидко вимісіть тісто. Робіть це звичайною виделкою. Готове тісто повинно бути густе, як сметана середньої жирності. Змастіть форму для випічки залишками масла. Рівномірно викладіть тісто ложкою в форму, посипану горіхами. При необхідності розрівняйте його ложкою. Висипте залишки горіхів на поверхню морквяного кексу.
Горіхи можуть бути будь-якими: волоські, фундук, мигдаль, арахіс, кешью. Можна робити суміш з усіх, можна використовувати тільки певний вид. Не намагайтеся накришити їх занадто дрібно, велика крихта краще. В той же час не варто пускати горіхи цілком.
Поставте форму з тістом в духовку, розігріту до 200 С на 10-15 хвилин. Потім зменшуйте температуру в духовці до 160 С і чекайте ще 35-40 хвилин. Постарайтеся не відкривати духовку, щоб тісто не опало. Готовність можна перевірити гострої дерев’яною паличкою або зубочисткою. Проткніть нею пиріг: паличка суха і без налиплих частинок тесту — страва готова. Прибирайте його з духовки — нехай остигає. Для посипання можна використовувати кунжут, мак, насіння соняшнику або кокосову стружку.