Традиційно пасхальне меню відрізняється великим набором м’ясних страв. Для святкового вечері прийнято готувати шинку, курку, холодець, рулети і багато іншого. Крім того, не зайвим буде на столі і салати, приготовані з додаванням м’яса або риби.
Рецепти приготування
Зазвичай на Великдень подаються холодні м’ясні закуски, т. к. вони готуються напередодні, ще під час Великого посту. У світле Христове воскресіння, коли родина повертається додому з церкви після всеношної служби, господиня накриває святковий великодній стіл і подає вже приготовані заздалегідь великодні страви: паски, крашанки і, звичайно ж, різноманітні, вишукані та смачні мясні страви. Нижче можете ознайомитися з кількома рецептами великодніх м’ясних страв.
Свинячий окіст в пиві з ананасами
М’ясні страви на великдень припадуть до смаку всім вашим рідним і близьким.
Інгредієнти:
- 5 кг свинячого окосту
- 2 ст. світлого пива
- 3 ст. л. вершкового масла
- ст. л. цукрового піску
- 2 ч. л. меленого імбиру
- 8 скибочок ананаса
- 1 ст. л. борошна
- 3 ч. л. спецій для м’яса
- 2 ч. л. бутонів гвоздики
- сіль
Загальна інформація:
- Час приготування: 2 години 20 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Спосіб приготування:
- Окіст слід промити, просушити потім викласти в каструлю. Залити пивом, додай 2 ч. л. спецій і сіль. Довести до кипіння і тушкувати протягом 1 години на слабкому вогні.
- М’ясо остудити, акуратно зрізати шкірку, шар жиру надрізати ромбами. У центр кожного увіткнути по бутону гвоздики. Запікати в духовці при 180 °с протягом 40 хвилин, обернувши м’ясо фольгою.
- Розтопити вершкове масло, обсмажити в ньому борошно, додати цукор, мед, імбир, а так само 1 ч. л. спецій. Влити 0,5 ст. води і кип’ятити ще 10 хвилин. Полити соусом окіст, викласти зверху шматочки ананаса і запікати протягом 30 хвилин.