Мясний салат — найкраще рішення для святкового столу

М’ясний салат — це завжди дуже ситне і смачне блюдо. М’ясо для такого салату можна використовувати будь: відварну курку, яловичину, свинину, баранину, кролятину. Легкі і ситні страви стойко проникли в нашу кулінарну систему, без них ми вже не уявляємо ні одного урочистого застілля, так і в будні часто воліємо їх звичайним гарнірів з підливами.

Рецепти приготування

М’ясний салат серед інших своїх побратимів відзначився особливою любов’ю серед населення за легкість, практичність і поживність. Зварганити його досить легко, в більшості випадків знадобиться лише попереднє відварювання або обсмажування певних інгредієнтів. Редакція Smach.com.ua зібрала для вас найкращі рецепти приготування м’ясних салатів. Виберете свій рецепт і починайте творити. А результат вас в будь-якому випадку приємно здивує.

Салат м’ясний класичний рецепт

Цікавий салат, дуже поживний і в той же час легкий. Дуже апетитна суміш свіжих овочів, а так само відвареного м’яса стане чудовою вечерею.

Інгредієнти:

  • Яловичина-500гр.
  • М’ясистий болгарський перець-300г (2шт).
  • Огірки свіжі-2шт (середнього розміру).
  • Помідори черрі-7шт.
  • Гострий перчик-1шт (або за смаком).
  • Пучок рукколи.
  • Кунжут-1ч.л.

Для салатної заправки:

  • Соєвий соус-2ст.л.
  • Бальзамічний оцет-2ч.л (або за смаком).
  • Часник-2−3 зубчики.
  • Цукор-0,5 ч. л.
  • Сіль-0,5 ч. л (без гірки).
  • Рослинне масло.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 1 година 15 хвилин;
  • Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

  1. Яловичину відваримо до готовності. Охолоджену яловичину нарізаємо брусочками. Болгарський перець очистимо від насіння і нарізаємо тонкою соломкою. Також нарізаємо огірки.
  2. Гострий перчик розрізаємо вздовж навпіл, выскабливаем насіння і нарізаємо дрібними кубиками або півкільцями. Помідори черрі ріжемо на половинки або четвертинки. Рукколу помиємо, обсушим паперовими рушниками.
  3. Приготуємо салатну заправку: Часник очистимо і пропустимо через чеснокодавку. Додамо соєвий соус, бальзамічний оцет, сіль, цукор і рослинне масло. Перемішаємо.
  4. Кладемо в миску овочі і м’ясо, поллємо салатною заправкою і поставимо в холодильник на 30 — 40 хвилин. Рукколу нарвем руками, додамо в миску до овочів і м’яса, акуратно перемішаємо і подаємо до столу, посипати кунжутним насінням.

М’ясний салат з яловичиною і яєчними млинцями

Інгредієнти:

  • яловичина (варена або копчена) — 200гр.
  • картопля (відварена) — 4 шт.
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • яйце — 2 шт.
  • мариновані огірки — 3 шт. (невеликі)
  • сметана (жирність 15%) — 3 ст. л.
  • майонез — 3 ст. л.
  • сіль — 1 щіпка
  • спеції — за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 60 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. Щоб приготувати салат попередньо відваріть яловиче м’ясо і картоплю. Спочатку спечемо яєчні млинці. Для цього 2 яйця розбити в миску, збити з дрібкою солі і ложкою води. Вилити частину яєчної суміші на гарячу сковорідку і пекти млинці з двох сторін на сковороді без додавання масла.
  2. Поки м’ясо вариться, можна займатися підготовкою інших компонентів. Мариновані огірочки порізати соломкою. Картоплю порізати малюсіньким кубиком. У салатник викласти покришені картоплю і огірок. Головку ріпчастої цибулі дрібно порубати.
  3. М’ясо охолодити і покришити кубиками. Відправити в салатник м’ясо і цибулю. Випечені млинці скачати в трубочку і порізати вузької соломкою. До іншим інгредієнтами відправити яєчні млинці.
  4. Для заправки об’єднати майонез і сметану в однакових обсягах. Поперчити і додати спеції. У салатник покласти порцію салату, полити сметанно-майонезній заправкою і прикрасити покришеними пір’ям лука. М’ясний салат з яловичини з яєчними млинцями готовий.
Дивіться також:  Салат з крабовим мясом - просто, смачно і корисно

Пікантний Салат м’ясний

Інгредієнти:

  • М’ясо — 125 гр.
  • Огірок — 100 гр.
  • Корнішони — 100 гр.
  • Помідор— 2 шт.
  • Петрушка — 5 гр.
  • Сметана — 1,5 ст. л.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Гірчиця — 1 ч. л.
  • Цукор — 0,5 ч. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Перець чорний (мелений) — за смаком

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 35 хвилин;
  • Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

  1. Відварити м’ясо до готовності в підсоленій воді. Охолодити, потім нарізати соломкою. Свіжий огірок промити під холодною водою. Після чого обсушити і нарізати соломкою.
  2. Так само нарізати корнішони. З помідорів вирізати серцевину з насінням і нарізати м’якоть соломкою. Нарізати гілочку петрушки.
  3. Для заправки змішати сметану, майонез і гірчицю. Додати сіль і цукор. Всі продукти змішати, щедро приправити меленим чорним перцем. Вирівняти на смак сіль-цукор. Дати постояти 10 хвилин і подавати.

Французький салат м’ясний

Своє найменування даний м’ясний салат придбав не без причини, адже в ньому беруть участь такі ж продукти, що й у відомому «м’ясо по-французьки». Втім, виготовляти їх тут будемо абсолютно іншим способом. Як бачите, цей рецепт досить простий у приготуванні, фінансово доступний, а також дуже смачний — ви переконаєтеся в цьому, коли скуштуєте.

Інгредієнти:

  • Філе свинини — 200 грам;
  • Томати — 3 шт.;
  • Сир — 220 грам;
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • Майонез — 1 пакетик;
  • Оцет — 1 ч. л.;
  • Цукор — 1 ч. л.;
  • Спеції;
  • Масло рослинне — 5 ст. л.
  • Сіль.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 55 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. Спочатку займемося основним інгредієнтом — м’ясом. Обов’язково беремо цільний шматок, без прожилок і нерівностей. Спочатку вимиємо м’ясо, трішки обсушим. Загостреним широким ножем нарізаємо дрібно, як бекон, присмачую приправами, сіллю і відбиваємо як слід. Потім покрошим отримані відбивні середніми довгими скибочками.
  2. Розігріємо в сковороді рослинний жир, кинемо туди підготовлені м’ясні шматочки, підсмажимо до красивої рум’яності і приємного аромату. Викладемо їх на холодну тарілку з паперовими серветками, нехай остигають і стікають від жиру.
  3. Потім приготуємо все інше. Пристойну частину сиру покрошим акуратними дрібними кубиками, а зовсім трохи — натремо тонкою стружкою.
  4. Томати ретельно умиваємо, після шаткуємо аналогічно сиру. Заздалегідь можливо позбутися від насіння, це надасть можливість уникнути «вогкості» в салаті надалі.
  5. Цибулька промиємо, почистимо. Ріжемо спочатку половинками, а потім їх нашинкуем тонкими полуколечками. Приправимо оцтом, цукром, змішаємо і потиснемо руками для рівномірності. Залишимо на 10 хвилинок;
  6. Далі виготовимо м’ясний салат з тих інгредієнтів, що ми підготували: з’єднаємо обсмажені шматочки свинини з кубиками сиру, томатами та цибулею.
  7. Додамо майонез, змішаємо. Викладемо в салатник, а зверху посиплемо сирної стружкою. Також можна прикрасити дрібкою нарізаної зелені. Вишукане, як сама Франція, частування готове, можна насолоджуватися.
Дивіться також:  Салат берізка - 5 смачних рецептів

Зелений салат з фаршем з баранини

М’ята додасть м’ясу пряну свіжість, а сметана дуже м’яко з’єднає всі інгредієнти і додасть приємну кислинку.

Інгредієнти:

  • 200 гр. м’якоті баранини;
  • 1 качан салату;
  • жменю маслин;
  • 2 ст. ложки сметани;
  • кілька листочків м’яти;
  • 2 ст. ложки олії;
  • сіль за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 50 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. Для початку слід приготувати фарш з баранини з допомогою м’ясорубки. Обсмажити фарш з листям м’яти на рослинній олії, посоливши за смаком, до готовності.
  2. Нарвати заздалегідь вимиті і обсушені листя салату розкласти на дві тарілки, зверху викласти готовий фарш, додати маслини і заправити сметаною.
  3. Також у цей салат можна додати квасоля — зелену або червону — залежить від ваших уподобань. Якщо з якихось причин вам не подобається м’ята, замініть її кінзою або петрушкою.

Салат зі смаженою м’ясним фаршем

Інгредієнти:

  • 250гр. готового фаршу,
  • 250гр. пекінської капусти,
  • 2 невеликих помідора,
  • 70гр. сиру,
  • 20гр. вершкового масла.

Для заправки:

  • 1 зубчик часнику,
  • 60гр. рослинної олії,
  • 3 ч. л. лимонного соку,
  • ¼ Ч. л. солі, перцю.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 45 хвилин;
  • Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

  1. У сковороді на великому вогні розтопити вершкове масло. Викласти фарш. Обсмажити до готовності і до появи рум’яної скоринки. Зняти сковороду з вогню і залишити фарш остигати.
  2. Для заправки збити в блендері до однорідного стану всі інгредієнти заправки. Якщо немає блендера, то часник натерти на дрібній тертці, а потім все збити виделкою до стану емульсії.
  3. Пекінську капусту, взяти тільки верхню половину качана. Нарізати капусту середніми квадратами.
  4. У помідорів видалити плодоніжки і нарізати помідори кубиками. Якщо беруться помідори черрі, то досить розрізати їх навпіл. Сир нарізати маленькими кубиками.
  5. Скласти у велику миску капусту, помідори і сир. Полити заправкою і перемішати. Розкласти салат по тарілках і зверху насипати остиглий смажений фарш.
Дивіться також:  Салати на швидку руку - готуємо вдома

Салат з м’ясним фаршем і картоплею

Інгредієнти:

  • Фарш— 300 гр.;
  • Картопля — 4-5 шт.;
  • Яйця — 3 шт.;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Перець болгарський — 1 шт.;
  • Зелень (кріп, кінза або петрушка) — за смаком;
  • Перець — за смаком;
  • Сіль — за смаком.

Загальні характеристики:

  • Час приготування: 45 хвилин;
  • Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

  1. Картоплю відварити в мундирі і залиште остигати, щоб легко чистити. Яйця зваріть круто і остудіть в ємності з холодною водою. Почистіть картоплю і яйця.
  2. На сковороді розігрійте трохи рослинного масла і викладіть фарш. Обсмажте фарш спочатку на великому вогні до придбання ним білого кольору. А потім фарш протушкувати на повільному вогні під закритою кришкою протягом 10-15 хв.
  3. Залиште фарш остигати, а в цей час наріжте всі інші інгредієнти. Спочатку наріжте картоплю кубиками. Слідом поріжте кубиками яйця.
  4. Потім помийте і очистіть від насіння перець. Наріжте його дрібними кубиками. Цибулю почистіть, наріжте кубиками і промийте під холодною водою, щоб він не був злим. Краще всього використовувати червоний лук, так салат буде привабливіший і апетитніше.
  5. Слідом викладіть в салатницю остиглий фарш. Додайте сіль, перець і майонез. Салат з фаршу готовий, можна подавати його до столу відразу. Такий салат з фаршем може замінити повноцінний обід.

Поради з приготування страви

М’ясо для салатів краще підбирати свіже, не розморожене, в ньому більше корисних мінералів і вітамінів. Такий інгредієнт буде володіти відмінними смаковими якостями.

  • Цибулю, часник і гострі інгредієнти в салаті повинні бути в міру, щоб не перебивати основні складові.
  • М’ясний салат обов’язково варто заправляти олією, майонезом або іншим соусом, щоб всі інгредієнти увібрали в себе потрібний сік.
  • Перед подачею до столу, багато салати варто настояти протягом декількох годин, щоб вони мали м’який смак.
  • У будь-якого виду м’яса варто відокремити наявну пліву, оскільки вона буде помітно заважати у страві і ускладнювати пережовування.
  • М’ясний салат, доповнений сиром, не потрібно робити з багатьма інгредієнтами, оскільки ці два продукти вже створюють хорошу комбінацію.