Готуємо з м’ясом
Наступні за популярністю пироги – м’ясні. Їх дуже люблять чоловіки, тому кожна господиня повинна обов’язково навчитися їх готувати.
Необхідні інгредієнти:
- свинина – 270 г;
- яловичина – 270 г;
- часник – 1 зубчик;
- цибуля – 1 шт.;
- петрушка – 25 г;
- мелений чорний перець – ½ ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- будь жир;
- жовток – 2 шт.;
- дріжджове тісто.
Етапи роботи:
- М’ясна начинка – основа майбутніх пирогів. Щоб її зробити, необхідно пропустити перераховані в складі види м’яса через м’ясорубку.
- Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, часник пропускаємо через прес. Пасеруємо овочі до м’якості на рослинному маслі.
- Пучок петрушки рубаємо ножем. З’єднуємо зелень з фаршем, сіллю, обсмаженими овочами і меленим перцем.
- Перемішуємо інгредієнти. Якщо начинка вийшла сухуватою, додаємо трохи провареної води або бульйону.
- Використовуємо заздалегідь приготоване дріжджове тісто. Розкачуємо його пластом, вирізаємо кружечки необхідного діаметра. Загортаємо в них начинку, добре защипуємо і кладемо на деко.
- Залишаємо заготовки на 30 хвилин для расслойки, потім змащуємо перетертим жовтком і відправляємо в духовку. Випікаємо частування при 220 градусах 20 хвилин.
Готові пироги набувають рум’яний, темно-золотистий колір.