Начинка зі свіжої капусти
Пироги з капустою – класика російської кухні. Але найчастіше це блюдо готується з квашеної варіації заявленого інгредієнта.
Щоб зробити частування зі свіжої капусти, для початку доведеться запастися переліком таких продуктів:
- капуста – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- масло (рослинне) – 45 мл;
- сіль;
- спеції за смаком.
Етапи роботи:
- Капусту промиваємо, позбавляє від верхніх листків, потім дрібно шаткуємо на дошці. Можна використовувати для цих цілей спеціальну терку. Розминаємо компонент руками, додавши сіль. Чекаємо 5 хвилин, щоб капуста стала м’якою.
- Розігріваємо на сковороді рослинне масло, викладаємо овочеву нарізку. Смажимо основний інгредієнт на невеликому вогні, постійно перемішуючи його лопаткою.
- В цей час очищаємо і нарізами звичним способом інші овочі.
- Спочатку додаємо до капусти цибулю, а через кілька хвилин вводимо і моркву.
- Коли інгредієнти стануть м’якими, додаємо спеції, перемішуємо всі разом, накриваємо складу кришкою і тушкуємо ще 10 хвилин.
- Перед подальшим використанням капустяна начинка повинна охолонути. З дріжджового тіста ліпимо невеликі пироги, потім випікаємо при середній температурі в звичайному духовій шафі.
Важливо! Такі пироги можна готувати навіть в період суворого посту.