Оладки на ряжанці – улюблене блюдо внучат, які приїжджають погостювати до бабусь. М’яке і ніжне, политі сметаною або згущеним молоком ласощі навряд чи залишить кого-небудь голодним. Оладки готуються дуже просто, тому зробити їх зможуть навіть недосвідчені господині.

Класичні пишні оладки на ряжанці

Якщо не знаєте, яким рецептом слідувати, щоб страва була смачною і пишним, рецепт класичних пишних оладок на ряжанці вас точно не підведе.

Інгредієнти:

• 0,6 л ряжанки;
• 2 яйця;
• 720-760 г борошна;
• 0,5 ч. л соди;
• 2 ст. л цукрового піску;
• щіпка ванілі;
• сіль;
• рослинне масло.

Приготування:

• Вилийте ряжанку в глибоку миску.
• Додайте до вмісту 2 яйця, ретельно збийте.
• Засипте цукор. Можна обійтися без нього, але для надання солодкого смаку рекомендується додати хоча б трохи піску.
• Ретельно перемішайте компоненти, поки не утвориться однорідна маса.
• Додайте сіль, киньте ванілін для додання аромату.
• Просійте борошно. Це наситить її киснем, внаслідок чого оладки вийдуть повітряними.
• Поступово засипте борошно, при цьому постійно перемішуйте тісто. Не варто збивати масу блендером, це скоротить час приготування, але пишність оладок піде.
• Додайте соду і чекайте кілька хвилин. Якщо її в кухонній шафі не виявилося, 1 ч. л розпушувача стане відмінною альтернативою.
• Візьміть велику глибоку тарілку, наберіть гарячу воду і поставте туди тісто, щоб воно дійшло.
• Після того як тісто підійшло, смажимо оладки по 3 хвилини з кожного боку.

Страва готова! Приємного апетиту!

Як приготувати з яблуками

Восени особливо актуальні рецепти з яблуками, адже в цей період дуже багато. Оладки виходять соковитими і ароматними. Розглянемо, як приготувати з яблуками.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 50 г цукру;
• 500 мл ряжанки;
• 400 г борошна;
• 1 ч. л соди;
• яблуко;
• рослинне масло.

Приготування:

• Помийте і почистіть яблуко. Наріжте на кубики.
• Розбийте 2 яйця в миску, всипте цукровий пісок і добре збийте. Краще робити це міксером.
• Додайте борошно і соду. Гасити останню не треба.
• Ретельно перемішуйте масу до однорідності і додайте яблуко.
• Нагрійте сковороду, додайте масло і смажте оладки по 2 хвилини з кожного боку.

Оладки з яблуком подаються як холодними, так і гарячими. Приємного апетиту!

З бананами

Будь ласощі в поєднанні з бананами стає смачніше, і оладки не виняток.

Інгредієнти:

• 250 г ряжанки;
• 1 яйце;
• 150 г борошна;
• 0,5 ч. л соди;
• 2 ст. л цукру;
• щіпка солі;
• 1 банан;
• 2 ст. л рослинного масла.

Приготування:

• З’єднайте яйце, сіль та цукровий пісок. Збийте, щоб сухі компоненти розчинилися.
• Влийте ряжанку і масло. Розмішайте.
• Просійте борошно змішайте з содою.
• Висипте борошняну суміш в ємність з ряжанкою і яйцем, ретельно заважайте півхвилини.
• Дайте тісту постояти 7 хвилин.
• Банан наріжте невеликими кубиками і засипте в тісто.
• Нагрійте сковороду і смажте оладки.

Оладки з бананом краще подавати з полуничним варенням.

Оладки з простроченої ряжанки

Хто сказав, що прострочені продукти потрібно обов’язково викидати? Іноді з них можуть вийти дуже смачні страви. Оладки з простроченої ряжанки не тільки не шкідливі, але навіть корисні для організму.

Інгредієнти:

• 500 мл ряжанки;
• 2 яйця;
• 2 ст. л цукру;
• 350 г борошна;
• щіпка солі;
• 1 ч. л розпушувача;
• 20 г соняшникової олії.

Приготування:

• У ємність налийте ряжанку, яйця і добре розмішайте.
• Додайте цукровий пісок, сіль і розпушувач. Знову перемішайте, щоб всі інгредієнти розчинилися.
• Просійте борошно і висипайте її в тісто, не перестаючи заважати.
• Залиште масу на 20 хвилин в теплі.
• Випікайте оладки на сковороді з маслом по 2 хвилини з кожного боку.

Оладки з наведеного рецепта краще їсти зі сметаною.

Без додавання яєць

Багато хто, побачивши, що в холодильнику немає яєць, зневіряються і відкладають приготування борошняних страв на потім. На щастя, оладки без додавання яєць виходять навіть смачніше, ніж з ними.

Головне-знати правильний рецепт, для виконання якого потрібні такі продукти:

• 200 мл ряжанки;
• 1 ч. л цукру;
• щіпка солі;
• 0,5 ч. л соди;
• 160 г борошна;
• рослинне масло.

Приготування:

• Вилийте ряжанку в миску, додайте сіль та цукровий пісок.
• Коли перемішали вміст, засипте борошно, не перестаючи помішувати тісто.
• Додайте соду, перемішайте і залиште на 10 хвилин.
• Посмажте оладки на гарячій сковороді. Щоб готувати було простіше, рекомендується викладати тісто холодної ложкою, змоченою у воді. Так воно буде краще відставати.

Готові оладки без яєць можна викласти на серветку, яка вбере зайву олію.

Готуємо в мультиварці

Багато дуже дивуються, коли дізнаються, що це блюдо можна зробити в мультиварці. Спробувавши один раз приготувати оладки в цьому агрегаті, ви навряд чи повернетеся до сковороді. Отже, готуємо в мультиварці.

Інгредієнти:

• 1 склянка ряжанки;
• 2 яйця;
• 1 склянка борошна;
• сіль і цукор за смаком;
• 1 ч. л розпушувача.

Приготування:

• Влийте ряжанку в миску, змішайте її з сіллю і цукром, ретельно перемішайте.
• Додайте 2 яйця, збийте міксером.
• Просійте борошно.
• Всипайте її в тісто поступово, при цьому перемішуйте масу.
• Додайте розпушувач і дайте тісту постояти 10 хвилин в теплі.
• Увімкніть мультиварку і виберіть потрібний режим. В нашому випадку це буде «Випічка». На поверхню налийте олію і смажте оладки по 2 хвилини з кожного боку.

Подається ласощі зі сметаною або згущеним молоком.

Дріжджові оладки на ряжанці

Переживаєте, що страва буде недостатньо пишним? Дріжджові оладки на ряжанці вийдуть ніжними і повітряними.

Інгредієнти:

• 250 мл ряжанки;
• 1 ч. л. дріжджів;
• 1 яйце;
• 250 г борошна;
• 3 ст. л. цукру;
• щіпка солі;
• 3 ст. л. води.

Приготування:

• У глибокій ємності змішайте теплу воду, сухі дріжджі і 1 ст. л. борошна. Ретельно перемішайте інгредієнти і приберіть майбутнє тісто на 10 хвилин в тепло.
• Влийте вміст ряжанку. Якщо дістали напій з холодильника, краще його небагато підігріти.
• Додайте яйця, ретельно збийте.
• Покладіть сіль, просійте і всипте борошно, додайте цукор. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
• Тісто готове. Смажте оладки на сковороді по 3 хвилини з кожного боку.

Пишні оладки на ряжанці завжди виходять пухкими і ніжними. Щоб їх приготувати, необов’язково мати багато продуктів під рукою. Досить ряжанки, борошна і розпушувача, щоб вийшло смачне ласощі.