Найсмачніші котлети рецепт з покроковим описом

Щука — одна з найпопулярніших риб, що використовуються для готування в російської кухні. Домашні котлети рецепт з додаванням різних інгредієнтів обожнюють всі любителі рибних страв.

Котлети з щуки з копченим беконом

Ароматне блюдо з гострим пікантним смаком — котлети з щуки ну дуже смачний рецепт. Розповідаємо покроково, як приготувати апетитні котлети з щуки під соусом.

Загальна інформація:

Час приготування: 40 хвилин.

Порції: 6 порцій.

Інгредієнти:

  • 150 гр. щучого філе;
  • 50 гр. ріпчастої цибулі;
  • 50 гр. сухарів;
  • 50 мл. вершків жирністю 30%;
  • 5 гр соусу «Ворчестер»;
  • перець Чилі за смаком;
  • сіль за смаком;
  • капуста червоноголова для декору;
  • помідор для декору.

Рада! Замість бекону можна використовувати сало, однак копченость бекону додасть прийдешнім котлет смак, іменований в англомовній кулінарної літературі терміном smoked, тобто «З димком».

Для соусу:

  • 50 гр. копченого бекону;
  • 30 гр. перцю болгарського;
  • 10 гр. цибулі-шалот;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • шматочок вершкового масла;
  • щіпка гострого перцю;
  • 1ст.л. коньяку;
  • 70 мл. вершків жирністю 30%;
  • 100 гр. спаржі.
Дивіться також:  Нога ягняти в духовці - найсмачніші рецепти оригінальних страв

Приготування:

  1. Сухарі заздалегідь замочити в вершках.
  2. Прокрутити через м’ясорубку на крупній решітці філе щуки.
  3. Потім прокрутити бекон.
  4. Слідом за беконом прокрутити цибулю.
  5. Перемішати всі інгредієнти.
  6. Додати в масу розм’якшені сухарі, ворчестерський соус, щіпку Чилі і трохи посолити.
  7. Як слід перемішати і «відбити» фарш.
  8. Сформувати круглі биточки.
  9. Підсмажити на невеликій кількості олії з однієї й іншої сторони за 5 хвилин.

Рада! Замість прожарювання можна приготувати ці котлетки в пароварці.

Можна приступати до приготування соусу:

  1. Бекон, болгарський перець, часник і цибулю-шалот нарізати крейдою кубиками.
  2. Обсмажити все разом на слабкому вогні на крихітному шматочку вершкового масла.
  3. Додати гострий перчик і вершки, хлюпнути трохи коньяку.
  4. Довести масу до кипіння і відразу зняти з вогню.
  5. Опустити в окріп на 40-45 секунд свіжу спаржу.

Подача страви:

  1. Викласти на тарілку бланшировану спаржу.
  2. Зверху помістити котлети.
  3. Полити котлетки соусом.
  4. Поруч помістити салат з червонокачанної капусти і помідорну трояндочку.
  5. Смак і краса просто надзвичайні!

Сторінки: 1 2 3 4 5 6