Котлети із щуки «Субиз» з грибами

Вишукана страва для справжніх гурманів — щучі грибні котлети.

Загальна інформація:

Час приготування: 1 год.

Порції: 8 порцій.

Інгредієнти:

• 500 гр. щучого філе;
• 300 гр. шампіньйонів;
• 100 гр. трюфелів;
• 100 гр соусу «Паризький»;
• 100 гр. вершкового масла;
• панірувальні сухарі;
• рослинна олія для смаження.

Приготування:

1. Щуч’є філе перекрутити на фарш.
2. Гриби порізати, змішати і заправити загущене густим «Паризьким» соусом.
3. Змастити невеликі форми маслом, покрити дно і стінки шаром фаршу з щуки.
4. Середину заповнити грибною сумішшю.
5. Верх покрити шаром фаршу.
6. Помістити в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
7. Вийняти котлети з форм, зцідити з них рідину, опустити в топлене вершкове масло і обваляти в хлібних крихтах.
8. Підсмажити на очищеному маслі і викласти півколом.
9. Подавати з соусом «Субиз».

Сторінки: 1 2 3 4 5 6