Апетитні, досить прості в приготуванні і дуже смачні вівсяні котлети — відмінна ідея корисного основного страви без м’яса. Подібні котлети не вимагають тривалої обжарювання, є недорогий і досить наближеною імітацією м’ясних. Вони також чудово підійдуть вегетаріанцям, а ще людям, які дотримуються релігійні пости, і просто тим, хто дотримується здорового способу життя.

Можна приготувати котлети з вівсянки з грибами або морквою, ще можливий варіант ніжних вівсяних котлет без яєць або котлети на пару. Редакція сайту Smach.com.ua зібрала для вас найкращі варіанти приготування котлет з вівсянки. Ви можете готувати їх в духовці, сковороді, в мультиварці. Вибирайте рецепт, який сподобався і насолоджуйтеся відмінним результатом.

Рецепти приготування:

Котлети з вівсянки виходять ситними і смачними, вони здивують вас та ваших близьких. З першого разу складно здогадатися, що котлети зроблені не з м’яса. Не вірите?! Спробуйте самі!

Пісні котлети з вівсянки

Інгредієнти:

• Пластівці вівсяні — 1 скл.;
• Картопля — 1 шт;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт;
• Морква — 1 шт;
• Часник — 2 зуб.;
• Зелень — 1 пуч.;
• Спеції (за смаком) — 1 ч. л.;
• Масло рослинне — 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Вівсяні пластівці залити окропом і залишити на 20 хвилин набухати. Картоплю, цибулю, моркву почистити, помити і натерти на дрібній тертці. Зелень дрібно порубати, часник пропустити через прес.

До набряклої вівсянці додати всі підготовлені інгредієнти, посолити, поперчити і добре перемішати. Отриманий фарш повинен бути не дуже густий і не дуже рідкий. Його треба викладати ложкою, але я додала ще кулачок сирих пластівців і ліпила все руками.

Обсмажуємо наші котлетки на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки, потім зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і доводимо до готовності близько 5 хвилин. Масло використовувати як на смаження звичайних котлет, вони не сильно вбирають його. Ще в піст можна приготувати смачні морквяні котлети.

Котлети з вівсянки в духовці

Інгредієнти:

• Фарш — 500 грам;
• Вівсяні пластівці — 4 ст. ложки;
• Яйце — 1 штука;
• Сіль — 1 щіпка;
• Перець — 1 щіпка;
• Рослинне масло — 1-2 чайних ложок.

Спосіб приготування:

М’ясо вимити, просушити, нарізати невеликими шматочками і пропустити через м’ясорубку. У глибоку миску всипати вівсяні пластівці і додати близько 3 столових ложок теплої води. Залишити пластівці на 5-10 хвилин. Потім додати яйце і фарш. Посолити і поперчити за смаком. При бажанні можна додати щіпку спецій для м’яса, свіжої або сушеної зелені.

З отриманого фаршу необхідно сформувати котлетки. Щоб вони краще прилягали, руки попередньо можна змочити в холодній воді. Готові котлети викласти на деко або у форму для запікання, попередньо трохи змащену рослинним маслом.

Деко відправити в дуже добре розігріту духовку на 20-30 хвилин. Щоб вівсяні котлети в духовці в домашніх умовах рівномірно підсмажилися і придбали апетитну скоринку, їх краще перевернути і знову відправити в духовку. За 5 хвилин до готовності котлетки можна присипати тертим сиром. Подавати до столу їх краще гарячими, з улюбленим гарніром або свіжими овочами.

Котлети з вівсяними пластівцями і фаршем

Інгредієнти:

• фарш курячий (стегно і грудка навпіл) — 1 кг;
• вівсяні пластівці — 50 г;
• йогурт без добавок питної — 150-180 г;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• яйце куряче — 1 шт.;
• спеції, сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Вівсяні пластівці залити йогуртом і перемішати. Йогурту має бути стільки, щоб пластівці просочилися і не було сухих грудок, але і заливати більше не потрібно, щоб фарш рідкий не вийшов. Залишити на 20 хв для набухання.

У курячий фарш покласти рубаний цибулю, яйце і пластівці в йогурті, спеції і сіль за смаком. Перемішати до однорідності. Залишити фарш в холодильнику хвилин на 15-20, щоб котлети легше формувалися.

Сформувати котлети (за бажанням можна обваляти в сухарях, але я без них роблю), викласти у форму з бортами, змащену злегка рафінованим рослинним маслом.

Запікати в духовці при 200 гр. 20 хв, потім вийняти, долити теплої води у форму на 2 см, зменшити температуру до 180 гр. і випікати ще 20 хв до рум’яної скоринки.

Разом з котлетами я запікаю іноді шматочки болгарського перцю або брокколі і цвітну капусту. Можна хвилин за 10 до закінчення готування підмішати в получающийся сік від котлет вершки або сметану з гірчицею, відразу і підлив буде.

Вівсяні котлети з грибами

Інгредієнти:

• Картопля 1 шт.;
• Кінза свіжа 0.5 пучок;
• Цибуля ріпчаста 1 шт.;
• Олія соняшникова рафінована 50 мл;
• Вівсяні пластівці 1 ст.;
• Перець чорний мелений 0.25 ч. л.;
• Сіль 0.5 ч. л.;
• Часник 1 зубчик;
• Печериці свіжі 300 р.

Для панірування:

• Борошно пшеничне 100 г .

Спосіб приготування:

Для таких котлет візьміть: вівсяні пластівці, велику картоплину, цибулину, зубчик часнику, сирі шапминьоны, кінзу або петрушку, сіль, перець, олія. Вівсяні пластівці залити окропом з розрахунку 1:1 і залишити на 30 хвилин. Цибулю, картоплю і часник очистити від шкірки. Натерти на крупну тертку.

Зелень помити і дрібно порубати ножем. Печериці дрібно порубати. Змішати в глибокій мисці запарені вівсяні пластівці, гриби, цибуля, картопля, часник і січену зелень. Поперчити, посолити і ретельно перемішати. З овочевого фаршу сформувати котлети і обваляти їх у борошні.

Котлети обсмажити по 4-5 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Подавати з гарніром, салатом або як самостійне блюдо.

Котлети з вівсянки з грибами і соусом з сметани

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці — 200-250 грам;
• окріп або гарячий грибний бульйон — один стакан;
• шампіньйони — 300 грам;
• яйце куряче — 1 штука;
• картоплина — 1 штука;
• ріпчаста цибуля — 1 головка;
• часник — 1 зубчик;
• олія соняшникова;
• свіжа кінза — половина пучка;
• перець чорний мелений, інші спеції;
• сіль за смаком.

Соус до котлет:

• грибний бульйон — 2 склянки;
• борошно пшеничне — 50 грам;
• сметана (нежирна) — 100 грам;
• цибулина — половина головки.

Спосіб приготування:

Відваріть печериці, охолодіть і дрібно наріжте. З розрахунку один до одного пластівці залийте гарячою водою або грибним бульйоном. Цибулину і картоплю почистіть, перетріть. З яйця зробіть однорідну масу, додайте пластівці.

Подрібнити кінзу. З’єднайте отримані інгредієнти в глибокій мисці. Поперчіть, посоліть і сформуйте котлети. Ретельно обсмажте на соняшниковій олії з обох сторін.

Подрібніть і пасеруйте половинку цибулини до золотистого кольору. Посипте смажену цибулю борошном. Поступово вливайте бульйон, помішуючи. Додайте сіль, сметану і перець і дайте соусу потомитися.

Вівсяні котлети без яєць

Інгредієнти:

• 1 стакан вівсяних пластівців;
• окріп;
• 2 зубчики часнику;
• 1 натерта морква середньої величини;
• 2 ст. л. пшеничного борошна;
• щіпка солі;
• ½ Чашки нарізаної зелені;
• ½ Ч. л. куркуми;
• ¼ Ч. л. коріандру;
• рафінована рослинна олія для смаження: оливкова, соняшникова, кукурудзяна або інше масло за смаком.

Спосіб приготування:

Вівсяні пластівці заливаємо окропом, нехай розбухнуть. У цей час чистимо, дрібно ріжемо або тиснемо часник. Чистимо і натираємо на дрібній тертці моркву. Нарізаємо зелень.

Коли вівсянка розбухла, зливаємо зайву воду, замішуємо тісто: додаємо сіль, борошно, часник, моркву, спеції, зелень. Гарненько перемішуємо. На розігріту сковорідку наливаємо рафінована рослинна олія.

З приготовленого тіста формуємо котлетки, обвалюючи в борошні, викладаємо на сковорідку з гарячим маслом. Обсмажуємо з обох боків на середньому вогні до утворення золотистої хрусткої скоринки.

Подавати з салатом, зеленню, томатним соусом, гірчицею, хріном, улюбленим овочевим гарніром або кашею: хто що любить. Котлети з вівсяних пластівців смачні і самі по собі. Також можуть стати приємним доповненням до перших страв.

Котлети з вівсянки на пару

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці — 2 склянки;
• вода — 2 склянки;
• бульйонні кубики курячі — 2 шт.;
• яйця — 2 шт.;
• сіль — за смаком;
• рослинне масло — для змазування;
• сметана для подачі;

Спосіб приготування:

Воду нагріти до кипіння, додати бульйонні кубики і закип’ятити. Всипати вівсяні пластівці, швидко перемішати і зняти з плити. Дати пластівцям набрякнути протягом 5 хвилин, потім додати 2 яйця і ретельно перемішати до однорідності.

Піддон пароварки змастити рослинним маслом. Викласти на нього ложкою кульки з вівсяної маси, включити пароварку і готувати вівсяні котлети протягом 10-15 хвилин. Перекласти на тарілочки, полити кожну порцію сметаною і подати на стіл. Приємного апетиту!

Котлети з вівсянки і моркви

Інгредієнти:

• Морква — 2 шт.;
• Яйце куряче — 1 шт.;
• Вівсяні пластівці — 5-6 ст. л.;
• Манка — 4 ст. л.;
• Сіль — 10 г;
• Олія соняшникова — 40 мл

Спосіб приготування:

Беремо дві великі моркви. Добре миємо й чистимо від шкірки. Потім нарізаємо моркву кільцями. Чим тонше колечка, тим швидше вона звариться. Заливаємо моркву водою і ставимо варитися на плиту. Приблизно через 20 хвилин морква стане м’якою і її можна буде легко потовкти товкачем.

Даємо моркви трохи охолонути, і розбиваємо в неї сире куряче яйце. Солимо. Додаємо геркулес (вівсяні пластівці) приблизно 5-6 столових ложок. У нас повинна вийти не рідка маса, з якої можна з легкістю зліпити котлети. Залишаємо морквяно-вівсяний фарш настоятися, щоб вівсяні пластівці просочилися морквяним соком і розм’якли. На це йде приблизно 20-30 хвилин.

Після цього приступаємо до ліплення котлет. У тарілку насипаємо трохи манки 4-5 столових ложок. Формуємо з фаршу невеликі котлетки і обвалюють їх в манці з двох сторін. Розігріваємо сковорідку наливаємо в неї соняшникову олію. Опускаємо в масло котлети. Обсмажуємо з двох сторін.

Вівсяні котлети з капустою

Інгредієнти:

• Капуста — 500 грам;
• Сіль — 1 щіпка;
• Перець — 1 щіпка;
• Кріп — 1 щіпка;
• Рослинне масло — 2-3 ст. ложок;
• Вівсянка або вівсяні висівки — 50 грам;
• Спеції — 1 чайна ложка;
• Лавровий лист — 2-3 штук.

Спосіб приготування:

Капусту нарізати середніми шматочками і викласти в каструлю. Залити водою, додати лавровий лист, при бажанні перець горошок і трохи солі. Відправити на вогонь. Після закипання збавити вогонь і варити капусту близько 20 хвилин.

Після відкинути капусту на друшляк і трохи просушити. Капусту подрібнити заглибним блендером, щоб вийшло пюре. Якщо блендера немає, можна пропустити через м’ясорубку. Зелень вимити, обсушити й подрібнити. Додати у фарш зелень, сіль, перець, вівсянку.

Руки трохи змочити і з отриманого фаршу сформувати котлетки. Їх можна обваляти в борошні, панірувальних сухарях або висівках. Розігріти на сковороді олію і обсмажити котлетки з двох сторін.

Котлети з вівсянки як м’ясні

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці 1 ст.;
• яйце 1 шт.;
• цибуля 1-2 шт.;
• вода 1 ст.

Спосіб приготування:

Вівсянку залити окропом і перемішати. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити (можна додати моркву або гриби). До вівсянки додати яйце, сіль, спеції і цибулю. Все добре перемішати. Смажити на сковороді з двох сторін на соняшниковій олії. Радянські продукти, які безповоротно зникли.

Важливо знати!

При виготовленні навіть самого простого страви є маленькі хитрощі, які прискорять процес і дозволять зробити смак більш насиченим. Вирішивши побалувати себе котлетами з вівсяних пластівців, візьміть на замітку:

• Пластівці різних фірм-виробників можуть вимагати кількість води, відмінне від зазначеного в рецепті, а також розбухати трохи повільніше;
• При обсмажуванні цибулю доводиться до готовності з меншою швидкістю, ніж крупа. Тому слід натирати його на самій дрібній тертці, або обсмажувати самостійно. Подібне слід віднести і до картоплі. Не забувайте зливати зайвий сік;
• Якщо фарш вийшов рідкуватим, додайте трохи борошна. Якщо суміш не досягла потрібної консистенції, спробуйте зробити з неї оладки;
• При формуванні котлет можна «втопити» в середині крихітний шматочок вершкового масла — так смак стане набагато ніжніше;
• Експериментуйте з овочами — кабачок, капуста, морква та інші — зроблять блюдо оригінальним;
• Приємніше і корисніше всього смажити котлети саме на кукурудзяній олії, так як воно не розпадається при високих температурах і не утворимо канцерогенні;
• Для того щоб маса була більш щільною, спочатку збийте і додайте жовток, а потім білок;
• Перед формуванням котлет злегка відбийте «фарш», кидаючи на стіл, або довгостроково вимішуйте;
• Котлети простіше викладати на сковороду ложкою, яку коштувати змочувати холодною водою після кожного застосування, щоб маса не прилипала до поверхні;
• Перевертайте один раз, інакше котлети вийдуть сухим;

Смачні котлети з вівсянки з різними добавками це легкий і корисний обід, який може приготувати будь-яка домогосподарка, не залежно від кулінарного досвіду. Все що потрібно, це вибрати вподобаний рецепт і строго слідувати інструкції. Ми впевнені, що результатом будуть задоволені всі!