Найсмачніші вівсяні котлети за 15 хвилин!

Апетитні, досить прості в приготуванні і дуже смачні вівсяні котлети — відмінна ідея корисного основного страви без м’яса. Подібні котлети не вимагають тривалої обжарювання, є недорогий і досить наближеною імітацією м’ясних. Вони також чудово підійдуть вегетаріанцям, а ще людям, які дотримуються релігійні пости, і просто тим, хто дотримується здорового способу життя.

Можна приготувати котлети з вівсянки з грибами або морквою, ще можливий варіант ніжних вівсяних котлет без яєць або котлети на пару. Редакція сайту Smach.com.ua зібрала для вас найкращі варіанти приготування котлет з вівсянки. Ви можете готувати їх в духовці, сковороді, в мультиварці. Вибирайте рецепт, який сподобався і насолоджуйтеся відмінним результатом.

Рецепти приготування:

Котлети з вівсянки виходять ситними і смачними, вони здивують вас та ваших близьких. З першого разу складно здогадатися, що котлети зроблені не з м’яса. Не вірите?! Спробуйте самі!

Пісні котлети з вівсянки

Інгредієнти:

  • Пластівці вівсяні — 1 скл.;
  • Картопля — 1 шт;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт;
  • Морква — 1 шт;
  • Часник — 2 зуб.;
  • Зелень — 1 пуч.;
  • Спеції (за смаком) — 1 ч. л.;
  • Масло рослинне — 3 ст. л.


Спосіб приготування:

Вівсяні пластівці залити окропом і залишити на 20 хвилин набухати. Картоплю, цибулю, моркву почистити, помити і натерти на дрібній тертці. Зелень дрібно порубати, часник пропустити через прес.

До набряклої вівсянці додати всі підготовлені інгредієнти, посолити, поперчити і добре перемішати. Отриманий фарш повинен бути не дуже густий і не дуже рідкий. Його треба викладати ложкою, але я додала ще кулачок сирих пластівців і ліпила все руками.

Обсмажуємо наші котлетки на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки, потім зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і доводимо до готовності близько 5 хвилин. Масло використовувати як на смаження звичайних котлет, вони не сильно вбирають його. Ще в піст можна приготувати смачні морквяні котлети.

Котлети з вівсянки в духовці

Інгредієнти:

  • Фарш — 500 грам;
  • Вівсяні пластівці — 4 ст. ложки;
  • Яйце — 1 штука;
  • Сіль — 1 щіпка;
  • Перець — 1 щіпка;
  • Рослинне масло — 1-2 чайних ложок.

Спосіб приготування:

М’ясо вимити, просушити, нарізати невеликими шматочками і пропустити через м’ясорубку. У глибоку миску всипати вівсяні пластівці і додати близько 3 столових ложок теплої води. Залишити пластівці на 5-10 хвилин. Потім додати яйце і фарш. Посолити і поперчити за смаком. При бажанні можна додати щіпку спецій для м’яса, свіжої або сушеної зелені.

З отриманого фаршу необхідно сформувати котлетки. Щоб вони краще прилягали, руки попередньо можна змочити в холодній воді. Готові котлети викласти на деко або у форму для запікання, попередньо трохи змащену рослинним маслом.

Деко відправити в дуже добре розігріту духовку на 20-30 хвилин. Щоб вівсяні котлети в духовці в домашніх умовах рівномірно підсмажилися і придбали апетитну скоринку, їх краще перевернути і знову відправити в духовку. За 5 хвилин до готовності котлетки можна присипати тертим сиром. Подавати до столу їх краще гарячими, з улюбленим гарніром або свіжими овочами.

Котлети з вівсяними пластівцями і фаршем

Інгредієнти:

  • фарш курячий (стегно і грудка навпіл) — 1 кг;
  • вівсяні пластівці — 50 г;
  • йогурт без добавок питної — 150-180 г;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • яйце куряче — 1 шт.;
  • спеції, сіль — за смаком.
Дивіться також:  Найшвидші сирні коржики - так смачно ще не було!

Спосіб приготування:

Вівсяні пластівці залити йогуртом і перемішати. Йогурту має бути стільки, щоб пластівці просочилися і не було сухих грудок, але і заливати більше не потрібно, щоб фарш рідкий не вийшов. Залишити на 20 хв для набухання.

У курячий фарш покласти рубаний цибулю, яйце і пластівці в йогурті, спеції і сіль за смаком. Перемішати до однорідності. Залишити фарш в холодильнику хвилин на 15-20, щоб котлети легше формувалися.

Сформувати котлети (за бажанням можна обваляти в сухарях, але я без них роблю), викласти у форму з бортами, змащену злегка рафінованим рослинним маслом.

Запікати в духовці при 200 гр. 20 хв, потім вийняти, долити теплої води у форму на 2 см, зменшити температуру до 180 гр. і випікати ще 20 хв до рум’яної скоринки.

Разом з котлетами я запікаю іноді шматочки болгарського перцю або брокколі і цвітну капусту. Можна хвилин за 10 до закінчення готування підмішати в получающийся сік від котлет вершки або сметану з гірчицею, відразу і підлив буде.

Вівсяні котлети з грибами

Інгредієнти:

  • Картопля 1 шт.;
  • Кінза свіжа 0.5 пучок;
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.;
  • Олія соняшникова рафінована 50 мл;
  • Вівсяні пластівці 1 ст.;
  • Перець чорний мелений 0.25 ч. л.;
  • Сіль 0.5 ч. л.;
  • Часник 1 зубчик;
  • Печериці свіжі 300 р.

Для панірування:

  • Борошно пшеничне 100 г .

Спосіб приготування:

Для таких котлет візьміть: вівсяні пластівці, велику картоплину, цибулину, зубчик часнику, сирі шапминьоны, кінзу або петрушку, сіль, перець, олія. Вівсяні пластівці залити окропом з розрахунку 1:1 і залишити на 30 хвилин. Цибулю, картоплю і часник очистити від шкірки. Натерти на крупну тертку.

Зелень помити і дрібно порубати ножем. Печериці дрібно порубати. Змішати в глибокій мисці запарені вівсяні пластівці, гриби, цибуля, картопля, часник і січену зелень. Поперчити, посолити і ретельно перемішати. З овочевого фаршу сформувати котлети і обваляти їх у борошні.

Котлети обсмажити по 4-5 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Подавати з гарніром, салатом або як самостійне блюдо.

Котлети з вівсянки з грибами і соусом з сметани

Інгредієнти:

  • вівсяні пластівці — 200-250 грам;
  • окріп або гарячий грибний бульйон — один стакан;
  • шампіньйони — 300 грам;
  • яйце куряче — 1 штука;
  • картоплина — 1 штука;
  • ріпчаста цибуля — 1 головка;
  • часник — 1 зубчик;
  • олія соняшникова;
  • свіжа кінза — половина пучка;
  • перець чорний мелений, інші спеції;
  • сіль за смаком.

Соус до котлет:

  • грибний бульйон — 2 склянки;
  • борошно пшеничне — 50 грам;
  • сметана (нежирна) — 100 грам;
  • цибулина — половина головки.

Спосіб приготування:

Відваріть печериці, охолодіть і дрібно наріжте. З розрахунку один до одного пластівці залийте гарячою водою або грибним бульйоном. Цибулину і картоплю почистіть, перетріть. З яйця зробіть однорідну масу, додайте пластівці.

Подрібнити кінзу. З’єднайте отримані інгредієнти в глибокій мисці. Поперчіть, посоліть і сформуйте котлети. Ретельно обсмажте на соняшниковій олії з обох сторін.

Дивіться також:  Новий рік 2017: що приготувати на Новий рік півня ― Заливне мясо з овочами

Подрібніть і пасеруйте половинку цибулини до золотистого кольору. Посипте смажену цибулю борошном. Поступово вливайте бульйон, помішуючи. Додайте сіль, сметану і перець і дайте соусу потомитися.

Вівсяні котлети без яєць

Інгредієнти:

  • 1 стакан вівсяних пластівців;
  • окріп;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 натерта морква середньої величини;
  • 2 ст. л. пшеничного борошна;
  • щіпка солі;
  • ½ Чашки нарізаної зелені;
  • ½ Ч. л. куркуми;
  • ¼ Ч. л. коріандру;
  • рафінована рослинна олія для смаження: оливкова, соняшникова, кукурудзяна або інше масло за смаком.

Спосіб приготування:

Вівсяні пластівці заливаємо окропом, нехай розбухнуть. У цей час чистимо, дрібно ріжемо або тиснемо часник. Чистимо і натираємо на дрібній тертці моркву. Нарізаємо зелень.

Коли вівсянка розбухла, зливаємо зайву воду, замішуємо тісто: додаємо сіль, борошно, часник, моркву, спеції, зелень. Гарненько перемішуємо. На розігріту сковорідку наливаємо рафінована рослинна олія.

З приготовленого тіста формуємо котлетки, обвалюючи в борошні, викладаємо на сковорідку з гарячим маслом. Обсмажуємо з обох боків на середньому вогні до утворення золотистої хрусткої скоринки.

Подавати з салатом, зеленню, томатним соусом, гірчицею, хріном, улюбленим овочевим гарніром або кашею: хто що любить. Котлети з вівсяних пластівців смачні і самі по собі. Також можуть стати приємним доповненням до перших страв.

Котлети з вівсянки на пару

Інгредієнти:

  • вівсяні пластівці — 2 склянки;
  • вода — 2 склянки;
  • бульйонні кубики курячі — 2 шт.;
  • яйця — 2 шт.;
  • сіль — за смаком;
  • рослинне масло — для змазування;
  • сметана для подачі;

Спосіб приготування:

Воду нагріти до кипіння, додати бульйонні кубики і закип’ятити. Всипати вівсяні пластівці, швидко перемішати і зняти з плити. Дати пластівцям набрякнути протягом 5 хвилин, потім додати 2 яйця і ретельно перемішати до однорідності.

Піддон пароварки змастити рослинним маслом. Викласти на нього ложкою кульки з вівсяної маси, включити пароварку і готувати вівсяні котлети протягом 10-15 хвилин. Перекласти на тарілочки, полити кожну порцію сметаною і подати на стіл. Приємного апетиту!

Котлети з вівсянки і моркви

Інгредієнти:

  • Морква — 2 шт.;
  • Яйце куряче — 1 шт.;
  • Вівсяні пластівці — 5-6 ст. л.;
  • Манка — 4 ст. л.;
  • Сіль — 10 г;
  • Олія соняшникова — 40 мл

Спосіб приготування:

Беремо дві великі моркви. Добре миємо й чистимо від шкірки. Потім нарізаємо моркву кільцями. Чим тонше колечка, тим швидше вона звариться. Заливаємо моркву водою і ставимо варитися на плиту. Приблизно через 20 хвилин морква стане м’якою і її можна буде легко потовкти товкачем.

Даємо моркви трохи охолонути, і розбиваємо в неї сире куряче яйце. Солимо. Додаємо геркулес (вівсяні пластівці) приблизно 5-6 столових ложок. У нас повинна вийти не рідка маса, з якої можна з легкістю зліпити котлети. Залишаємо морквяно-вівсяний фарш настоятися, щоб вівсяні пластівці просочилися морквяним соком і розм’якли. На це йде приблизно 20-30 хвилин.

Після цього приступаємо до ліплення котлет. У тарілку насипаємо трохи манки 4-5 столових ложок. Формуємо з фаршу невеликі котлетки і обвалюють їх в манці з двох сторін. Розігріваємо сковорідку наливаємо в неї соняшникову олію. Опускаємо в масло котлети. Обсмажуємо з двох сторін.

Дивіться також:  Як приготувати смачні хачапурі з сиром - 6 способів!

Вівсяні котлети з капустою

Інгредієнти:

  • Капуста — 500 грам;
  • Сіль — 1 щіпка;
  • Перець — 1 щіпка;
  • Кріп — 1 щіпка;
  • Рослинне масло — 2-3 ст. ложок;
  • Вівсянка або вівсяні висівки — 50 грам;
  • Спеції — 1 чайна ложка;
  • Лавровий лист — 2-3 штук.

Спосіб приготування:

Капусту нарізати середніми шматочками і викласти в каструлю. Залити водою, додати лавровий лист, при бажанні перець горошок і трохи солі. Відправити на вогонь. Після закипання збавити вогонь і варити капусту близько 20 хвилин.

Після відкинути капусту на друшляк і трохи просушити. Капусту подрібнити заглибним блендером, щоб вийшло пюре. Якщо блендера немає, можна пропустити через м’ясорубку. Зелень вимити, обсушити й подрібнити. Додати у фарш зелень, сіль, перець, вівсянку.

Руки трохи змочити і з отриманого фаршу сформувати котлетки. Їх можна обваляти в борошні, панірувальних сухарях або висівках. Розігріти на сковороді олію і обсмажити котлетки з двох сторін.

Котлети з вівсянки як м’ясні

Інгредієнти:

  • вівсяні пластівці 1 ст.;
  • яйце 1 шт.;
  • цибуля 1-2 шт.;
  • вода 1 ст.

Спосіб приготування:

Вівсянку залити окропом і перемішати. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити (можна додати моркву або гриби). До вівсянки додати яйце, сіль, спеції і цибулю. Все добре перемішати. Смажити на сковороді з двох сторін на соняшниковій олії. Радянські продукти, які безповоротно зникли.

Важливо знати!

При виготовленні навіть самого простого страви є маленькі хитрощі, які прискорять процес і дозволять зробити смак більш насиченим. Вирішивши побалувати себе котлетами з вівсяних пластівців, візьміть на замітку:

  • Пластівці різних фірм-виробників можуть вимагати кількість води, відмінне від зазначеного в рецепті, а також розбухати трохи повільніше;
  • При обсмажуванні цибулю доводиться до готовності з меншою швидкістю, ніж крупа. Тому слід натирати його на самій дрібній тертці, або обсмажувати самостійно. Подібне слід віднести і до картоплі. Не забувайте зливати зайвий сік;
  • Якщо фарш вийшов рідкуватим, додайте трохи борошна. Якщо суміш не досягла потрібної консистенції, спробуйте зробити з неї оладки;
  • При формуванні котлет можна «втопити» в середині крихітний шматочок вершкового масла — так смак стане набагато ніжніше;
  • Експериментуйте з овочами — кабачок, капуста, морква та інші — зроблять блюдо оригінальним;
  • Приємніше і корисніше всього смажити котлети саме на кукурудзяній олії, так як воно не розпадається при високих температурах і не утворимо канцерогенні;
  • Для того щоб маса була більш щільною, спочатку збийте і додайте жовток, а потім білок;
  • Перед формуванням котлет злегка відбийте «фарш», кидаючи на стіл, або довгостроково вимішуйте;
  • Котлети простіше викладати на сковороду ложкою, яку коштувати змочувати холодною водою після кожного застосування, щоб маса не прилипала до поверхні;
  • Перевертайте один раз, інакше котлети вийдуть сухим;

Смачні котлети з вівсянки з різними добавками це легкий і корисний обід, який може приготувати будь-яка домогосподарка, не залежно від кулінарного досвіду. Все що потрібно, це вибрати вподобаний рецепт і строго слідувати інструкції. Ми впевнені, що результатом будуть задоволені всі!