Мало що може бути смачніше, ніж минтай в духовці. Рецепти для будь-якого вимогливого гурмана читайте в цій статті, яку підготували автори сайту Smach.com.ua. Ви дізнаєтеся як приготувати минтай в духовці з рисом, картоплею, різними овочами і соусами, а для прихильників низькокалорійного харчування є дієтичний варіант приготування запеченого минтая.

Рецепти приготування:

Минтай володіє однією дуже важливою характеристикою — оптимальним співвідношенням ціни і якості. Це блюдо відмінно підійде для дієтичного харчування. Також воно може урізноманітнити стіл в ті дні посту, коли дозволяється вживати в їжу рибу.

Минтай з рисом в духовці

Інгредієнти:

• Минтай — 500 грам (філе);
• Цибуля — 1 штука;
• Морква — 1 штука;
• Перець солодкий — 0,5 штуки;
• Помідор — 1 штука;
• Часник — 2 зубчики;
• Рис — 1,5 склянки;
• Вода — 700 мілілітрів;
• Рослинне масло — 3 ст. ложки;
• Майонез — 3 ст. ложки;
• Сіль — за смаком;
• Спеції — за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на сковороді до м’якості. Додайте нарізану кубиками моркву і обсмажте все разом ще пару хвилин. Додайте нарізаний кубиками помідор і перець. Тушкуйте овочі до випаровування рідини. Додайте промитий рис і прогрійте все разом близько 5 хвилин.

Окремо обсмажте нарізане шматочками філе з додаванням солі, спецій і подрібненого часнику. Довго не обсмажуйте, достатньо лише, щоб риба побіліла. У форму для запікання викладаємо шар рису з овочами. Зверху рівномірно розкладаємо рибу. Окремо змішуємо воду і майонез.

Додаємо за смаком сіль і улюблені спеції. Акуратно виливаємо суміш у форму, щоб вона повністю покрила рибу. Накриваємо форму фольгою й запікаємо страву при температурі 240 градусів близько години. Минтай з рисом готовий. Приємного апетиту! Порада від кухаря: Майонез можна замінити на сметану.

Минтай в духовці зі сметаною

Інгредієнти:

• Минтай — 1 кілограм;
• Цибулина — 1-2 штук;
• Морква — 1-2 штук;
• Рослинне масло — 1 ст. ложка;
• Сметана — 100 грам;
• Гірчиця — 1 чайна ложка (в зернах);
• Вершки — 2 ст. ложки (можна воду);
• Сіль і перець — за смаком.

Спосіб приготування:

Очистіть і наріжте цибулю з морквою. Обсмажте на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії до м’якості. Поки обсмажуються овочі вимийте, обсушіть і наріжте порційними шматочками рибку. Викладіть в жаропрочною форму, змащену маслом, попередньо посоливши і доповнивши спеціями за смаком.

Зверху розподіліть рівним шаром овочі. Для приготування соусу змішайте сметану з гірчицею, додайте трохи вершків або води. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Вилийте рибу соусом і відправте в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте рибу до готовності (30-40 хвилин). Приємного апетиту!

Минтай в духовці з картоплею

Інгредієнти:

• Філе минтая — 1 кілограм;
• Картопля — 5-7 штук;
• Цибуля ріпчаста — 2 штуки;
• Сир твердий — 200 грам;
• Масло рослинне — 5-7 ст. ложок;
• Сіль — за смаком;
• Перець запашний мелений — за смаком;
• Лимон — 1 штука.

Спосіб приготування:

Видавити сік з лимона. Філе минтая розморозити, промити, обсушити і нарізати на порційні шматки. Посолити і замаринувати в лимонному соку на півгодини-годину. Картоплю вимити і очистити від шкірки. Нарізати кружечками завтовшки приблизно 0,5 см і обсмажити в мінімальній кількості олії на добре розігрітій сковороді.

Цибулю почистити, нарізати півкільцями і обсмажити в залишився від картоплі олії. Можете додати чайну ложечку, якщо сковорідка зовсім суха. З’єднати цибулю з картоплею. Шматочки минтая злегка віджати, щоб вийшла зайва рідина і швидко обсмажити з двох сторін — знову-таки намагаючись, щоб олії пішло трохи менше. Не смажте рибу до повної готовності — нехай просто схопиться рум’яною скоринкою.

Для цього шматочки можна запанірувати в борошні. Сир потерти на крупній тертці. Далі починається найцікавіше: укладаємо на дно жароміцної форми половину картоплі з цибулею, на нього минтай і решту картоплю. посипаємо тертим сиром і відправляємо в розігріту до 180 С духовку до утворення золотисто-коричневої сирної скоринки — ось такий.

Рибка, попередньо замаринована і обсмажена, готується швидко, та й картопля був підготовлений для запікання, так що на останній етап піде приблизно півгодини. Готову страву злегка остудіть, розріжте гострим ножем або лопаткою на порційні шматки і подавайте — дуже смачно з салатом зі свіжих помідорів.

Минтай запечена в духовці з грибами

Інгредієнти:

• Філе минтая — 2 штуки;
• Гриби — 250 грам;
• Цибулина — 1-2 штук;
• Рослинне масло — 1 ст. ложка;
• Помідори — 1-3 штук (за бажанням);
• Сіль — 1 щіпка;
• Перець — 1 щіпка.

Спосіб приготування:

Філе необхідно як слід вимити, обсушити паперовим рушником і посолити з усіх боків. Щоб знизити калорійність страви, форму для запікання можна не змащувати маслом, а застелити пергаментом. Філе нарізати невеликими шматочками і викласти у форму.

Очистіть цибулину і наріжте її дрібними кубиками. Гриби помийте, обсушіть і подрібніть. Можна використовувати не тільки печериці, але і будь-які інші грибочки за смаком. На сковороду потрібно налити трохи рослинного масла і відправити туди цибулю і гриби. Обсмажити на середньому вогні до готовності, посоливши і додавши трохи перцю за смаком.

Обсмажені гриби викласти зверху риби, розподіливши тонким шаром. В даному випадку минтай в духовці з грибами в домашніх умовах доповнено скибочками свіжого помідора, але при бажанні це може бути і сир, наприклад. Надішліть форму в розігріту духовку хвилин на 15-20.

Запечений минтай з кольоровою капустою

Інгредієнти:

• Тріска (минтай) 3-4 шт.;
• Морква 1-2 шт.;
• Цибулю 2-3 шт.;
• Цвітна капуста 300 г;
• Зелень, сметана, сіль.

Спосіб приготування:

Обсмажимо цибулю з морквою. Рибу помиємо, очистимо і розріже на дві половини. Цвітну капусту розібрати на суцвіття, залити водою і поставити на вогонь. Поварити 5 хвилин після закипання, потім відкинемо на друшляк, щоб вода злилася.

У форму викладаємо обсмажені цибулю з морквою. Потім викладаємо злегка присоленную рибу. Викладаємо цвітну капусту. Заливаємо сметаною, розведеної в кип’яченій воді, посолити за смаком. Зверху посипаємо зеленню, я використовувала кріп.

Відправляємо в розігріту духовку хвилин на 30-40. В залежності від духовки і форми для запікання. Як приготуватися прибираємо зайву зелень і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Запечений минтай під овочевий шубою

Кількість інгредієнтів використовуйте на свій розсуд.

Інгредієнти:

• Минтай;
• Морква;
• Цибуля ріпчаста;
• Кріп;
• Часник;
• Сир;
• Майонез;
• Сіль/перець;
• Олія рослинна.

Спосіб приготування:

Минтай помити, обрізати плавники, прибрати хребетну частина, нарізати на порційні шматочки. Посолити, поперчити, укласти на деко, змащене маслом. Обсмажити цибулю, остудити. Викласти на минтая.

Обсмажити моркву і викласти на цибулю. Нарізати дрібно часник і викласти на моркву. Кожен шар просолюємо. Зверху посипати сиром і зробити майонезну сіточку. Додати рибний бульйон або воду. Ставимо в духовку на 25-30 хвилин при 180 °C. При готовності, посипати кропом. Приємного апетиту!

Минтай запечена з помідорами

Інгредієнти:

• 300 грам минтая;
• 1 штук помідор;
• за смаком сіль;
• за смаком приправи;
• 100 мл сметана;
• 3 веточ. кріп;
• 2 ст. л. лимонний сік.

Спосіб приготування:

Рибу розморожуємо, чистимо і обов’язково видаляємо чорну плівку всередині. Рибу розрізаємо на порційні шматки і промиваємо під водою. Складаємо в зручну посуд, поливаємо лимонним соком і посипаємо приправою з ялівцевим ягодою і материнкою.

Заливаємо домашньою сметаною, солимо і перемішуємо. Нарізаємо дрібно гілочки кропу і посипаємо рибу. Перемішуємо і залишаємо маринуватися на півгодини. Помідор промиваємо під водою і нарізаємо кружечками.

На фольгу викладаємо спочатку рибу і зверху помідори. Можна викласти продукти на решітку для гриля і приготувати шашлик на мангалі. Добре закручуємо краї фольги і запікаємо минтая в духовці приблизно 30 хвилин при температурі 180 градусів. До столу подаємо ароматну і соковиту рибу в гарячому вигляді. Приємного апетиту.

Дієтичний минтай в духовці

Інгредієнти:

• Минтай 600-700 г;
• Цибуля 1 шт.;
• Помідор 1 шт.;
• Сметана-3-4 ст. л.;
• Часник 3-4 зубчики;
• Зелень ½ пучка (кріп, петрушка і т д) — за смаком.;
• Сіль і перець на кінчику чайної ложки.;
• Сир твердий 50-70 р.

Спосіб приготування:

Цибулю чистимо, ріжемо кільцями, викладаємо у форму для запікання. Рибу ріжемо невеликими шматочками, солимо, перчимо. Викладаємо у форму для запікання на цибулю.

Посипаємо дрібно порізаним часником, змащуємо сметаною і викладаємо порізані кружальцями помідори. Зверху посипаємо дрібно порізаною зеленню і тертим сиром.

Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин. Дати трохи охолонути і можна подавати на стіл! Приємного апетиту!

Минтай запечена в рукаві

Інгредієнти:

• Минтай свіжоморожений — 400 г;
• Морква — 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• Сіль — 1 ст. л.;
• Перець чорний мелений — 0,5 ст. л.;
• Лавровий лист — 2 шт.

Спосіб приготування:

Перед початком приготування минтай слід розморозити, позбавити від нутрощів, плавників, голови і хвоста. Нарізати рибу на невеликі шматки.

Цибулину очистити, дрібно порізати. Морква вимити і натерти на тертці через великий отвір. У глибокій мисці з’єднати шматки риби, цибулю і моркву. Додати сіль, мелений чорний перець і пару лаврових листочків.

Акуратно перемішати руками. Всі компоненти повинні рівномірно переміщатися один з одним. Тепер всю масу необхідно перекласти в пакет для запікання. Верх пакета застебнути спеціально призначеної для цього кліпсою.

Покласти пакет з рибою на деко або у форму для запікання. На поверхні пакета необхідно зробити пару невеликих проколів. Запекти в духовці при температурі 180ºС. Буде потрібно 50 хвилин.

Ставити страву потрібно не в розігріту духовку. Рибу потрібно вийняти з пакета і, розділивши на порції, подати до столу. Приємного апетиту!

Запечений минтай під сиром

Інгредієнти:

• Минтай 1 кг;
• Сир голландський 170 г;
• Майонез-3 ст. лож;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний за смаком;
• Масло рослинне 2 ст. лож.

Спосіб приготування:

Минтай розрізаємо уздовж, видаляємо хребет і кісточки. Шкіру не знімаємо. Рибу розрізаємо на порційні шматки. Солимо і перчимо. Кожен шматочок злегка змащуємо майонезом, зовсім небагато, тільки, щоб краще тримався сир. Шматочки риби викладаємо на деко, змащене рослинним маслом. Зверху по майонезу посипаємо натертий на тертці з великими отворами сир. Рибу відправляємо в духовку заздалегідь розігріту до 180* хвилин на 40. Наше блюдо готове, Приємного апетиту!

Минтай з цибулею і сиром в духовці

Інгредієнти:

• Минтай-500 г;
• Цибуля ріпчаста 3 шт;
• Сир твердий 50 г;
• Кисле молоко 100 мл;
• Яйце куряче 1 шт;
• Олія соняшникова 3 ст. л.;
• Сіль за смаком;
• Суміш перців за смаком.

Спосіб приготування:

На гарячу сковорідку наливаємо олію і викладаємо цибулю. Пасеруємо до золотистого кольору. Рибне філе розрізаємо на порційні шматки, посипаємо сіллю і перцем. Деко покриваємо калькою для випічки і викладаємо шматочки риби.

Зверху кладемо пасеровану цибулю. Готуємо заливку. З’єднуємо кисляк і тертий сир. Додаємо яйце і все перемішуємо. Заливку викладаємо на рибу з лукум. Відправляємо деко в духовку на 25 хвилин. Готуємо при температурі 200 градусів.

Запечений минтай під майонезом з морквою

Інгредієнти:

• Минтай-500 г;
• Майонез 1 столова ложка;
• Цибуля ріпчаста 30 г;
• Морква 50 г;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений за смаком;
• Твердий сир 10 р.

Спосіб приготування:

Приготуйте простий набір продуктів: свіжий минтай, ріпчаста цибуля, морква, майонез і трохи соняшникової олії. Минтай очистіть, випатрайте, обріжте хвіст і плавники. Розріжте рибу на порційні шматочки.

Рибу посоліть, поперчіть. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібним кубиком. Додайте майонез і добре перемішайте, втирайте в маринад рибу. Дно форми для запікання змастіть соняшниковою олією, покладіть тонкі скибочки моркви. Поверх них викладіть рибу разом з майонезним маринадом.

Поставте запікатися в духовку на півгодини при 180 градусах, затягнувши фольгою краю. В кінці запікання фольгу можна зняти, а рибу посипати натертим сиром. І знову трохи запекти.

Важливо знати!

Не у всіх блюдо, приготоване за одним і тим же рецептом, виходить смачним. Для того щоб результат виправдав ваші очікування, потрібно знати лише кілька секретів.

• Головний секрет — правильний вибір продукту. Минтай не повинен бути переморожені, покритим слизом, погано пахне, мають жовтий колір. Всі ці властивості свідчать про те, що риба несвіжа. Зі свіжої риби будь-яке блюдо вийде смачним, тому купувати для запікання можна тільки таку.
• Запікати минтай краще у фользі, рукаві або в соковитому соусі з вершків, сметани. Інакше він вийде дуже сухим.
• Час запікання, зазначене у рецепті, бажано дотримуватися. Якщо перетримати страву в духовці, воно вийде менш соковитим.

Дотримуючись вказівок, викладених в рецепті, і пам’ятаючи маленькі секрети приготування смачних страв з минтая, домогтися відмінного результату зможе будь-яка господиня.