Шифоновий бісквіт має особливу структуру — ніжну, вологу, розсипчасту і легку. Цей бісквіт відрізняється від звичайного тим, що його не треба просочувати і вичікувати 12 годин — він настільки ніжний і м’який, що приступати до приготування торта можна відразу, як він охолоне.
На основі такого бісквіта можна швидко створити будь-який торт, різноманітні рулети, тістечка і смачні десерти. А можна нічого з ним особливого не робити — адже свіжий бісквіт з чаєм або молоком — це так смачно!
Рецепти приготування:
Соковитий, ніжний і повітряний, як хмара шифоновий бісквіт буде частим гостем у вашій духовці — він по-справжньому універсальний! Редакція сайту Smach.com.ua підготувала детальні рецепти, тому труднощів з приготуванням не виникне.
Ванільний бісквіт шифоновий
Інгредієнти:
- 2 склянки борошна;
- 1.5 склянки цукру;
- 3 ч. л. розпушувача;
- 1 ч. л. солі;
- ¾ Склянки холодної води;
- 1 ч. л. ванілі;
- 7 яєчних жовтків;
- 7 яєчних білків;
- ½ Склянки рослинного масла;
- ½ Ч. л. винного каменю (можна замінити лимонною кислотою).
Спосіб приготування:
У великій ємності змішуємо борошно, цукор, розпушувач і сіль. Робимо в центрі поглиблення і вливаємо в нього рослинне масло, воду, жовтки і ваніль. Перемішуємо за допомогою міксера до однорідності.
В окремому посуді збиваємо охолоджені білки з винним каменем до стійких піків, важливо білки не перебити, інакше важко буде потім їх змішувати з іншою масою. Акуратно додаємо білки в жовткову суміш і перемішуємо лопаткою до однорідності.
Викладаємо тісто у дві форми. Дно форми застелити папером, маслом нічого не змащувати, оскільки масло при нагріванні буде стікати по формі і бісквіт буде осідати. Випікати при 180 С 40-50 хв. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою. Якщо бачите, що бісквіт відходить від форми, значить перетримали, пора діставати з духовки.