Ніжний і соковитий пиріг на сметані: солодкі і солоні рецепти

Рецепти пирогів на сметані повинні бути в записній книжці кожної господині. Така випічка відрізняється ніжністю, соковитістю, простотою в приготуванні. Дізнайтеся, як приготувати пиріг зі сметаною від авторів сайту Smach.com.ua.

Ви знайдете докладне пояснення того, як зробити пиріг на сметані з різними начинками: з сиром, ягодами або гарбузом. Для тих, хто любить солоні пироги підійде рецепт пирога на сметані з м’ясом. Тільки перевірені й найсмачніші варіанти випічки на сметані. Радуйте себе і своїх близьких!

М’ясний пиріг на сметані

Тісто:

  • Сметана 1 склянка;
  • Майонез ½ склянки;
  • Яйце куряче 3 штуки;
  • Борошно пшеничне 1,5 склянки;
  • Сода харчова ½ чайної ложки;
  • Масло вершкове 1 столова ложка (для форми);
  • Сіль ½ чайної ложки або по смаку.

Начинка:

  • Фарш м’ясний «Асорті» 500 грам;
  • Цибуля ріпчаста 2-3 штуки;
  • Сіль за смаком;
  • Перець чорний мелений за смаком;
  • Масло рослинне 2-3 столові ложки.

Спосіб приготування:

За допомогою гострого кухонного ножа знімаємо з ріпчастої цибулі шкірку. Потім промиваємо його, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і шаткуємо кубиками величиною в 1 сантиметр.

Ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї пару столових ложок рослинного масла. Через кілька хвилин опускаємо в добре розігрітий жир цибулю. Тушкуємо його до прозорості, м’якості, а також ніжною золотистої скоринки близько 5-6 хвилин, постійно помішуючи дерев’яною кухонних лопаткою.

Дивіться також:  Найсмачніший пісочний пиріг з варенням і крихтою зверху

Додаємо фарш «Асорті». Готуємо все разом 10 хвилин, постійно розбиваючи м’ясо на більш дрібні шматочки і стежимо, щоб нічого не підгоряло. Потім приправляємо начинку за смаком сіллю, чорним меленим перцем і витримуємо її на плиті ще приблизно 5-7 хвилин або до повної готовності, не перестаючи розпушувати лопаткою. Після цього відкладаємо сковороду в сторону і даємо її вмісту охолонути до кімнатної температури.

Включаємо духовку на 180 градусів і змащуємо дно, а також внутрішні сторони. Потім тильною стороною ножа надбиваем кожне куряче яйце і відправляємо білки з жовтками в глибоку миску. Туди ж додаємо трохи солі і збовтуємо ці інгредієнти віночком до пишноти приблизно протягом 2-3 хвилин.

Далі кладемо в отриману суміш майонез зі сметаною і трохи харчової соди. Знову все збиваємо і залишаємо цю масу в спокої на 5-7 хвилин. Після цього за допомогою сита з дрібною сіткою починаємо просіяти в неї пшеничне борошно.

Перелити в підготовлену форму половину настоявшегося тесту. Зверху на ньому розкладаємо рівним шаром м’ясну начинку і потім заливаємо її залишилися борошняним напівфабрикатом. Ставимо сформований, але поки ще сирий пиріг в розігріту до потрібної температури духовку і випікаємо його 45-50 хвилин, після закінчення яких перевіряємо готовність дерев’яною шпажкою. Сметанний пиріг з м’ясом готовий!

Сторінки: 1 2 3 4 5