Якщо є пиріг, який люблять усі, то це, напевно, яблучний пиріг. Приготувати його можна з різних видів тіста: дріжджового, пісочного, бісквітного. Автори сайту Smach.com.ua пропонують рецепти пирога з яблуками з пісочного тіста — це дуже смачно, а приготувати пісочне тісто набагато простіше, ніж дріжджове або листкове.
Ви можете додати до яблучної начинки різні інгредієнти і урізноманітнити смак десерту, щоб кожен раз випічка виходила нової. Наприклад, скористатися рецептом яблучного пирога з безе або сиром, додати різні ягоди або фрукти. Навіть пісочне тісто може бути різним: без яєць, на кефірі або пісним. Начебто одне блюдо, а розмаїття багато. Вибирайте підходящий рецепт і радуйте ароматним десертом своїх улюблених.
Відкритий пісочний яблучний пиріг
Інгредієнти:
- 250 г білого борошна (або три чверті білій + одна чверть обдирного),
- 200 г цукру (100 г в тісто 100 г у начинку),
- щіпка солі,
- 125 г вершкового масла,
- 3 солодких яблука середніх розмірів,
- 0,5 ч. л. кориці.
Спосіб приготування:
Спочатку займемося основою пирога. На велику обробну дошку висипте борошно гіркою і холодне масло порубаєте разом з нею, щоб утворилися дрібні масляні шматочки. Сміливі 100 р цукру в пудру, додайте в суміш і руками пудру розітріть з борошном і маслом. Додайте щіпку солі, 2-3 ст. л. води або молока і ретельно вимісіть тісто. Воно має бути круте.
Сформуйте колобок, покладіть його в поліетиленовий пакет і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
Вимийте яблука, вийміть серцевину і кісточки, наріжте скибочками завтовшки 4-5 мм Коли тісто буде остаточно готове, вийміть його з холодильника і розкачайте качалкою в пласт товщиною 5-7 мм Перекладіть його в роз’ємну форму з невисоким бортиком і акуратно сформуйте основу для майбутнього яблучного пирога. Надайте бортикам красиву окантовку. Тепер можна переходити до прикраси.
Тісто посипте цукром (близько 50 г, тобто використовуйте половину того, що у вас залишилося). Потім прямо на цукор починайте викладати часточки яблук, від бортика до центру — в 3 ряди. Самий маленький коло зручно викладати часточками невеликого розміру.
Зверху засипте все цукром і корицею. Випікайте яблучний пиріг при 180 гр. протягом 30 хвилин. Останні 2-3 хвилини — в режимі інфрачервоного нагріву + обдування, щоб пиріг підрум’янився. Якщо у вашій духовці такого режиму немає, просто збільшіть температуру до 200 градусів.
Якщо сумніваєтеся в антипригарних властивості вашої форми, застеліть форму папером для випічки.