Торт «Баунті» складається з м’якого, рясно просоченого бісквіта, гладкою шоколадної глазурі і, звичайно ж, густий прошарку з кокосової стружкою, завдяки якій десерт і виходить дуже схожий за смаком на покупні цукерки. Так чому б не створити «райська насолода» в домашніх умовах?!

Рецепти приготування:

Володіючи ніжною текстурою і легким кокосовим ароматом, випічка просто «тане в роті», викликаючи бажання швидше з’їсти ще шматочок! Редакція Smach.com.ua рекомендує не стримувати себе і приготувати чудове ласощі для всієї родини.

Домашні цукерки «Баунті»

Інгредієнти:

• 3 великі склянки несолодкої кокосової стружки,
• 1 склянку згущеного молока,
• 350 г молочного шоколаду,
• 0,5 ч. ложки ваніліну.

Спосіб приготування:

Змішати кокосову стружку зі згущеним молоком, ваніліном і цукровою пудрою, ретельно вимішати. Суміш повинна вийти однорідною і густий. Виліпити маленькі кульки, викласти на застелений пергаментом лист і покласти в холодильник на 20-30 хвилин.

У цей час розтопити шоколад в мікрохвильовці або на водяній бані і покрити їм кульки. Поставити цукерки в холодильник на 30 хвилин.

Торт «Баунті з манкою

Інгредієнти:

Тісто:

• борошно 200 г
• цукор-180 г
• какао 25 г
• молоко 30 г
• яйця 3 шт.
• масло вершкове 200 г
• розпушувач 3.ч.л.

Крем:

• молоко 500 г
• манна крупа 85 г
• цукор 200 г
• кокосова стружка 200 г
• масло вершкове 200 г

Для глазурі:

• шоколад 150 г і плюс 20-30 г вершкового масла

Спосіб приготування:

Збиваємо яйця з цукром в пишну масу білого кольору. З’єднуємо борошно з какао і розпушувачем, просіваємо. До збитим яєць поступово додаємо борошняну суміш і растопленноесливочное масло. В кінці додаємо зовсім небагато молока.

У форму діаметром 22 сантиметри викладаємо тісто, на дно кладемо пергамент. Випікаємо корж 30 хвилин, при температурі 180 градусів. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою, остуджуємо. Готуємо манний крем з кокосовою стружкою. Наливаємо в каструлю молоко, ставимо на вогонь.

Як тільки воно почне закипати, тонкою цівкою додаємо манку. При цьому інтенсивно помішуючи варимо кашу до загустіння, охолодити до кімнатної температури. Збиваємо м’яке вершкове масло кімнатної температури з цукром, 3 хвилини. Додаємо по одній столовій ложці остиглу манку і збиваємо все до пишної маси.

Тепер додаємо кокосову стружку, і все перемішуємо. Крем готовий і перш, ніж наносити на коржі, відправляємо його на 15 хвилин холодильник. Остиглий корж розрізаємо на три частини. І так, кладемо перший корж, викладаємо половину вже застиглого крему, розрівнюємо. Кладемо другий корж, це зрізана верхня шапка, знову крем.

Поливаємо торт після розтопленим шоколадом. Відправляємо торт в холодильник на ніч.

Торт «Баунті» без випікання

Інгредієнти:

• Пісочне печиво 300 г
• Молоко згущене 400 г
• Вершки 30-33% 200 г
• Кокосова стружка 7 ст. л.
• Шоколад темний, 60-69% какао 100 г
• Вершкове масло 50 г

Спосіб приготування:

Вершки збити, додати згущене молоко і ще раз збити. У форму викласти шар печива, потім щедро змастити кремом, висипати кокосову стружку і знову крем, потім печиво і знову крем.

З декількох печеньок зробити крихту і посипати зверху. Поставити в холодильник на кілька годин. Дістати з холодильника, звільнити з форми. Шоколад розтопити разом з маслом на водяній бані. Оформити торт шоколадною глазур’ю і обсипати кокосовою стружкою.

Торт «Баунті» з заварним кремом

Інгредієнти:

Глазур:

• вершкове масло 20 г
• цукор 2 ст. л.
• Какао 2 ст. л.
• Молоко 50 мл

Варіант коржів 2:

• Яйце 3 шт.
• Цукор-120 г
• Борошно 80 г
• Какао 20 г
• Розпушувач 1 ч. л.
• Вершки 10 ст. л.

Варіант крему 2:

• Молоко 200 мл
• Цукор 100 г
• Вершкове масло 100 г
• Кокосова стружка 150 г

Варіант коржів 1:

• Вершкове масло-125 г
• Яйце 2 шт.
• Молоко 2 ст. л.
• Какао 2 ст. л.
• Цукор 100 г
• Розпушувач 1 ч. л.
• Борошно 100 г

Варіант крему 1:

• Молоко 250 мл
• Манна крупа 3 ст. л.
• Вершкове масло 100 г
• Цукор 100 г
• Кокосова стружка-100 г

Спосіб приготування:

Варіант 1. Розм’якшене масло збити з цукром до пишності. По одному ввести яйця, не припиняючи збивати. Додати молоко і какао, збити. Окремо просіяти борошно з розпушувачем і, збиваючи, поступово ввести в масу.

Викласти тісто в змащену маслом форму і випікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 40 хв. до сухої палички. Готовий бісквіт остудити у формі, провести ножем по краю і витягнути. Розрізати вздовж на 2 коржі.

Варіант 2. Яйця збити з цукром в пишну масу (протягом 5-7 хв.). З’єднати борошно з розпушувачем і какао, просіяти і частинами ввести в яєчну суміш, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору.

Викласти тісто в змащену маслом форму і випікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 30 хв. до сухої палички. Готовий бісквіт остудити у формі, провести ножем по краю і витягнути. Розрізати вздовж на 2 коржі. Просочити кожен корж кремом (можна кокосовим молоком, можна будь-яким сиропом або медової водою).

Для 1-го варіанту крему: з молока і манки зварити кашу, остудити. Окремо збити масло з цукром до пишності і, не припиняючи збивати, додавати по ложці остиглу манку. Ввести кокосову стружку, перемішати.

2-й варіант крему. У каструлю налити молоко, додати масло і цукор і прогріти до розтоплення масла. Всипати кокосову стружку і, постійно помішуючи, варити на повільному вогні хвилин 10 після закипання до загустіння (стружка вбере в себе олію і молоко). Остудити.

Приготувати глазур: змішати всі інгредієнти і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Збірка торта: більш опуклий корж (верхівка бісквіта) помістити на блюдо, на нього викласти весь крем, розрівняти, зверху викласти в 2-й корж (дно бісквіта, щоб був рівний). На нього викладаємо трафарет. І за допомогою пензлика нанести глазур на торт за трафаретом.

Дістаємо торт, змащуємо серединку або залишками глазурі (тонким шаром), або будь-яким сиропом або медовою водою (розводимо мед з водою 1:1), щоб кокосова стружка прилипла. І покриваємо середину кокосовою стружкою тепер вже під «трафарет» з глазурі.

Торт «Баунті» з сиром та вишнями

Інгредієнти:

• Шоколад гіркий — 100 г
• Масло вершкове — 120 г
• Цукор — 50 г
• Яйця — 4 штуки
• Борошно пшеничне — 150 г
• Розпушувач (без гірки) — 1 ч. л.
• Сирна маса солодка — 300 г
• Ванільний цукор — 1 пакет.
• Вишня заморожена (без кісточок) — 300 г
• Сіль (щіпка)

Спосіб приготування:

Шоколад поламати на шматочки. Розтопити разом з маслом на водяній бані. 2 яйця, 50 г цукру, збити міксером, додати дрібку солі і ванільний цукор. Сирний крем: сир змішати з рештою яйцями (2 шт.). Розтерти міксером, до кремоподібного стану.

У збиті з цукром яйця, додати охолоджений, розтоплений шоколад. Додаємо розпушувач і борошно. Перемішуємо міксером на самій низькій швидкості. У форму з високими бортами, змащену вершковим маслом, виливаємо 1/3 тіста. Розподіляємо по формі. Викладаємо половину сирної маси.

На масу, розморожену вишню. Половину від усієї кількості. Далі: тісто, маса, вишня, тісто. Тісто намагатися розподілити рівномірно, десь це може не виходити, це не страшно. Випікаємо 40-50 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Охолодити у формі.

Торт «Баунті» зі згущеним молоком

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• Яйця 4 штуки
• Борошно пшеничне 100 г
• Цукор 100 г
• Какао порошок 2 ст. л.
• Розпушувач тіста 0,5 ч. л.

Для крему:

• Стружка кокосова 160 г
• Молоко 200 мл
• Цукор 100 г
• Масло вершкове 100 г

Для глазурі:

• Молоко 100 мл
• Масло вершкове 50 г
• Цукор 4 ст. л.
• Какао порошок 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Збити яйця з цукром в пишну масу. Додати борошно, какао і розпушувач, просіяти всі разом через сито. Вимісити тісто лопаткою. Вилити тісто у форму (діаметр 22 см), выстеленную пергаментом і змащений маслом. Випікати бісквіт при температурі 160 градусів 30 хвилин.

Приготуємо кокосовий крем. У каструльці розтопити масло, цукор і молоко, всипати кокосову стружку і уварити до густоти. Приготуємо глазур. У каструльці розтопити масло, цукор, молоко і какао. Варити, помішуючи, до загустіння.

Остиглий бісквіт розрізати на дві частини. Просочити коржі вершками з внутрішньої сторони. Торт можна збирати в формі, в якій пекли бісквіт. На блюдо встановити форму без дна, викласти нижній корж, потім кокосову начинку, потім верхній корж. Залити торт теплою глазур’ю. Відправити в холодильник на 2-3 години.

Торт «Баунті» з кокосовим молоком

Інгредієнти:

• 250 г вершкового масла
• 120 г цукру
• 4 яйця
• 200 г борошна
• 4 ст. л. молока
• 4 ст. л. какао
• 2 ч. л. розпушувача

Наповнювач:

• 120 г цукру
• 150 г вершкового масла,
• 6 ст. л. манної крупи
• 200 г кокосової стружки
• 400 г кокосового молока
• 100 г молока

Для глазурі:

• 125 г чорного шоколаду
• згущене молоко для прикраси

Спосіб приготування:

Масло збиваємо міксером. Додамо цукор і яйця, все добре збиваємо, щоб маса посвітлішала. Додамо какао і молоко, перемішати. Змішаємо муку з розпушувачем і просеим по порціях в суміш. Перемішати до однорідного тесту. Викладаємо тісто в, застелену пекарським папером і змащену по бортику маслом форму. Розрівнюємо.

Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 170 °C близько 35 хвилин. Перевіримо готовність коржа кулінарної паличкою, встромивши її в бісквіт і відразу витягнувши, якщо паличка суха-то корж готовий.

Остуджуємо бісквіт на решітці. Кокосове молоко і молоко нагріваємо. Засипаємо манну крупу, цукор і масло і варимо до отримання каші. Знімаємо каструлю з жару і засипаємо кокосову стружку. Перемішуємо до однорідного дуже густого крему.

Трохи остудимо. Перерезаем бісквіт навпіл. На одну з половинок коржа рівномірно накладаємо гарячий крем, розрівнюємо, накриваємо другою половинкою коржа і охолодити, потім прибираємо в холодильник на 1 годину.

Шоколадну глазур, не виймаючи з пакетика, розігріваємо в гарячій воді. Відрізаємо куточок пакетика і видавлюємо глазур на остиглий торт. Рівномірно покриваємо верх і боки торта. Прикрашаємо торт за бажанням.

Торт «Баунті» в мультиварці

Інгредієнти:

Для тіста:

• три яйця;
• 130 г цукрового піску;
• 90 г борошна;
• дві ложки какао;
• 0,5 ч. л. порошку для випічки.

Для начинки:

• чашка молока;
• 100 г масла;
• 110 г солодкого піску;
• 160 г кокосової стружки.

Для глазурі і просочення:

• 12 ложок вершків (для просочення);
• півчашки молока;
• 60 р масла;
• за чотири ложки какао та солодкого піску.

Спосіб приготування:

Міксером збийте яйця з цукром і змішайте пишну масу з усіма сипучими інгредієнтами. Чашу мультиварки промаслите і вилийте в неї тісто. Виберіть режим «Випічка» і встановіть час на одну годину. Готовий бісквіт остудіть і розріжте на два коржі.

Кокосовий крем для торта ви також можете приготувати в мультиварці. Для цього влийте в миску молоко, покладіть масло і висипте цукор. Увімкніть режим «Гасіння». Як тільки солодкий пісок розчиниться, додайте стружку кокоса і в тому ж режимі варіть крем протягом півгодини.

Коржі просочити вершками. На один рівномірно нанесіть крем, зверху покладіть інший і злегка притисніть. Також в мультиварці готуємо глазур. В чаші з’єднайте всі інгредієнти для глазурі і варіть в режимі «Гасіння», поки маса не стане густою. Полийте нею торт зверху і з боків і залиште на ніч десерт в холоді.