Торт «Пташине молоко» — солодка класика від знаменитого радянського кондитера Володимира Михайловича Гуральника. За цим ласощами в кондитерську ресторану «Прага» шикувалися кілометрові черги, які розгортала міліція, щоб вони не перекривали рух. Smach.com.ua зібрала кращі рецепти приготування легендарного ласощі в домашніх умовах.
Рецепти приготування:
Легке, ніжне і повітряне суфле в шоколадній глазурі заслужено отримало назву «Пташине молоко». Біло чорні солодощі є класичним десертом, які улюблені дітьми і дорослими.
Торт «Пташине молоко» по госту з желатином
Інгредієнти:
- яйця 4 штуки
- цукор 1 стакан
- борошно 1 склянка
крем:
- молоко 0,5 склянки
- вершкове масло
- 150 грам
- яйця-5 штук
- борошно 1 їдальня ложка
- желатин швидкорозчинний 30 грам
- есенція лимонна кілька крапель
сироп для просочення коржів:
- вода 1 стакан
- цукор 3 ст. л. + 1 склянка
глазур шоколадна:
- 5 столових ложок какао
- молоко 4 столові ложки
- цукор 0,5 склянки
- масло вершкове 50 г
Спосіб приготування:
Збити 4 яйця зі склянкою цукру в міцну масу, яка не спадає з пальця, додати ванілін і обережно вмішати 1 склянку борошна. Випекти корж. Каструльку застелити пергаментним папером, вилити тісто. Режим «Випічка» 1 годину 20 хвилин. Зварити сироп для просочення. Змішати воду з цукром, закип’ятити, остудити і додати лимонну есенцію.
Корж розрізати навпіл і просочити сиропом. Крем. 5 жовтків розтерти з 0,5 склянки цукру, додати борошно і молоко. Закип’ятити при постійному помішуванні. Остудити. Розтерти 150 грам вершкового масла і поступово вмішати заварену масу. Желатин розвести в 150 грамах гарячої води за повного розчинення. Збити в міцну піну з 5 білків, поступово додаючи 0,5 склянки цукру.
Поступово додати масляну суміш і розведений желатин не перестаючи помішувати. Намазати на корж. Застигає швидко. Зварити глазур з какао, цукру, молока, олії. Змастити поверхню торта. Прикрасити на свій розсуд.