Новий рік 2018. Що приготувати на святковий стіл

Новий рік у нас в країні найбільший святковий — свято. Деякі наші свята зовсім канули в лету, деякі замінили нові, навіть таке свято, як 8 березня і то потихеньку стає не дуже помітним. А Новий рік, як стояв, так і стоїть на 1 місці. Кожна родина намагається приготувати щось особливо смачне, оригінальне.

Ми сьогодні хочемо показати вам і приготувати разом дуже смачне і красиве блюдо. Так-так саме пиріжки, але незвичайні, як наприклад з яйцями і зеленим цибулею і навіть не пиріжки з сиром і зеленню або яблуками і ягодою, а новорічні. Вірніше навіть це можна назвати пиріг , але головні інгредієнти в ньому будуть — пиріжки.

В даний час, разом з нашими бабусями, йде таке цікаве заняття, як приготування дріжджового тіста, яке зазвичай вимагало багато часу і фізичних сил. Перед Новим роком бабуся вставала в 4-5 годин ранку, заводила опару, в 6-7 годин підбивала її, вымешивала кілька разів, у результаті, тісто було готове тільки до обіду.

Зараз таке тісто можна вільно купити в магазинах, в замороженому вигляді. Що ми з успіхом і робимо. І нам на приготування тіста потрібно час тільки на його розмороження.

Ці пиріжки потрібно готувати за добу до вживання. Так як ми готуємо на Новий рік, то 30 вранці треба спекти пиріжки, а ввечері вмочити в сметанний крем, укласти гіркою і залишити просочуватися на ніч. Тільки не здумайте 31 вранці з’їсти пиріжки, не чекаючи гостей.

Назвали ми ці пиріжки: Пиріжки — сніжки, вже дуже схожі.

Пиріжки в духовці, покроковий рецепт з фото до святкового столу

1. Пиріжки — сніжки з сиром в домашній сметані

Інгредієнти:

Тісто дріжджове здобне — 1 кг.

Сир — 230-250 р.
Цукор — 1 ст. л.
Яйце — 1 шт.

Сметана 20% — 400 р.
Сметана домашня — 200 р.
Борошно для розкочування — 0,5 склянки
Ванільний цукор — 1 ч. л.
Цукор — 3 ст. л.

Приготування:

1. Тісто ми використовували куплене в магазині, заморожене, тому в першу чергу тісто треба розморозити, обім’яти і дати тісту підійти.

Дивіться також: Пиріг з мясом і картоплею: як приготувати в духовці

2. Поки тісто підходить, робимо начинку для пиріжків. У глибокій ємності змішуємо сир, 1 ст. л. цукру, яйце,

все акуратно перемішуємо до однорідної маси.

3. З 1 кілограма тіста виходить 22-25 пиріжків, тому тісто потрібно розділити на кількість шматочків, з кожного шматочка сформувати кульки, обваляти в борошні і дати їм постояти 10-15 хвилин.

4. З кожної кульки на обробній дошці, попередньо посипаною борошном, розкачати корж товщиною до 1 см На кожен коржик, в центр викласти по 1 чайній ложці сирної начинки.

5. З’єднати краї коржа, надати овальну форму пиріжків

і рядами викласти на деко. Деко можна попередньо змастити олією (ми не змащуємо а потім в борошно, перед тим як покласти на деко). Виклавши все пиріжки на деко, треба їм дати постояти в теплому місці 10-15 хвилин, щоб підійшли.

6. Нагріти духовку до 180° і поставити деко з пиріжками в духовку. Випікати 15-20 хвилин.

7. Деко вийняти з духовки, скласти пиріжки в блюдо.

8. Накрити серветкою і дати постояти 10-15 хвилин.

Пиріжкам треба дати добре охолонути, так як ми будемо вмочати їх в крем.

9. Приготуємо крем для пиріжків. Найголовніше в приготуванні крему, це якість сметани, яку ви використовуєте. Сметана повинна бути густою, дуже добре збиватися і при умочуванні пиріжків, вона не повинна розтікатися. Ми зазвичай беремо маленьку баночку домашньої сметани на ринку і велику банку 400 р., 20% сметани в магазині.

10. Домашню сметану викладаємо в глибоку чашку, додаємо 3 ложки цукру.

11. Додаємо 20% сметану.

12. Вручну змішуємо до однорідної густого стану. Не використовуйте міксер, може вийти масло.

13. Остиглі пиріжки, по одному мачає в сметанную суміш і викладаємо на блюдо

шарами один на одного.

14. Пиріжки ставимо в холодне місце (холодильник), але не на мороз. Температура повинна бути +5°, +6°. на 10-12 годин, щоб пиріжки гарненько просочилися.

Їжте на здоров’я, облизувати пальчики!

Приємного апетиту!

2. Відео — Швидкі пиріжки з яблуками на сирному тісті як пух!