Покроковий рецепт з фото ледачих пельменів в духовці
Я не знаю, чи можна це блюдо назвати пельменями, але так як у них дуже багато загального, я все-таки так назвав.
Інгредієнти:
- Свинина — 600 р.
- Цибуля — 1 велика головка
- Сіль, перець
Приготування:
1. М’ясо помили, нарізали великими шматками і пропустили через м’ясорубку.
2. Цибуля очистили, дрібно нарізали. На сковороду налили трохи рослинного масла і обсмажили в ньому цибулю до прозорості.
3. Цибуля додали до м’яса.
4. Фарш посолили і поперчили.
5. Додамо в фарш одне яйце. Сподіваюся ви знаєте, що яйце треба розбивати тупою стороною ножа і не відразу виливати в фарш, а спочатку відкрити і подивитися, чи гарна вона. Зазвичай ми не додаємо у фарш яйця, але тут у нас особливий випадок — особливі пельмені.
6. Ретельно все перемішуємо до отримання однорідної маси. Спробувати фарш на смак, якщо трошки не вистачає солі, додайте. Відставляємо фарш в бік, прикривши чим — небудь, на 20-30 хвилин.
7. Починаємо займатися тестом. посипаємо робоче місце борошном. Беремо необхідний нам шматок і розгортаємо його дуже тонко. Як визначити який шматок вам необхідний? Ну тут підказати дуже важко, в основному це приходить з досвідом.
Все залежить від того, яка у вас посуд, як багато пельменів ви будете робити і т. д. Пробуйте. Відріжте шматок тіста і розкачати, якщо бачите що вам мало, нічого страшного, перекатайте його знову, додавши до нього необхідну кількість. Тісто розкачуємо від центру до країв.
8. Коли ми розкатали тісто досить тонким і коло вийшов великим, викладаємо на тісто фарш і розрівнюємо його рівномірно по всій коржику. Залишайте краю, приблизно 2 см без фаршу.
9. Тепер починаємо з близького до себе краю, закочувати наш лист з фаршем, в рулет. Поправляємо, по ходу справи фарш, підтягуємо, щоб рулет вийшов у нас рівним і красивим.
10. Такі рулети, якщо у вас їх буде кілька, робіть так само. Ми зробили два. Відкладаємо вбік, відлежатися.
11. Беремо солодкий болгарський перець (у нас був заморожений), нарізаємо на невеликі шматочки.
12. На сковороду викладаємо дві столові ложки томатної пасти (ви можете взяти свіжі помідори, томатний сік, можете додати сметани, обсмажити цибулю та моркву), ми нічого цього робити не будемо, просто розмішуємо з водою, посолити, поперчити. (до речі дуже смачно буде додати сюди імбир, часник) все це за бажанням. Простіше кажучи, ми робимо з вами кисло — солодкий томатний соус.
13. Соус весь час помішуємо і коли вийде однорідна маса, додамо сюди шматочки солодкого перцю. Додамо цукор і, якщо треба, сіль. (пробуйте на свій смак). Дайте йому трохи покипіти. Соус повинен бути рідким.
14. Повертаємося до ролам. На робочу поверхню підсипаємо борошна, беремо рол і обрізаємо невеликий крайній шматочок.
15. Нарізаємо роли на рівні частини. Нарізайте акуратно. Ніж повинен бути гострим. Робіть легкі рухи, як ніби пиляйте. Не тисніть ножем, інакше все може сплюснеться.
16. Тепер ставте роли прямо в сковороду, в приготований соус, одним кінцем з м’ясом вниз. Наша страва ставимо в попередньо розігріту до 200° духовку, зменшуємо температуру до 180°, на 30-40 хвилин.
17. Дістаємо з духовки. Наші лінивці готові.
18. У нас вийшло тонке тісто, багато м’яса, в томатному соусі. Ну просто смакота!
Приємного апетиту!