Курячий бульйон для душі — легко і просто
Інгредієнти:
- Курка
- Яйця
- Цибуля
- Суміш перців
- Базилік
- Кріп (сушений)
- Лавровий лист
- Чорний перець, сіль
Приготування:
1. Спочатку поставимо варитися яйця. Кладемо яйця в каструлю, наливаємо холодну воду, ставимо на плиту.
2. Розбираємо курку. Відрізаємо не потрібні кінці крил, жир. Курку розрізаємо на шматки. Грудку відкладаємо.
3. Шматки курки промиваємо холодною водою. Яйця закипіли, знімаємо з плити їх необхідно остудити в холодній воді, для того, щоб вони краще чистилися.
4. Плиту включаємо на максимальний вогонь. У каструлю наливаємо воду, кладемо туди шматки курки і закриваємо кришкою.
5. Курка починає закипати, ми починаємо знімати піну. Зменшуємо вогонь наполовину, знімаємо піну і залишаємо варитися хвилин на 20.
6. Через 20 хвилин відкриваємо кришку і знімаємо решту піну.
7. Солимо бульйон.
8. Кладемо цілу цибулину,
9. лавровий лист, суміш перців, спеції.
10. Завадили, закрили кришкою і варимо ще 7-10 хвилин.
11. Відкриваємо кришку і розливаємо бульйон по тарілках. Нарізаємо дрібно зелену цибулю.
12. Варене яйце ріжемо на половинки.
13. Половинки яєць, розкладаємо по тарілках, додаємо зелений лук, перчимо, при необхідності підсолюємо.
