Жоден святковий стіл не можна уявити без бутербродів. Адже це не тільки легка закуска, але і відмінна прикраса! Яскраві і смачні бутерброди, як правило, не вимагають великих витрат часу і сил. Але малі форми вимагають високоякісного змісту: для приготування бутербродів або канапе зазвичай використовують делікатесні продукти на кшталт мови, ікри, сьомги або форелі, але і звичайна кілька в поєднанні з сиром може стати хітом вашого застілля. Сир для бутербродів вибирайте твердих сортів — він не кислить і не зіпсує смаку страви. Сир можна з’єднати з некислим протертим сиром. Замість вершкового масла використовуйте м’який вершковий сир.

Рецепти приготування

Бутерброди — невід’ємна частина святкового столу. Таку закуску можна приготувати дуже швидко, не трудомістко. Результат викликає тільки захоплення. Нижче можете ознайомитися з підбіркою з смачних рецептів швидких святкових бутербродів.

Бутерброди з бородінського хліба й оселедця

Інгредієнти:

• булка бородінського хліба;
• 20 г вершкового масла;
• 10 перепелиних яєць;
• 1 середня оселедець;
• Кріп.

Загальна інформація:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. З хліба зрізаємо скоринки. Спочатку нарізаємо на скибочки, а потім формуємо з них невеликі прямокутники. Змащуємо кожен вершковим маслом.
2. Потім слід відварити яйця до готовності. Остудити і очистити їх. Нарізати кожне яєчко навпіл.
3. Зверху хлібних нарізок поставити половинки варених яєць зрізом вниз. Акуратно вставляємо шпажку з нанизаним шматочком оселедця. Прикрашаємо кропом.
4. Щоб закуска була ще смачніше, змішуємо вершкове масло з лимонним перцем і тільки потім намазуємо на хліб. Рибу важливо перевірити на кісточки — якщо вони є, обов’язково видаляємо.

Новорічні бутерброди з рибою

Інгредієнти:

• 100 г твердого сиру
• 6 скибочок білого
• 6 ст. л. майонезу
• 4 крабові палички
• 4 яйця
• 2 черевця червоної риби (або м’якоть)
• кріп

Загальна інформація:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 12;

Спосіб приготування:

1. Черевце або м’якоть риби промити кип’яченою водою. Сир і варені яйця натерти на будь тертці, змішати з майонезом і поставити в холодильник.
2. По діагоналі розрізати хліб, риб’яче черевце або м’якоть нарізати довгими смужками, крабові палички поперек довгастих пластиків.
3. Сирно-яєчну масу розподілити на шматочки хліба, по діагоналі розкласти 3-4 смужки риби, між якими покласти крабові палички.
4. По кожному краю новорічні бутерброди з рибою і крабовими паличками прикрасити кропом.

Новорічні бутерброди з огірком

Інгредієнти:

• білий хліб — 3 скибочки;
• куряче яйце — 1 штука;
• сир плавлений — 100 г;
• гірчиця — 1 чайна ложка;
• майонез — 2 чайні ложки;
• сіль і перець мелений чорний — за смаком;
• свіжий огірок — ½ штуки;
• ікра червона (для прикраси) — 1 чайна ложка.

Загальна інформація:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Відваріть куряче яйце. Натріть на середній тертці плавлений сир, варене яйце, додайте гірчицю, сіль, перець чорний мелений, майонез. Всі інгредієнти добре перемішайте до однорідної консистенції.
2. З білого хліба виріжте трикутні ялинки. На хлібні заготовки покладіть сирну начинку, розрівняти.
3. Огірок наріжте півкільцями і розташуйте по всій поверхні бутербродів зверху сирного шару.
4. Прикрасити червоною ікрою. Бутерброди у вигляді ялинки готові.

Новорічні закусочні бутерброди

Інгредієнти:

• багет французький — ½ шт.
• курятина — 200 г
• огірок свіжий — 1 шт.
• перець солодкий жовтий — ½ шт.
• яйце куряче — 1 шт.
• сирок плавлений — 1 шт.
• зелень-6 гілочок
• майонез — 2 ст. л.
• сіль — за смаком
• олія — для смаження

Загальна інформація:

• Час приготування: 1 годину 20 хвилин;
• Кількість порцій: 13;

Спосіб приготування:

1. Куряче м’ясо відварюємо до готовності в підсоленій воді, так само можна додати туди перець горошком, чорний і запашний, але це за бажанням. Паралельно відварюємо в круту 1 куряче яйце.
2. Поки м’ясо і яйце варяться, приготуємо грінки — основу наших бутербродик. Для цього беремо половинку французького багета і нарізаємо на порційні гуртки. Кожен шматочок багета трохи обсмажуємо на рослинному маслі з двох сторін.
3. Готові грінки викладаємо на паперовий рушник або серветку, щоб позбутися зайвого жиру.
4. Приступаємо до приготування начинки бутербродів. Відварне м’ясо ріжемо кубиком і відправляємо в миску. Яйце так само ріжемо дрібно, додаємо яйце до м’яса. Свіжий огірок і солодкий перець також ріжемо кубиком дрібних і відправляємо в миску до м’яса і яйцю.
5. Плавлений сирок тремо на крупну тертку. Для зручності сирок попередньо можна покласти хвилин на 10-15 в морозилку. Зелень дрібно шаткуємо. Перемішуємо всі наші інгредієнти добре, додавши майонез, щоб вийшла маса для намазування на грінки. Готову начинку виделкою викладаємо на грінки, зверху посипаємо зеленню.

Бутерброди зі шпротами картоплею і плавленим сиром

Інгредієнти:

• Батон — 8 скибочок
• Картопля — 1 шт.
• Яйце — 1 шт.
• Сирок плавлений — 1 шт.
• Кріп — 3-4 гілочки
• Помідор — 1 шт.
• Шпроти — 0.5 банки
• Сіль, перець — за смаком

Загальна інформація:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 8;

Спосіб приготування:

1. Підготувати зі списку всі необхідні продукти. Скибочки батона підсушити на сухій сковороді, з одного боку.
2. Коли картопля і яйця зваряться, натерти їх на дрібній тертці. Масу посолити і поперчити, перемішати і дати їй охолонути.
3. У цю масу натерти плавлений сирок, додати подрібнений кріп. Щоб маса легше намазувати, додати 1-2 ложки олії зі шпротів.
4. Масу намазати на підсушену бік батона. На кожен бутерброд викласти шпроти і шматочок помідора. Прикрасити гілочкою кропу.

Новорічні бутерброди з ікрою

Інгредієнти:

• Білий батон — 1 шт
• Заморожені креветки — 100 г
• Червона ікра — 100 г
• Лайм — 1 шт
• Вершкове масло — 300 г
• Свіжий кріп — 1 пучок
• Свіжа петрушка — 1 пучок

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 12;

Спосіб приготування:

1. Креветки відварити з додаванням невеликої кількості солі. З моменту закипання морепродукт варити 3 хвилини. Батон порізати на скибочки.
2. Бічну частину нарізаного батона намазати розм’якшеним вершковим маслом. Подрібнити кріп, обваляти їм поверхню, змащену маслом. В центрі кожного скибочки батона розкласти ікру.
3. По контуру кожного бутерброда видавити через кулінарний шприц м’яке вершкове масло. Варені креветки остудити, очистити.
4. На край кожної порції розмістити по одній очищеної креветці. Лайм нарізати тонкими кружками. Прикрасити лаймом і свіжою петрушкою.

Бутерброди з моцарелою

Інгредієнти:

• моцарелла — 200г
• соус песто — 4 ст. л.
• масло вершкове 4 ст. л.
• хліб 8 шматочків

Загальна інформація:

• Час приготування: хвилин;
• Кількість порцій: 8;

Спосіб приготування:

1. Розігріти сковороду, нарізати хліб, змастити маслом, і намазала стороною на гарячу сковороду укласти.
2. На хліб викласти песто і сир пластинками. Шматочок хліба такої ж форми змастити маслом і покласти зверху на сир олійною стороною вгору.
3. Як підсмажиться вся ця експозиції, перевернути вниз, і ще трохи обсмажити.

Гарячі бутерброди з сиром, помідорами

Інгредієнти:

• Помідори — 2шт.;
• Ріпчаста цибуля — 1шт.;
• Масло рослинне — 50 г;
• тверді сир — 100 р.;
• масло вершкове — 100 г;
• чорний мелений перець — за смаком.
• Хліб

Загальна інформація:

• Час приготування: 15 хвилин;
• Кількість порцій: 10;

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо тонкими скибочками хліб — будь за смаком.
2. Дрібно ріжемо цибулю. Трьом твердий сир і перемішуємо з цибулею. У цю суміш додаємо розтоплене вершкове масло.
3. Кладемо отриману суміш на шматок хліба. Тонко ріжемо помідори. На хліб з сирно-цибулевої сумішшю кладемо тонкі пластики помідора.
4. Зверху присипаємо чорним меленим перцем. Скроплюємо рослинним маслом.
5. Кладемо в духовку на 180 градусів на деку на 5 хвилин.

Бутерброди до свята зі шпротів

Інгредієнти:

• 15 скибочок батона;
• 1 банка шпротів;
• 3 зварених круто яйця;
• 1 свіжий огірок;
• 5-7 шт. помідорів черрі;
• 150 г майонезу;
• невеликий пучок цибулі порею;
• зелень кропу, петрушки;
• листовий салат для прикраси.

Загальна інформація:

• Час приготування: 25минут;
• Кількість порцій: 15;

Спосіб приготування:

1. Духовку розігріваємо до 200 °C. Готуємо інгредієнти — яйця очищаємо від шкаралупи, зелень промиваємо і висушуємо.
2. На деко викладаємо скибочки хліба і підсмажуємо до золотистого кольору з обох сторін.
3. Зелень розминаємо виделкою до стану дрібної крихти. З’єднуємо в глибокій мисці зелень, яйця і майонез.
4. На підсмажені тости намазуємо отриману суміш і викладаємо їх на сервированную листям салату тарілку. Огірки нарізаємо тонкими кружечками і покласти поверх кожного бутерброда. Помідори розрізаємо навпіл і також відправляємо на скибочки хліба.
5. Викладаємо по 2 рибки з банки на кожен тост. Прикрашаємо зеленню кропу.

Рецепт бутербродів з шинкою і зеленню

Інгредієнти:

• білий хліб;
• 30 г зелені;
• 120 г шинки;
• 150 г сиру;
• 20 г базиліка.

Загальна інформація:

• Час приготування: 25минут;
• Кількість порцій: 10;

Спосіб приготування:

1. За допомогою гострого ножа порційно нарізаємо хліб.
2. Ріжемо Тонкими пластинами сир і шинку. Зелень і базилік дрібно шаткуємо.
3. На кожну скибочку хліба кладемо сир, шинку і зелень.
4. Перекладаємо бутерброди на сковороду і прогріваємо до тих пір, поки сир не почне плавитися.

Канапе з копченим лососем

Інгредієнти:

• багет;
• копчений лосось-300 гр.;
• Солоні огірки — 4шт.;
• болгарський перець 1шт.;
• ріпчаста цибуля 1 шт.;
• зелень петрушки;
• зубочистки або вилочки для канапе.

Загальна інформація:

• Час приготування: хвилин;
• Кількість порцій: 12;

Спосіб приготування:

1. Багет нарізати на скибочки і підсушити з обох сторін на сухій сковорідці або в духовці.
2. Огірки нарізати на кружечки і дати стекти зайвої рідини. Болгарський перець очистити від плодоніжки і нарізати на тонкі смужки.
3. Цибуля розібрати і теж нарізати на смужки, рівні по величині нарізці з перцю. Збирати канапе можна за кілька годин до подачі на стіл.
4. На тост покласти гурток огірка, зверху шматочок лосося, потім по кілька пір’їн цибулі і перцю, прикрасити гілочкою петрушки і скріпити зубочисткою.

Гарячі бутерброди «Хвилинка»

Інгредієнти:

• 5 скибочок білого хліба;
• 80 г вареної ковбаси;
• 1 невеликий помідор;
• кілька гілочок зелені;
• 1 ч. л. майонезу;
• 1 ч. л. томатної пасти;
• 50 г твердого сиру;
• перець за смаком.

Загальна інформація:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Ковбасу ріжемо дрібними кубиками. Помідор теж подрібнюємо як можна дрібніше (так легше буде укладати бутербродную масу на хліб). Дрібно кришимо зелень і додаємо її до ковбаси і помідору.
2. В окремому посуді змішуємо майонез і томатну пасту. Можна, до речі, покласти кетчуп, тільки його потрібно трохи більше.
3. Додаємо її до всіх інших складових. Перемішуємо.
4. Беремо скибочки білого хліба.
5. Викладаємо нашу бутербродную масу на хліб.
6. Зверху щедро присипаємо тертим сиром. І, на будь-якому етапі приготування, якщо захочеться, додаємо мелений перець.
7. Викладаємо наші бутерброди на деко і в духовку! Хвилин на 10 при температурі 180 градусів.

Секрети прикраси святкових бутербродів

Якщо у вашому святковому меню присутні бутерброди, зверніть увагу на такий нескладний, але дуже барвистий варіант оформлення. Форму і величину бутербродів можна міняти на свій розсуд, зовнішній вигляд від цього не погіршиться.

Кількість продуктів довільне. Хліб краще взяти вчорашній, щоб добре тримав форму і не кришився. Квіти робляться з вареної ковбаси, червоної риби або м’якого сиру.

Як робляться троянди. Потрібно три тонких платівки сиру, ковбаси чи риби. Перший шматочок згорнути в рулет досить щільно. Другий — обернути навколо першого, третій — навколо другого. Якщо потрібно, то поправити і злегка вивернути пелюстки. Щоб троянди краще трималися на бутербродах, підстава квіточки можна змастити вершковим маслом. Потренуватися можна на звичайних ранкових бутербродах, а потім братися за оформлення святкових. Складного в цьому нічого немає, головна умова — продукти повинні бути тонко нарізані і кімнатної температури, щоб були пластичними.