У літню спеку таке перше блюдо як окрошка, особливо цінується за свою легкість, свіжість і простоту виконання. Існує безліч варіантів цього чудесного страви, і в статті ми познайомимося з найбільш цікавими.
Класична окрошка на квасі
Класична рецептура передбачає наявність:
- 2 огірків;
- 2 плодів редиски;
- пучка зелені;
- 300 г вареної ковбаси;
- по 3 яйця і бульби картоплі;
- невеликої кількості сметани;
- квасу і солі за смаком.
Черговість дій полягає в наступному:
- Бульби картоплі та яйця відварюють, остуджувати, очищаються і нарізати кубиками.
- Таким же чином ріжуться залишилися овочі та ковбасний виріб.
- Зелень подрібнюється і підсолювати, після чого добре товчеться, щоб виступила рідина.
- Всі підготовлені інгредієнти змішуються.
- Основа окрошки розкладається по порційних тарілках, де заливається квасом і заправляється сметаною.
Перед подачею квас необхідно охолодити в холодильній камері.