Суп з гречкою – 8 простих рецептів

Які тільки крупи не додають в першу страву, щоб отримати смачну і поживну гарячу їжу. Суп з гречкою визнаний завжди славився своїми апетитними і корисними якостями. Причому готувати його допустимо на різних бульйонах з додаванням грибів, фрикадельок, овочів і навіть рибних консервів.

Класичний гречаний суп на курячому бульйоні

Перший рецепт гречаного супу на курячому бульйоні буде включати такі традиційні для класичної подачі компоненти, як картоплю, цибулю, зелень і моркву.

Необхідні інгредієнти:

  • курячі стегна — 250 г;
  • гречана крупа — 100 г;
  • картопля — 250 г;
  • морква — 95 г;
  • ріпчаста цибуля — 75 г;
  • часникові зубки за смаком;
  • лаврові листочки;
  • чорний перець і сіль;
  • зелень за смаком;
  • вода для бульйону — 2,5 л;
  • олія для смаження.

Інструкція по кроках:

  • Курячі стегна почистити, вимити і покласти на дно великої каструлі. Додати лавр, наповнити ємність 2,5 літрами фільтрованої води, поставити на включену плиту.
  • Варити бульйон протягом години при невеликій температурі. У цей час почистити всі овочі. Цибулю нашаткувати, картоплю порізати кубиками, часник пропустити через прес, моркву натерти.
  • Гречку перебрати, видаливши дрібні камінчики. Після цього поставити на середню конфорку сковороду. Влити і прожарити трохи олії. Висипати цибулю і моркву, обсмажити протягом 2-3 хвилин.
  • Дістати м’ясо птиці з каструлі. Бульйон процідити і повернути на плиту. Обережно опустити картоплю. Через 10 хвилин додати гречку. Готувати перше ще 10 хвилин, а потім викласти овочеву обсмажену масу.
  • Перемішуючи, заправити суп сіллю, часником, рубаною зеленню і перцем. Додати шматочки курки, зняті з відварних стегон.
  • Томити класичний гречаний суп на курячому бульйоні ще 5-6 хвилин, після чого настояти і подати з хлібом на обід.
Дивіться також:  Суп з фрикадельками в мультиварці – 5 смачних рецептів приготування

Крім курячих стегон для відварювання бульйону, допустимо використовувати інші частини птиці. Це можуть бути крила, ніжки, стегенця або філе. Останнє зазвичай використовують для приготування дієтичних або дитячих супів.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8