Оладки на молоці завжди виходять смачними, м’якими і ніжними. Для приготування можна використовувати будь-тісто: дріжджове і бездріжджове. Мінімальна кількість доступних продуктів і легкі рецепти допоможуть порадувати сім’ю поживним сніданком.

Рецепти приготування

Оладки без молока, також виходять смачними, приготувавши їх на будь-якому кисломолочному продукті. Але сьогодні не про це. У статті далі ми розберемо найбільш цікаві рецепти, а також, всі секрети приготування пишних і смачних оладок на молоці.

Пишні оладки на молоці

Пишні оладки — мрія будь-якої господині. Повітряні, легкі, вони буквально тануть у роті і, тим не менш, швидко насичують.

Інгредієнти:

• борошно — 410 грам;
• розпушувач — 2 столові ложки;
• цукровий пісок — 80 грам;
• яйця — 2 штуки;
• молоко — 600 мл;
• кориця — 8 грам.

Приготування:

Як завжди, починаємо приготування оладок з окремого змішування рідких і сухих інгредієнтів. Окремо просіваємо борошно з корицею і розпушувачем, додаємо цукор. Також окремо збиваємо яйця з молоком. Вливаємо рідку суміш сухої. Замішуємо густе, однорідне тісто. Перед тим, як приступати до смаження, дайте тісту постояти в холодильнику з півгодини.

Серветкою розподіліть невелику кількість олії на розігрітій сковороді. В центр сковороди поставте круглу вирубку для тіста, попередньо промаслив її стінки. Залийте столову ложку тесту в центр кільця і готуйте оладки з одного боку до тих пір, поки на поверхні не почнуть утворюватися бульбашки (вогонь при цьому повинен бути мінімальним).

Проводимо ножем по стінках вирубки і різким рухом перевертаємо оладок на іншу сторону. Підрум’янюємо наші смачні оладки на молоці з іншого боку. Подаємо з сиропом, маслом, варенням або вершками.

Оладки на молоці і мінеральній воді

Дорогі кухарчуки, сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт дуже цікавих оладок. Зазвичай ми готуємо оладки тільки на дріжджах або кисломолочних продуктах, але нам вже давно не давав спокою один рецепт з німецького сайту, в якому оладки готуються на свіжому молоці з мінеральною водою. Сьогодні ми втілимо цей рецепт в життя і з задоволенням поділимося з вами. Можемо сказати, що результат нас порадував, оладки вийшли смачні, ніжні, з хрусткою скоринкою!

Інгредієнти:

• Молоко — 200 мл
• Вода мінеральна — 200 мл
• Яйце куряче — 3 штуки
• Олія — 3 столових ложки
• Розпушувач тіста — 1 чайна ложка
• Цукор — 1 столова ложка
• Сіль — 1 чайна ложка
• Борошно пшеничне — 400 грам

Приготування:

Збиваємо яйця. Додаємо до яєць молоко і мінеральну воду. Потім солимо, додаємо цукор. Наливаємо олію, щоб тісто не прилипло до сковороді. Додаємо також, розпушувач тіста і все добре перемішуємо. Додаємо поступово, добре перемішуючи, просіяне борошно.

Тісто виходить трохи рідкуватим, але нехай це вас не лякає. За допомогою столової ложки наливаємо тісто в добре розігріту сковороду з рослинним маслом і смажимо на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки. Приємного Вам апетиту і гарного настрою!

Оладки на молоці з гарбузом

Пропонуємо приготувати сонячні млинці на молоці з гарбузом. Така випічка стане не тільки смачною, але і корисною! Готуються оладки швидко і досить просто, рекомендуємо спробувати!

Інгредієнти:

• Гарбуз — 100 грам
• Яйце куряче — 1 штука
• Цукор — 2-3 столових ложок
• Сіль — 0,5 чайної ложки
• Молоко — 1 стакан
• Сода гашене оцтом — 1 чайна ложка
• Борошно — 1,5−2 склянки

Приготування:

Збити яйце з сіллю і цукром. Додати молоко. Насипати склянку борошна, додати соду, тут же погасити її і все швидко перемішати. Потім частинами ввести решту борошно. Тісто має бути досить густе і в’язке. Додати свіжу гарбуз, натерту на дрібній тертці.

Все перемішати ще раз. Розігріти сковороду з рослинним маслом. Викладати тісто столовою ложкою. Смажимо оладки з двох сторін на вогні трохи менше середнього до рум’яного кольору. Подавати в гарячому або теплому вигляді. Оладки виходять м’які, дуже ніжні і смачні! Приємного апетиту!

Пишні оладки на молоці з маком

Інгредієнти:

• яйце — 2 штуки
• цукор — 2 столові ложки
• сіль — щіпка
• сода — 1\4 чайної ложки
• оцет — 1 чайна ложка
• мука пшенична — 1 стакан
• молоко — 1 стакан
• мак — 1 столова ложка
• масло рослинне — 50 мл

Приготування:

Вбиваємо в миску два яйця. Додаємо половину чайної ложки солі і цукор. Перемішуємо. Вливаємо молоко кімнатної температури в отриману суміш і перемішуємо. Засипаємо борошно невеликими частинами і вмішуємо в молочну суміш. Додаємо половину чайної ложки соди, яку потрібно загасити оцтом 9%.

Додаємо мак. Розігріваємо сковороду з додаванням рослинної олії. Викладаємо ложкою тісто. Смажимо оладки з двох боків до золотистого кольору. Оладки з маком готові. Приємного апетиту!

Оладки на молоці з яблуками

Готуємо солодкі оладки з яблуками, ваніллю і корицею на сніданок.

Інгредієнти:

• молоко — 1 стакан
• борошно — 1 склянка
• яйця-2 штуки
• цукор — ¼ склянки
• яблука — 2 штуки
• ванільний цукор — 1 чайну ложку
• розпушувач — 1.5 чайних ложки
• кориця — ¼ чайної ложки
• цукрова пудра для прикраси
• рослинна олія — 50 мл

Приготування:

У великій мисці збиваємо яйця з цукром. Додаємо ванільний цукор, щіпку солі і молоко. Просіваємо борошно з розпушувачем і корицею. З’єднуємо разом борошняну і яєчну суміш і ретельно перемішати з обчищеними і дрібно нарізаними яблуками. Залишити тісто на 15 хвилин.

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і наливаємо тісто столовою ложкою так, щоб вони не торкалися між собою. Смажити оладки до золотистого кольору на помірному вогні. Перед подачею викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла. Посипати цукровою пудрою і подати з джемом або згущеним молоком.

Оладки на молоці з полуницею

Навіть на молоці і без дріжджів оладки виходять рум’яними з хрусткою скоринкою. Молоко для рецепта підійде незбиране, концентроване, топлене, знежирене. Найбільш смачні та здобні коржі виходять на жирному молоці. Дріжджі замінюються содою або пекарським порошком.

Інгредієнти:

• молоко і борошно — 1 склянка;
• яйця — 1 шт.;
• сода — 1 чайна ложка;
• полуниця — 100-150 грамів;
• рослинне масло — 2-3 столових ложок;
• цукор — 2 столові ложки;
• сіль — на кінчику ножа.

Приготування:

З’єднуємо і перемішуємо сухі складові: борошно, цукор, сіль, соду. Додаємо яйця і вливаємо олію. Слідом додаємо молоко кімнатної температури і вінчиком вимішуємо тісто до гладкої консистенції. Воно повинно бути рідкувате, щоб полуничка в ньому потонула.

Полуницю вимиваємо і висушуємо паперовою серветкою. Відрізаємо хвостики і нарізаємо середніми шматочками: пластинами, кубиками або часточками. Якщо вона зовсім дрібна, то ягідки залишаємо цілими. Додаємо полуницю в тісто і розмішуємо.

У сковороду наливаємо трохи олії, нагріваємо і ложкою викладаємо тісто. Смажимо оладки на середньому полум’я з двох боків до золотистої скоринки. Готові оладки з полуницею подаємо до столу відразу після випікання. У залежності від часу року полуницю можна замінювати чорницею, бананами, яблуками, абрикосами та іншими фруктами.

Оладки на молоці з сиром

Існує кілька сотень рецептів приготування оладок як солодких, так і солоних, тому кожен раз можна готувати оладки за різними рецептами і дивувати рідних новими смаками. У даному рецепті розповідається про приготування сирних оладок. Такі оладки виходять тоненькими і підсмажений, а на смак завдяки сиру дуже ніжними.

Інгредієнти:

• Твердий сир — 150 грам
• Цибулина — 1 штука
• Пшеничне Борошно — 1,5 склянки
• Яйця — 2 штуки
• Молоко — 2 склянки
• Сіль — 1,5 чайна ложка
• Цукор — 1 чайна ложка
• Розпушувач — 1 чайна ложка
• Олія — для смаження

Приготування:

Цибулину подрібнити. Використовуючи дрібній тертці потерти сир. У глибоку чашу розбити яйця, влити молоко і покласти цукор з сіллю. Змішати все з допомогою віночка. До отриманої суміші додати подрібнену цибулю, висипати борошно і розпушувач. Збити за допомогою блендера до однорідної маси. Потім влити в суміш 2 столові ложки олії і висипати натертий сир. Гарненько перемішати ложкою. Тісто для сирних оладок готово.

В добре прогріту з маслом сковороду виливати по 1 столовій ложці отриманого тесту. Оладки смажити на сильному вогні з кожного боку приблизно по 3 хвилини. Отримані сирні оладки подати до столу зі свіжими овочами і сметаною.

Оладки на молоці без дріжджів з «Геркулесом»

Рецепт дуже простий і з не великою нормою вихідних продуктів. Оладки на молоці без дріжджів за нашим рецептом виходять специфічними і цікавими на вигляд. Зовсім не схожі на своїх «побратимів».

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці «Геркулес» — 1 повний стакан;
• молоко — ¾ склянки;
• яйця — 2 штуки;
• цукор — 2 ст. л.;
• картопляний крохмаль — 2 ст. л.;
• сода — 0,5 ч. л.;
• сік лимона — 1 ст. л.;
• ванілін — один пакетик;
• какао — 1 ст. л. (з гіркою);
• рафінована олія — для смаження.

Приготування:

Підігрів молоко, заливаємо їм вівсяні пластівці і відставляємо в сторону, нехай напитаются молоком. А поки змішаємо інші продукти. У миску вбиваємо яйця, кладемо цукор і крохмаль, перемішуємо. Додаємо до суміші какао, ванілін, соду погашу лимонним соком. Змішуємо продукти до однорідності. До отриманої маси висипаємо набряклий від молока «Геркулес».

Після чергового перемішування тісто виходить рідким, але за наявності вівсяних пластівців не таким однорідним, як зазвичай. На гарячій сковороді з маслом оладки не тримають округлу форму. Пластівці утримують центральну частину випічки, а по краях рідке тісто трохи розтікається. У підсумку виходять оладки, схожі на плями.

По консистенції готові оладки з «Геркулесом» не схожі на своїх побратимів, приготованих на кефірі, а тим більше на йогурті. На відміну від звичних м’яких оладків, що тануть у роті, примірники з вівсянкою тягучі, їх треба пережовувати, а не ковтати цілими. На наступний день, «улежавшись», вони втрачають тягучість, стаючи крихкими. У загальному і цілому, страву вийшло на любителя.

5 секретів ідеальних оладок

• Кефір (молоко або інший кисломолочний продукт) повинен бути теплим і яйце кімнатної температури.

• Соду додаємо в просіяне борошно і тільки потім борошно разом з содою, додаємо в рідкий вміст. Якщо додати соду відразу в кефір, то ми її відразу загасим і не буде належного ефекту.
• Тісто має бути густим. Коли ми беремо його ложкою — вона не повинна стікати, коли будемо викладати оладки на сковороду, ми допомагаємо собі однією ложкою зняти з іншої, так як воно густе.
• Після того як ми перемішали тісто, залишаємо його на 30 хвилин. Можна навіть потім, помітити, як зверху утворюються не великі бульбашки. І більше ми нашу суміш не заважаємо!
• Розмір – намагайтеся вибирати так, щоб розмір становив пів столової ложки. Тоді вони будуть добре підніматися і добре пропікається.