Кабачкові оладки з сиром
Інгредієнти:
Ви можете не дотримуватися абсолютно точно кількості інгредієнтів. Трохи більше кабачків або трохи більше сиру, не погіршать смак оладок. Просто вони будуть трохи іншого смаку, але все одно дуже смачні.
- Кабачки — 1 кг
- Сир — 200 р.
- Цукор — 1-2 ст. л.
- Яйця — 1-2 шт.
- Борошно — 3 ст. л.
- Сіль
Приготування:
1. Кабачки миємо, очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Якщо вони старі, то видаляємо насіння. У чашку з натертими кабачками висипаємо трохи солі, приблизно 1/3 ч. л. Перемішаємо і залишаємо хвилин на 10, щоб кабачок дав сік.
2. Сир (у нас стандартна пачка з магазину), викладаємо в глибоку чашку, додаємо одну або дві ложки цукру, трохи розбиваємо його товкачиком. Додаємо в сир два яйця. Можна одне. Всі добре розмішуємо.
3. Кабачки у нас вже дали сік, тому їх віджимаємо рукою прямо в чашку де вони знаходяться і віджату частину додаємо до сиру. Можна звичайно спочатку всю масу віджати в іншу чашку і потім додати її всю до сиру, але це зайва робота.
Можна взагалі не віджимати кабачки, але тоді нам доведеться додавати більше борошна і кабачки будуть не такі ніжні й смачні.
4. Все ретельно перемішуємо і визначаємо консистенцію. Нам потрібно добитися, щоб тісто було як на оладки. У нас вийшло кілька рідкувате тісто , додаємо 3 ложки борошна.
5. Не додавайте борошно всю відразу, додали ложку перемішали подивилися. Якщо тісто ще рідке, додали ще. Тому що кабачки у всіх різні, сир різний, борошно різна. Нам знадобилося 3 ложки борошна, вам може знадобитися і 4, і 5, а може бути і одна.
6. Тісто має не стікати з ложки, а як би сповзати з неї.