Оладки з печінки – 8 кращих рецептів домашньої кухні

Користь печінки визначається наявністю в ній безлічі корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Печінка рекомендують вживати дітям, вагітним жінкам, пацієнтам медичних закладів у період одужання, і як можна частіше включати в повсякденний раціон здорових людей. З печінки готують десятки страв. Її відварюють, смажать, тушкують, запікають, роблять паштети, печінкові оладки і навіть закусочні торти.

Рецепти приготування

Тим не менш, страви з печінки люблять не всі. Як кулінарний продукт печінка примхлива — може стати жорсткою у процесі теплової обробки, мати неприємний запах, гірчити. Пропонуємо приготувати оладки з печінки — блюдо, яке приховає дрібні недоліки субпродукту і сподобається навіть тим, що зазвичай печінку не вживав.

Оладки з печінки індички з грушами

Печінка індички — справжній делікатес. Її зазвичай просто смажать, але з неї можна зробити дуже смачні і корисні оладки.

Інгредієнти:

  • Печінка індички — 500 грам
  • Цибуля ріпчаста — 1 штука
  • Яйце — 1 штука
  • Борошно — 40 грам
  • Оливкова олія — 4 столові ложки
  • Груша — 2 штуки
  • Лимон — 0,5 штуки
  • Цукор — 10 грам
  • Сіль — за смаком
  • Перець — за смаком
  • Журавлинний соус — 2 столових ложки.
Дивіться також:  Запіканка з рису - кращі рецепти приготування

Приготування:

Печінка промийте і обсушіть. Цибулю очистіть і наріжте Пропустіть печінку разом з цибулею через м’ясорубку з середньою ґратами. Додайте до фаршу яйце, борошно, посоліть, поперчіть і перемішайте. Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії в сковороді. Обсмажуйте оладки по 5-7 хвилин з кожного боку до готовності.

Груші вимийте, наріжте пластинами, збризніть лимонним соком. Розігрійте в іншій сковороді оливкове масло і обсмажуйте груші 3-4 хвилини, акуратно перевертаючи, до золотистого кольору. Всипте цукор і готуйте ще пару хвилин, щоб груші карамелізувались. Викладіть на порційні тарілки оладки з печінки індички, зверху — груші і подавайте з журавлинним соусом.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9