Що тільки ми не готуємо з яблуками: варення, компоти, джеми, пироги, інші десерти. Яблука смажать, сушать для зимових компотів, готують з них пастилу і суфле. А ви коли-небудь пробували приготувати яблучні оладки? Ні, в цьому випадку ці фрукти є не начинкою для готових оладок, а повноцінним інгредієнтом.
Рецепти приготування
Напевно, багатьом цей рецепт оладок навіє спогади з дитинства, коли ви прокидалися вранці від неймовірного запаху, доносившегося з кухні, і знали, що ось зараз мама наллє вам склянку молока, покладе на тарілку гірку ароматних оладок з яблуками. Нехай і вашим дітям буде що згадати. Не полінуйтеся, і приготуйте для них це диво за нашими рецептами.
Яблучні оладки з грушами
Інгредієнти:
- Борошно — 150-170 г
- Яйце — 1 шт.
- Яєчний білок — 2 шт.
- Кефір — 1 склянка
- Молоко — ½ склянки
- Масло вершкове — 1 ст. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Яблуко — 1 великий або 2 середніх
- Груша — 2 шт.
- Лимонна цедра — ½ ч. л.
- Сік лимона — 1 ч. л.
- Розпушувач — ½ ч. л.
- Сода — ½ ч. л.
- Ванільний екстракт — 2 краплі
- Сіль — 1 щіпка
- Масло рослинне або топлене для смаження
Приготування:
У чашу міксера вбити яйце і всипати цукор. Влити молоко і кефір, збити до однорідності. Додати до суміші розтоплене вершкове масло, ванільний екстракт, лимонну цедру, розпушувач і соду, гашену лимонним соком. Ще раз ретельно перемішуємо.
Яблука очистити і натерти на дрібній тертці. Вмішати в тісто. При включеному міксері порціями всипати борошно. Залишити тісто на 30 хвилин. Окремо збити в щільну піну яєчні білки з дрібкою солі і перед смаженням акуратно підмішати в тісто лопаткою.
Груші очистити і нарізати тонкими скибочками. Нагріти сковороду з рослинним маслом і смажити оладки по 2-3 хвилини. Коли краї тіста зарум’яняться, покласти на кожен оладок скибочку груші і перевернути лопаткою. Смажити ще 1-1,5 хвилини. Готові яблучні оладки подавати теплими, з йогуртом, сметаною, медом.