Шпинат – ідеальний листовий овоч для яєчні на сніданок. Його нейтральний смак не перебиває аромат прянощів, а мікроелементи допомагають організму засвоювати білок.
Перед тим, як приготувати омлет зі шпинатом, у свіжого овоча зрізують черешки. Листя двічі відварюють у воді з молоком до розм’якшення, щоб нейтралізувати оксолінову кислоту в його складі.
Класичний омлет зі свіжим шпинатом на сковороді
Секрет пишного омлету: щоб яєчня вийшла високою, потрібно збивати яєчно-молочну суміш не міксером, а віночком.
Продукти:
- шпинат свіжий – 50 грам;
- яйце куряче – 2 шт.;
- молоко свіже – третину склянки;
- масло вершкове – 1 ст. ложка;
- сіль, спеції (за смаком та бажанням)
Спосіб приготування:
- Відварені листя нарізати соломкою, тушкувати в сковороді на вершковому маслі 5 хвилин.
- Змішати яйця з молоком, сіллю, спеціями, збити.
- Додати масу до тушкованої зелені.
- Закрити кришкою, смажити омлет на сковороді 10 хвилин на тихому вогні.