Омлет зі шпинатом – 7 рецептів, як приготувати на сковороді і в духовці

Шпинат – ідеальний листовий овоч для яєчні на сніданок. Його нейтральний смак не перебиває аромат прянощів, а мікроелементи допомагають організму засвоювати білок.

Перед тим, як приготувати омлет зі шпинатом, у свіжого овоча зрізують черешки. Листя двічі відварюють у воді з молоком до розм’якшення, щоб нейтралізувати оксолінову кислоту в його складі.

Класичний омлет зі свіжим шпинатом на сковороді

Секрет пишного омлету: щоб яєчня вийшла високою, потрібно збивати яєчно-молочну суміш не міксером, а віночком.

Продукти:

  • шпинат свіжий – 50 грам;
  • яйце куряче – 2 шт.;
  • молоко свіже – третину склянки;
  • масло вершкове – 1 ст. ложка;
  • сіль, спеції (за смаком та бажанням)

Спосіб приготування:

  • Відварені листя нарізати соломкою, тушкувати в сковороді на вершковому маслі 5 хвилин.
  • Змішати яйця з молоком, сіллю, спеціями, збити.
  • Додати масу до тушкованої зелені.
  • Закрити кришкою, смажити омлет на сковороді 10 хвилин на тихому вогні.

З додаванням сиру

Традиційний сирний омлет готують з використанням м’якого сиру.

Компоненти:

  • яйце – 4 шт.;
  • молоко – 80 г;
  • шпинат – 50 г;
  • бринза – 70 г;
  • масло вершкове – 20 г;
  • спеції, мускатний горіх.

Алгоритм приготування:

  • Нарізаний шпинат обсмажити у вершковому маслі
  • Яйця збити з молоком віночком.
  • Влити яєчно-молочну суміш у шпинатну масу.
  • Бринзу натерти на тертці, посипати зверху омлету.
  • Готувати яєчню в закритій сковороді 7 хвилин.
  • Подавати зі сметаною або майонезом.

Італійці дуже люблять фріттату – омлет зі шпинатом і сиром твердих сортів з пряним ароматом.

Інгредієнти:

  • яйце – 4 шт.;
  • шпинат – 250 г;
  • сир – 30 г;
  • олія слив. – 50 г;
  • помідор – 100 г;
  • соєвий соус – 1 ч. ложка;
  • сіль, мускатний горіх (за смаком)
Дивіться також:  Котлети з капустою і фаршем - 6 простих рецептів

Як готувати:

  • Нарізану зелень шпинату пасерувати в половині кількості олії.
  • Посипати суміш тертим мускатним горіхом.
  • Збризнути листя соєвим соусом, тушкувати 5 хвилин.
  • Перекласти шпинатну суміш на блюдо.
  • Злегка збити яйця виделкою.
  • Натертий сир змішати з яєчною масою, обсмаженим шпинатом.
  • Сковороду натерти залишилися олією, викласти суміш з яєць, сиру та шпинату. Нагрівати на вогні до запікання нижній частині омлету.
  • Помідор нарізати кружечками, розкласти на поверхні фріттати.
  • Фріттату довести до готовності в духовці при 180 градусах.

Готуємо з помідорами

Продукти:

  • яйце куряче – 4 шт.;
  • шинка – 70 г;
  • сир – 50 г;
  • листя шпинату – 50 г;
  • помідор – 1 шт.;
  • слив. масло – 1 ст. ложка;
  • зелений цибулю, спеції.

Процес приготування:

  • Нарізати шинку кубиками, томат – пластинками.
  • Сир натерти, відварений шпинат нашаткувати.
  • Пасерувати зелень з помідорами в маслі.
  • Додати шинку, розмішати.
  • Розбити зверху яйця, приправити сіллю.
  • Посипати омлет на сковороді стружкою з сиру, смажити до готовності.
  • Готову страву подавати з подрібненою цибулею.

Дієтичний омлет зі шпинатом в духовці

Здоровий сніданок для дітей і дорослих, харчова цінність 115 ккал, готується за півгодини.

Складові:

  • курячі яйця – 4 шт.;
  • молоко нежирне, 1,5% – 80 г;
  • свіжий шпинат – 80 г;
  • слив. масло – 5 г;
  • сіль – 2 р.

Як приготувати:

  • Шпинат дрібно нашаткувати
  • Змішати вінчиком яйця з молоком, посолити.
  • З’єднати листки шпинату з яєчно-молочної масою.
  • Викласти у форму, змащену маслом.
  • Запекти дієтичний омлет в духовці 30 хвилин при 180°С.

Рецепт з грибами

Для шпинатового омлету підходять як свіжі гриби (наприклад, шампіньйони), так і мариновані, що надають страві пікантну пряність.

Інгредієнти:

  • шпинат, листя – 100 г;
  • Печериці – 100 г;
  • яйце – 4 шт.;
  • сир «Чеддер» – 50 р;
  • олія оливкова – 1 ст. ложка;
  • часник – 1 зубок;
  • сіль, спеції
Дивіться також:  Піца з листкового тіста - 6 дуже смачних рецептів

Як готувати:

  • Шпинат і часник подрібнити.
  • Сир потерти на тертці.
  • Печериці нарізати пластинками.
  • Яйця збити в мисці, додати натертий сир.
  • В розігріте оливкове масло покласти шпинат з часником, печериці. Все пасерувати до розм’якшення грибів.
  • Влити збиті яйця, розмішати.
  • Накрити кришкою, довести грибний омлет зі шпинатом і сиром до готовності на слабкому вогні.

З замороженим шпинатом

Омлет зі шпинатом, замороженим способом швидкої заморозки, не вимагає багато часу: потрібно тільки віджати вологу з розморожених листя.

Продукти:

  • заморожений шпинат -100 г;
  • яйце велике – 3 шт.;
  • слив. масло – 2 ст. ложки;
  • молоко свіже – 50 г;
  • твердий сир, натертий – 40 г;
  • томати черрі – 2-3 шт.;
  • часник – 1 зубок;
  • сіль, зелень (на вибір: кріп, петрушка, цибуля), чорний перець

Спосіб приготування:

  • Часник подрібнити, скласти в каструлю й обсмажити в половині вершкового масла 2 хвилини.
  • Додати віджаті листя, пасерувати 3 хвилини, посолити.
  • Яйця змішати з молоком, додати сіль, перець, спінити виделкою.
  • З’єднати яєчно-молочну масу зі шпинатом і сирної стружкою.
  • Розігріти олію в сковороді, розмішати шпинатну суміш з нарізаними помідорами-чері.
  • Все тушкувати під кришкою на тихому вогні 3 хвилини, потім – ще 5 хвилин в духовці до рум’яної скоринки.

Запропоновані варіанти допоможуть господиням приготувати смачний, поживний сніданок з вітамінами, білками і корисними мінеральними добавками.