Тушкована свинина з картоплею — 6 рецептів приготування

Тушкована свинина з картоплею – смачне блюдо, яке легко приготує навіть початківець кулінар. Можна не обмежуватися класичним рецептом, а експериментувати, додаючи до м’яса різні овочі і приправи.

Тушкована свинина з картоплею в каструлі

Тушкована картопля зі свининою в каструлі – простий і буденний варіант ситного обіду. Заздалегідь необхідно підготувати відповідну каструлю з товстим дном, щоб продукти не пригоріли.

Інгредієнти для страви:

  • свиняча вирізка (або інша частина) – 400 г;
  • картопля – 500 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • сіль, перець, часник, приправи, зелень;
  • олія для смаження.

Приготування покроково:

  • Каструлю з маслом ставлять на вогонь. Цибулю з морквою чистять, нарізають маленькими шматочками, пасерують в каструлі (7 хв).
  • Промите і обсушенное м’ясо нарізають шматочками, відправляють до овочів. Свинину обсмажують на сильному вогні разом з морквою і цибулею (5 хв.), постійно помішують. Після цього в каструлю вливають 2/3 склянки води, зменшують вогонь і тушкують м’ясо під кришкою (12 хв.).
  • Очищену картоплю нарізують шматочками, додають до м’яса.
  • Доливають воду так, щоб картопля була майже прикритий. Занадто багато наливати не потрібно – інгредієнти не повинні плавати. Якщо рідина почне википати, в процесі приготування можна буде влити невелику кількість води.
  • Вміст каструлі солять, перчать, приправляють спеціями і залишають гаситися під кришкою на помірному вогні на 40-50 хв. (якщо вибрано більш жорстке м’ясо, то час приготування слід збільшити).
  • За 5 хв. до вимкнення плити у каструлю, додають подрібнений часник.

Готову свинину з картоплею посипають зеленню перед подачею на стіл.

Готуємо в мультиварці

Замість приготування на плиті можна загасити картоплю з м’ясом в мультиварці.

Список необхідних продуктів:

  • свинина – 300 г;
  • картопля – 400 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • сіль, часник, спеції, зелень, олія для обсмажування.
Дивіться також:  Тушкована картопля з фаршем - 5 смачних рецептів

Поетапний процес гасіння:

  • Нарізають очищені цибулю і моркву. М’ясо промивають, дають йому обсохнути. Ріжуть шматочками.
  • Вибирають режим «Випічка», ставлять таймер на 20 хв. і обсмажують овочі із м’ясом у чашу мультиварки.
  • Картоплю чистять, ріжуть кубиками, відправляють до м’яса. Вміст чаші солять, перчать. Додають шматочки часнику.
  • Встановлюють режим «Гасіння». Готують 50 хв. Готову страву трохи настоюють під кришкою, потім подають із зеленню.

З овочами на сковороді

Свинина добре поєднується з овочами – помідорами, стручковою квасолею, болгарським перцем. Можна вибрати щось одне або використовувати всі перераховані овочі одночасно.

Список інгредієнтів:

  • свинина – 400 г;
  • картопля – 5-6 шт.;
  • стручкова квасоля (свіжа або заморожена) – 200 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • помідор – 1-2 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль, перець, спеції, олія.

Кулінарний процес покроково:

  • Цибулю подрібнюють, свинину нарізають на шматочки. Цибуля викладають в глибоку сковороду, смажать 2 хв. Слідом відправляють м’ясо обсмажують близько 10 хв. М’ясні шматочки повинні підрум’янитися, але не підгоріти, тому їх ретельно перемішують.
  • У сковороду наливають воду (можна використовувати бульйон) і залишають свинину гаситися під кришкою (20 хв.).
  • Ріжуть На шматочки стручкову квасолю, болгарський перець, помідори. Часник подрібнюють.
  • Нарізають картоплю великими шматочками, щоб вони не розвалилися під час гасіння, додають до м’яса. Вміст сковороди солять, додають потрібну кількість спецій і наливають воду (приблизно до середини картопляного шару або трохи більше). Закривають кришкою.
  • Поки гаситься свинина з картоплею, на окремій сковороді обсмажують овочі, що залишилися (крім помідорів). Спочатку викладають болгарський перець, смажать 5 хв. До нього додають квасолю, перемішують, обсмажують ще 5 хв. Слідом відправляють часник, смажать 3 хв.
  • Коли свинина і картопля будуть готові, до них відправляють обсмажені овочі і нарізаний помідор. Все перемішують і тушкують ще 7 хв.
Дивіться також:  Фарширована курка — 7 рецептів приготування в духовці

Після вимкнення вогню страви дають настоятися. Подають із зеленню і з соліннями.

Свинина, тушкована з картоплею в духовці

М’ясо можна тушкувати з овочами не тільки на плиті, але і в духовці.

Для цього знадобиться стандартний набір продуктів:

  • свинина – 400-500 г;
  • картопля – 500 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • олія, сіль, приправи, зелень, часник.

Етапи кулінарного процесу:

  • Картоплю нарізати не дуже товстими шматочками, дрібно нашаткувати цибулю і моркву. Промите м’ясо нарізати кубиками.
  • В окремому посуді змішати всі овочі, посолити, влити трохи олії. Ще раз перемішати.
  • В іншу ємність скласти м’ясо, посолити, поперчити, посипати спеціями. Перемішати.
  • Овочі поміщають у жаростійкий посуд (форму), доливають 1/3 склянки води, зверху шар картоплі розподіляють м’ясо.
  • Форму закривають кришкою або фольгою, ставлять у розігріту духовку, запікають при температурі 180 °С. Час приготування – 45-50 хв. (за 10 хв. до вимкнення духовки можна прибрати кришку або відкрити фольгу, щоб картопля з м’ясом трохи підрум’яниться).

Страва з додаванням грибів

Свинину з картоплею можна доповнити грибами.

Для страви знадобляться:

  • свіжі печериці – 300 г;
  • свинина – 400 г;
  • картопля – 500-600 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сіль, олію, спеції, зелень.

  • Кулінарний процес пошити, м’ясо нарізати шматочками – все обсмажити на сковороді (7 хв). Влити трохи води, залишити свинину гаситися під кришкою (20 хв.).
  • Другу цибулину подрібнити. Вимиті печериці нарізати шматочками. На іншій сковороді посмажити гриби з цибулею до готовності. При бажанні трохи посолити, поперчити.
  • Картоплю нарізати шматочками, відправити на сковороду до наполовину готової свинини. Посолити, засипати спеції, перемішати. Долити води, щоб не повністю прикривала картоплю. Тушкувати під кришкою близько півгодини.
  • Коли м’ясо і картопля будуть готові, до них в сковороду гриби перекладають.
Дивіться також:  Гуляш зі свинини на сковороді – 5 покрокових рецептів

Страву посипають зеленню і подають з салатом зі свіжих овочів.

Як приготувати з капустою

До свинини з картоплею можна додати капусту (або загасити м’ясо тільки з капустою).

Знадобляться наступні продукти:

  • капуста – 1 маленький качан;
  • картопля – 3-4 шт.;
  • свинина – 400 г;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сіль, спеції, олія, зелень.

Кулінарний процес покроково:

  • Свинину перед приготуванням можна трохи присолити, поперчити (капусту і картоплю солять окремо), потім її потрібно нарізати шматочками.
  • М’ясо обсмажують на сковороді до появи скоринки. До нього відправляють подрібнену цибулину і крупно натерту моркву. Всі пережарюють близько 7 хвилин, не забуваючи помішувати.
  • Картоплю нарізують кусочками, складають в окремий посуд, солять, перемішують. Змішують з м’ясом на сковороді, злегка обсмажують (3 хв.)
  • Нашатковану капусту заздалегідь солять, перчать, мнуть руками. Викладають в сковороду до м’яса і овочів. Вливають трохи гарячої води (3-4 ст. л.).
  • Тушкують під кришкою близько 40-45 хв. (м’ясо повинно стати м’яким). Іноді помішують, щоб нічого не підгоріло, і доливають ще по 1-2 ст. л. води.

За 10 хв. до готовності страву можна додати 2 ст. л. томатної пасти.

Свинину з картоплею і капустою прикрашають гілочками зелені, подають з салатом зі свіжих овочів або з солоними огірками.

Щоб свинина з картоплею не перетворилася в звичне і злегка обридле страва, її слід готувати різними способами, не забуваючи використовувати овочі та гриби.