В попередній статті я показував прості класичні рецепти цього салату. А в цій статті ми розглянемо також не складні рецепти, так як інгредієнти зазвичай одні й ті ж, з невеликими варіаціями. Але прикраси, зроблені за цими рецептами, відразу дають зрозуміти, що ці страви приготовані до свята.

Але ж ми і так до свят готуємо різноманітні салати. Як правило готуємося заздалегідь. Намагаємося, щоб стіл у нас був як можна гарніше. Ось тому я і даю вам кілька салатів з оселедцем, з красивими прикрасами.

Як приготувати оселедець під шубою. Класичні покрокові рецепти салату з оселедця, приготовленої з овочами в домашніх умовах

Всі салати показані тут, можна віднести до класичних. Різні хитрощі в приготуванні, у прикрасі, мають місце бути. Але основа у цих салатів практично однакова. Давайте приступимо до справи.

Меню:

1. Оселедець під шубою, салат «Святковий веселка»
2. Святкова шуба з оселедцем, ну дуже красивий салат
3. Лінива оселедець на шубі, швидкий і смачний рецепт
4. Відео — Оселедець під шубою в домашніх умовах

1. Оселедець під шубою, салат «Святковий веселка»

Інгредієнти:

• Філе солоної оселедця — 3 шт.
• Картопля варена — 1 шт.
• Морква варена — 2 шт.
• Буряк варена — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста маринований — 1 головка
• Маринад для цибулі — 1 склянка води + 1 ст. л цукру + 4 ст. л 9% оцту
• Майонез домашній за смаком

Для прикраси:

• Яйця зварені круто — 2 шт.
• Цибуля зелена — 4 ст. л.
• Морква та буряк

Приготування:

1. Відварену картоплю натираємо на крупній тертці. Викладаємо в блюдо і розрівнюємо.

2. Картопля трохи змащуємо майонезом і посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею. Зверху кладемо нарізану тонкими шматочками оселедця.

3. На оселедець викладаємо поросяти, ягняти замаринований цибулю.

Цибуля заливаємо водою з доданою до неї столовою ложкою цукру і 4 столовими ложками оцту. Все перемішуємо і даємо постояти 15-20 хвилин. Зливаємо маринад і цибулю готовий.

4. Наступним шаром викладаємо натерту на крупній тертці моркву. Зверху заправляємо майонезом.

5. Буряк натираємо заздалегідь на крупній тертці, викладаємо в дрібний друшляк і даємо стекти зайвому соку. Ось цю буряк ми і викладаємо наступним шаром.

6. І останній шар поверх буряків це майонез. Рівномірно розподіляємо майонез по всій поверхні. Салат готовий, починаємо прикрашати.

7. Поперек страви робимо невеликі смужки, розмічаємо для прикраси.

8. На полоски, розташовані з двох сторін від центральної, викладаємо потерту на дрібній тертці буряк. Не забудьте дати їй відстоятися в ситечку, щоб стік сік. Потім через проміжок ближче до краю від буряків, викладаємо по смузі моркви.

9. Між буряком і морквою, з двох сторін, викладаємо смуги натертим на дрібній тертці яєчним білком. Центральну смугу між буряком викладаємо натертим на тертці жовтком.

10. Залишилися з боків проміжки заповнюємо нарізаною зеленою цибулею. По смузі з морквою майонезом наносимо точки, для краси.

Салат готовий. Він схожий і на веселку, і на ялинкову іграшку. Самі бачите який гарний він вийшов.

Приємного апетиту!

2. Святкова шуба з оселедцем, ну дуже красивий салат

Інгредієнти:

• Відварна картопля — 350 р.
• Філе оселедця — 250 р.
• Відварна морква — 300 р.
• Відварений буряк — 400 р.
• Майонез — 300 р.
• Ріпчаста цибуля — 1 середня головка
• Соняшникова нерафінована олія — 1 ст. л.
• Холодна звичайна вода — 25 мл
• Желатин — 5 р.

Для прикраси:

• Майонез — 50 – 100 р.
• Свіжа калина (або свіжа журавлина)
• Свіжа петрушка

Приготування:

1. Картопля, морква, буряк чистимо. Ми їх треба відварити з вечора. Вони у нас холодні.

2. Желатин заливаємо холодною водою і відставляємо до набухання.

3. Для цього салату ми зазвичай беремо цілу оселедець, очищаємо і розбираємо на філе. Вона соковитіше і смачніше того філе, яке продається вже готове. Нарізаємо філе на дрібні шматочки.

4. Чистимо цибулину, нарізаємо на дрібні шматочки, викладаємо до філе. Заправляємо оселедець з цибулею ложкою соняшникової нерафінованої олії.

Ну якщо у вас хтось не любить нерафінована, замініть будь-яким. Але врахуйте, нерафінована соняшникова олія дуже ароматне і надає особливий смак салату, навіть у невеликій кількості.

5. Все добре перемішуємо і теж відставляємо поки в сторону.

6. На великій тертці натираємо буряк і теж відставляємо в сторону.

7. Желатин у нас вже добре набух, став як зимовий мед приблизно. Потрібно розчинити його на паровій бані.

Ми зазвичай у кухлик з гарячою водою ставимо пиалушку з загуслим желатином, вода не повинна доходити до країв пиалушки, доводимо воду до кипіння і тримаємо желатин у воді, поки він не стане як рідкий мед. Даємо трішки охолонути і використовуємо за призначенням

8. Желатин розчинили, він трохи охолов, і через ситечко ми виливаємо його в майонез. Все добре перемішуємо.

Починаємо збирати салат.

9. Беремо глибоку форму. Застеляємо дно і боки форми харчовою плівкою. Якщо у вас немає такої форми, як на фото, можете взяти роз’ємну форму або глибоку тарілку.

10. На дно форми викладаємо натерту буряк. Гарненько притрамбуем. Змащуємо буряк майонезом.

11. На буряки, на великій тертці натираємо моркву. Вирівнюємо по всій поверхні. Теж трохи притрамбуем.

Майте на увазі — гарненько притрамбовать, це попридавливать ложкою, щоб шар став рівний і однорідний. Це не означає, що треба брати толкушку і трамбувати шари.

12. Змащуємо морква рівним шаром майонезу

13. На наступний шар натираємо на крупній тертці половину картоплі. Це можна робити прямо у форму. Картопля теж змащуємо майонезом.

14. На промазанный майонезом картоплю викладаємо нарізане філе оселедця, змішане з цибулею та олією. Розрівнюємо по формі.

15. На оселедець натираємо залишився картоплю. Викладаємо на картоплю залишився майонез. Закриваємо форму плівкою і йдіть в холодильник на 4 години, щоб він добре просочився і застиг.

16. Через 4 години салат добре просочився і застиг. Дістаємо його з холодильника, знімаємо плівку і починаємо виймати його з форми. Накриваємо форму стравою, на якому будемо подавати салат на стіл і перевертаємо форму на блюдо, притримуючи блюдо рукою.

17. Ось такий красень переховувався в нас у формі.

18. Обмазуємо боки і поверхню тонким шаром майонезу. Починаємо прикрашати його.

19. Для прикраси беремо кондитерський мішок наповнений майонезом і спеціальну насадку-зірочку.

20. Починаємо дрібними круговими рухами видавлювати майонез,

робити рюшки по периметру салату.

21. Уздовж по центру салату видавлюємо з допомогою насадки три квіточки з майонезу. Між ними викладаємо пару гілочок ягід калини. По ягідці викладаємо по куточках салату, майонез.

22. Низ салату, по всьому периметру прикрашаємо зеленою петрушкою.

Наш святковий салат Оселедець під шубою, готовий.

Я думаю ваші гості будуть задоволені і здивовані, а ви почуєте багато приємних слів.

Приємного всім апетиту!

3. Лінива оселедець на шубі, швидкий і смачний рецепт

Інгредієнти:

• Яйця варені круто — 5 шт.
• Варена морква — 1 шт. середня
• Варена картопля — 1 шт. середній
• Цибуля ріпчаста — 1 маленька головка
• Варена буряк — 1 шт. середня
• Філе оселедця — 1 шт.
• Сіль за смаком;
• Майонез за смаком.

Приготування:

1. З вечора ми треба відварити картоплю, моркву, буряк. Буряк завжди відварюю окремо від інших овочів, щоб ці овочі не забарвити в буряковий колір. Я, правда, пробував варити овочі всі разом. Якщо у буряка шкірка не пошкоджена, то тоді вона не забарвлює сусідів. Але краще не ризикувати.

2. Яйця ми поклали в каструлю, заливаємо холодною водою, додали чайну ложку солі і варили після закипання 15 хвилин. Для інших салатів, яйця можна варити менше, приблизно 10 хвилин. Але в цьому нам потрібен міцний білок. Коли яйця зварилися, поставили їх під холодну проточну воду, щоб охололи і легше чистилися.

3. Оселедець почистили, обробили на філе. Нам потрібно тільки 1 філе, застосування другого філе я думаю ви знайдете.

На наступний день приступаємо до приготування салату.

4. Яйця очистили від шкаралупи. Акуратно розрізаємо навпіл уздовж. Жовтки виймаємо і відкладаємо в сторону, білки в іншу. І так всі яйця.

5. Цибулю очищаємо від лушпиння, моєму і дуже дрібно нарізаємо. Подрібнену цибулю додаємо до жовтків.

6. Чистимо відварені картоплю, моркву, буряк натираємо їх на дрібній тертці прямо в чашку з жовтками і цибулею. Трошки підсолюємо. Робіть це акуратно, особливо якщо у вас добре солона оселедець, сіль можете взагалі не додавати. Довіряйте своєму смаку. Пробуйте. В крайньому випадку, можна підсолити пізніше.

7. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Основа для нашої закуски готова. Вона повинна бути густа, не розтікатися.

8. Отриманою сумішшю заповнюємо з гіркою білки. Намагаємося покласти красиво. Це у нас буде подаватися на стіл.

9. Всі білки також наповнили начинкою. Нарізаємо оселедець. Філе нарізаємо на стільки шматків, скільки у нас наповнених начинкою білків. У нас у даному випадку 10 шт. Значить робимо 10 шматочків оселедця.

Можна звичайно купити вже готові шматочки оселедця в баночці, в маслі, але я ніколи цього не роблю. Смак таких шматочків непорівнянний з смаком філе від цілої риби.

10. Ну ось практично і все. На кожну підготовлену основу викладаємо по шматочку оселедця.

Наше блюдо готове. За бажанням його можна прикрасити нарізаним зеленим цибулею.

Приємного апетиту!

4. Відео — Оселедець під шубою рецепт класичного салату в домашніх умовах

Приємного апетиту!