Оселедець під шубою — кращі класичні рецепти

Не знаю як ви, але я не уявляю жодного застілля без знаменитої оселедчик під шубою. У сучасній кулінарії існують тисячі рецептів різних салатів, але багато господинь раз за разом повертаються до традиційної, улюбленої всіма «Шубі».

Що може бути простіше, покласти всі інгредієнти шарами і прошарувати їх майонезом. Але це було б надто нудно і просто. У сьогоднішній статті я підібрала цікаві рецепти цього салату і варіанти їх подачі. Адже іноді звична оселедець під шубою може бути зовсім незвичайною і не менш смачною.

Ця страва завжди очолює будь-наш святковий стіл. Але, щоб близькі та гості не занудьгували, я намагаюся урізноманітнити звичний смак новими нотками. Довго тримати інтригу я не буду і найцікавіші способи приготування та подачі ви дізнаєтеся прямо зараз.

Поїхали!

1. Оселедець під шубою «Ялинкова іграшка» — смачний рецепт, оригінальний декор

Пропоную вашій увазі святкова страва за класичним рецептом. Подавати його можна як до новорічного столу, так і на будь яке інше свято. Наприклад, до Дня Народження.

Інгредієнти:

  • філе оселедця — 3 штуки;
  • 2 морквини;
  • 1 картоплина;
  • невеликий буряк;
  • цибулина червона;
  • стакан води;
  • їдальня ложка цукрового піску;
  • 4 столові ложки дев’яти процентного оцту;
  • майонез (краще домашній).

Для прикраси:

  • варені моркву і буряк;
  • 2 зварених круто яйця;
  • зелену цибулю.

Етапи приготування:

Приготувати посуд для цього салату. Зазвичай, це витягнутий плоский салатник. Також можна використовувати і піднос або круглу тарілку.

1.Картоплю, буряк, моркву і яйця відварити в солоній воді. Остудити і очистити. Я завжди варю продукти напередодні, щоб до моменту готування вони не займали багато часу.

2. Натерти картоплю прямо в салатницю. Розрівняти її, не сильно утрамбовуючи. Покрити майонезній сіточкою середнього шару. Розмазати його лопаткою. Посипати невеликою кількістю дрібно нарізаного зеленого лука.

3. Рибку нарізати кубиками або тонкими смужками. Вона обов’язково повинна бути очищеної від шкіри і кісток. Викласти рівним шаром на зелень.

4. Цибулю нарізати кубиками, залити холодною водою. Сюди додати оцет і цукровий пісок. Перемішати і залишити на півгодини. Потім злити рідину, а сам цибулю викласти в салат.

5. Натерти моркву і покрити щедрим шаром майонезу.

Буряк краще натерти в окрему посуд. Адже іноді буває, що всередині вона виявляється дуже соковитою. Тоді весь сік буде в салаті і він вийде развалистым. Якщо натерши її в тарілку ви помітите, що соку, дійсно, багато, відіжміть його і розподіліть в салатницю.

6. Буряк розподілити рівним шаром по всій поверхні страви. Покрити майонезом.

7. Щоб приступити до декору, потрібно зробити лопаткою неглибокі борозни, трохи по діагоналі. Вони будуть визначати межі малюнків. Яйце поділити на жовток і білок. Натерти їх окремо на дрібній тертці. Морква та буряк натерти так само, теж в окремі миски. Кожну смугу посипати різнокольоровими фарбами» у будь-якої вподобаної вам послідовності. В даному випадку, в центрі влаштувався жовток, а інші смуги чергувалися через один.

Дивіться також:  Салат з шинкою і кукурудзою - покрокові рецепти

8. Обидва краї посипати зеленню. Прикрасити «намистинами» з майонезу.

Салат прибрати в холодильник на кілька годин, а ще краще на ніч. Якщо святкування планується ввечері, то рекомендую готувати його з ранку.

2. Оселедець під шубою рулетом — оригінальна подача салату

Щоб близькі не занудьгували при вигляді традиційної «Шубки», пропоную вам приготувати її у вигляді рулету. Це дуже просто, а є таке блюдо цікавіше і смачніше.

Інгредієнти:

  • 2-3 маленьких відварних моркви;
  • філе однієї оселедця;
  • 3 невеликих варених буряків;
  • 4-5 невеликих варених картоплини;
  • 2 варені круто яйця;
  • один невеликий гранат;
  • майонез.

Покрокове опис рецепту:

1.Картоплю, буряк і моркву натерти окремо, через крупну тертку. Помістити їх в окремі миски.

2. На лист фольги викласти рівним шаром буряк. Якщо вона після натирання виявилася водянистою, її потрібно віджати.

3. Змастити буряк майонезом. Зверху покрити морквиною. Кожен новий шар повинен відступати від країв, ніж попередній. Тобто моркву викласти у більш стислі рамки, буквально на 0,3-0,5 сантиметрів від країв буряків. Покрити майонезній сіточкою.

4. Натерти яйця і знову змастити майонезом.

5. Тепер слід картопля. Її також потрібно присмачити. Рибу очистити від усього зайвого, залишити лише філе. Нарізати кубиками або тонкими скибочками. Розкласти смужкою по центру. Тепер потрібно потягнути за два кута фольги вгору і «закрити» рибку в шубку.

6. Перекласти на красиву тарілку. Промазати рулетик майонезом. Прикрасити зеленню і посипати зернами граната. Дати верствам просочитися соусом і ароматом один одного кілька годин у холодильнику.

3. Святкова закуска — Торт з оселедця під бурякової шубкою

Здивуйте гостей і близьких оригінальним частуванням. Якщо зробити його у великій формі, то виходить своєрідний торт. Якщо створити їх порційними, то виходять закусочні тістечка або, як зараз кажуть, капкейки. Звичайно ж, це тільки з вигляду. Смак і склад трохи відрізняється від традиційного рецепту. Але це зовсім не псує блюдо, швидше навпаки.

Інгредієнти:

  • 150 грам філе оселедця;
  • чорний хліб;
  • одна середня відварений буряк;
  • зелена цибуля;
  • 6 столових ложок майонезу;
  • 13 грам желатину;
  • 2 столові ложки лимонного соку;
  • коріандр;
  • пісне масло;
  • сіль.

Покрокове опис рецепту:

1.Філе нарізати дрібними кубиками. Зелену цибулю дрібно нарубати. Перемішати їх в одній посуді з додаванням буквально пари крапель олії.

Дивіться також:  Салат червоні маки з куркою і грибами - прості рецепти

2. Буряк очистити і нарізати середніми шматочками. Додати лимонний сік, щедру щіпка сушеного коріандру і майонез. Трохи посолити і подрібнити блендером в єдину масу.

3. Желатин залити окропом і залишити до розчинення. Перемішати і поступово влити в бурякову масу, постійно помішуючи.

4. Хліб нарізати не товстими пластами. Це буде основою нашої закуски. Підготуйте спеціальні круглі форми. З їх допомогою, встановивши їх на хліб і втиснувши, помістіть його у формочки.

5. Викласти оселедець з цибулею. Намагайтеся, щоб ця маса не торкалася стінок форми, щоб политий зверху буряковий шар повністю оповив рибу.

6. Акуратно залити формочки буряковим «соусом». Це краще робити ложкою. Тепер відправити майбутню закуску в холодильник мінімум на 2 години. Тим часом, можна підготувати декор.

7. Для виготовлення бурякових трояндочок вам знадобиться сира буряк, овощечистка, зубочистки або шпажки і листочки м’яти. За допомогою овочечистки зробити кілька смужок буряків. Акуратно згорнути кожну в рулетик і закріпити шматочком зубочистки. Листочками послужить м’ята або інша відповідна зелень.

8. Прикрасити трояндами і листочками.

9. Тепер закуска повністю готова і чекає свого зоряного часу.

4. Роли по-російськи — Оселедець під шубою у вигляді ролів

Останнім часом китайська кухня набирає все більшу популярність. Але наші господині придумали свій, російський відповідь знаменитої Філадельфії і Унагі Маки. Ви тільки погляньте, як оригінально і апетитно виходить приготувати традиційну оселедчик під шубкою. Такий варіант обов’язково оцінять любителі як китайської, так і російської кухні.

Інгредієнти:

  • Варений буряк;
  • 2 варені морквини невеликого розміру;
  • 3 невеликих відварних картоплини;
  • одна оселедець;
  • майонез.

Крім цього, знадобиться цинковка і харчова плівка.

Покрокове опис рецепту:

1. Картоплю і моркву натерти через велику тертку. Половину буряків теж протерти на тертці, а другу частину нарізати тонкими пластинками. Для цього краще використовувати спеціальну шатківницю, адже скибочки повинні бути дуже тонкими.

2. Цинковку обернути харчовою плівкою. Викласти внахлест скибочки буряка. У середину покласти трохи картоплі, смужкою. Покрити нарізаним філе риби. Покласти шар моркви і змастити майонезом. Зверху викласти шар тертого буряка і згорнути рол.

3. Рулет злегка прим’яти прямо в цинковке. Потім нарізати на порційні шматочки. Прикрасити майонезом і зеленню. Але перед цим, закуски краще настоятися в холодильнику пару годин.

5. Оселедець під шубою в картопляних човниках

Додаткової пікантності і оригінальності традиційної Шубі додають човники з картоплі. Саме в них ми приготуємо її за цим рецептом. Цей спосіб подачі дозволяє брати закуску прямо в руки і є її так. Це дуже зручно і цікаво. Гості та близькі неодмінно оцінять цю затію.

Дивіться також:  Салат з язиком і маринованими огірками - 7 кращих рецептів

Інгредієнти:

  • 5 середніх картоплин;
  • філе однієї оселедця;
  • одна середня морква;
  • невеликий буряк;
  • 2 яйця;
  • одна цибулина;
  • майонез

Покрокове опис рецепту:

1.Картоплю відварити до готовності і злегка остудити. При цьому він ще повинен бути гарячим, але не гарячим. Очистити від шкірки і розім’яти виделкою, щоб не було грудочок. Тепер потрібно зробити човники. Для цього знадобиться форма для них. Наприклад, можна використовувати довгастий стаканчик від йогурту. Викласти склянку пакетом. Покласти туди трохи пюре і щільно прим’яти його, надаючи йому форму цього стаканчика середньої товщини. Потім перевернути і витягти човник.

2. За бажанням, їх можна підрізати ножицями, щоб краї були рівними. Тепер їх потрібно прибрати в холодильник до повного охолодження і застигання.

3. Буряк, моркву і яйця відварити. Тепер їх потрібно повністю остудити, а потім очистити.

4. Натерти всі інгредієнти, крім цибулі і риби, на крупній тертці. Рибу обробити на філе і нарізати його кубиками невеликого розміру. Цибулю дрібно нарубати.

5. Цибулю і рибу перемішати. Дістати охладившиеся човники і змастити їх зсередини майонезом.

6. Рибу з цибулею викласти першим шаром. Накрити натертим яйцем. Кожен шар потрібно буде злегка ущільнювати рукою. Тепер піде шар моркви, а потім буряків.

Буряки після натирання потрібно злегка віджати. Сік не потрібно виливати, він нам ще знадобиться.

7. Човники змастити буряковим соком. Таким чином, вони забарвляться в рожевий колір. На шар буряків нанести сіточку з майонезу. Прикрасити зеленню. Якщо залишилося небагато оселедця, то її можна покласти зверху, в якості смачного прикраси. З вареного яєчного білка можна зробити квіточки, а з жовтка — серединку для них.

8. Настояти закуску в холодильнику кілька годин, після чого подавати до столу.

6. Відео — Незвичайна оселедець під шубою «Рибка»

Цікавий рецепт приготування і не менш оригінальна подача. Гості будуть в захваті. Таку красуню і є шкода. Але спробувавши, відірватися вже неможливо. Рекомендую спробувати і вам!

Приємного перегляду!

Роки йдуть, все навколо змінюється. На зміну старому приходить нове, краще. Тільки оселедець під шубою залишається колишньою. Її смак і затребуваність на столі важко чимось замінити. Звичайно ж, кулінарний прогрес не стоїть на місці. На сьогоднішній день ми маємо безліч рецептур і варіантів подачі улюбленого салату.

Сьогодні я показала вам свої улюблені рецепти, які нескладно готувати і дуже смачно їсти. А як готуєте оселедець під шубою ви? Адже у кожної господині є свій, «черговий» рецепт цієї страви. Пропоную вам спробувати і мої. Я впевнена, сподобається і вам!

Всього вам доброго! До нових зустрічей!