Паелья з куркою: класичний іспанський рецепт і 6 варіантів приготування

Блюдо паелья з’явилося вперше у Валенсії, але користується популярністю на території всіх міст Іспанії, а тепер вже і по всьому світу. Знавцям вдалося нарахувати понад 300 рецептів паельї: класичний з куркою, з морепродуктами, з каракатицею, рибою, м’ясом, овочами, бобами та іншими компонентами.

Класичний іспанський рецепт

Такий спосіб приготування є одним з найбільш простих і швидких.

Для нього використовують такі інгредієнти:

  • курячі стегенця – 4 шт.;
  • оливкова олія;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • часник – 5 зубків;
  • солоні помідори – 4 – 6 шт.;
  • болгарський перець – 2 шт.;
  • сіль, перець, шафран за смаком;
  • паприка – 2 ч. л.;
  • рис – 200 г;
  • курячий бульйон – 3 ст.

Поетапне приготування:

  • Промити і обсушити серветками курку. Зняти шкірку і розрубати ніжки на 2 рівні частини.
  • Розігріти сковорідку з олією і обсмажити в ньому шматочки м’яса птиці.
  • Подрібнити цибулю з часником і додати в сковороду. Смажити 5 – 7 хвилин.
  • Викласти на сковороду очищені від шкірки і порізані кубиками солоні помідори та перець. Тримати на повільному вогні, поки вода повністю не випарується.
  • Заправити спеціями, засипати промитий рис і обсмажувати його протягом 7 – 8 хвилин.
  • Влити курячий бульйон, варити на невеликому вогні близько 30 хвилин, постійно помішуючи.
  • На фінішному етапі, коли рис досягає готовності і бульйон майже весь википає, необхідно різко збільшити вогонь на 2 хвилини для утворення хрусткої скоринки.
Дивіться також:  Індичка в духовці у фользі – 7 смачних рецептів приготування

Подається паелья в гарячому вигляді. Важливо не використовувати в одному блюді кілька основних інгредієнтів, таких як курка, раби, морепродукти, м’ясо.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7