Патисони – 7 рецептів приготування

Овоч своєю назвою зобов’язаний формі, яка дуже нагадує корж – в перекладі з французького «патисон» означає «пиріг». Цей різновид гарбуза звичайної можна маринувати, смажити, варити, запікати. Нижче представлені найбільш цікаві рецепти приготування патисонів.

Смажені патисони з часником

Овочева страва, приготована за цим рецептом, виходить особливо соковитим і до того ж ароматним, завдяки додаванню часникових зубчиків.

Для втілення його в життя потрібні:

  • 2 патисона;
  • 2 яйця;
  • 50 г борошна;
  • ½ Часниковою головки;
  • 2 стопки рослинного масла;
  • сіль і трохи каррі.

Черговість дій:

  • В піалі змішуються борошно і каррі.
  • В іншій мисочці яйця збиваються з сіллю.
  • Патисони нарізати пластинками завтовшки в 1 см. При необхідності овочі заздалегідь очищаються від шкірки.
  • Шматочки умочують в яєчної суміші, обвалюються в борошні, після чого до рум’яності обсмажуються на гарячому маслі.
  • На плоске блюдо викладаються овочеві скибочки і притрушиваются часниковою кашкою.

Перед подаванням смажені патисони прикрашаються зеленню.

Овочеве рагу швидко і просто

Якщо під руками виявилися настільки незвичайні за формою плоди, і господиня задалася питанням, що можна приготувати з патисонів, варто звернути увагу на вітамінний гарячий салат з різних овочів.

Інгредієнти на пару «фігурних» плодів:

  • цибуля-ріпка;
  • 2 морквини;
  • томат;
  • 5 – 6 зубків часнику;
  • звичайна сіль і столова зелень.

Послідовність кроків:

  • Всі овочі промиваються і очищаються.
  • Коренеплоди нарізати кружальцями, цибулю – півкільцями, патисони – кубиками, томати – часточками.
  • В одній ємності пассеруется цибульно-морквяна зажарка до м’якості.
  • На іншій сковороді обсмажують кубики патисонів, до яких перед самою готовністю додаються часточки томату. Разом з ними викладається зажарка, сіль, спеції, рубана зелень і пропущений через прес часник.

Після додавання зелені і часникової кашки рагу знімається з вогню.

Дивіться також:  5 рецептів з каррі в домашніх умовах

Ікра «Пальчики оближеш»

Зима – час відкупорювання смачних заготовок. Одним з таких апетитних делікатесів є ікра з патисонів.

Якщо з приходом холодів хочеться насолодитися неперевершеним смаком і складом вітамінів стравою, заздалегідь підготуйте такий набір продуктів:

  • по 2 патисона і морквини;
  • 4 томата;
  • цибулина;
  • 5 г цукрового піску;
  • перець стручковий (якщо хочеться закуску погостріше);
  • трохи солі;
  • ½ Стопки яблучного оцту;
  • стопка рослинного масла;
  • ціла головка часнику.

Хід роботи:

  • Помита морква очищається і пропускається через м’ясорубку, а цибулина нарізається кубиками.
  • З цибульно-морквяної суміші готується зажарка.
  • Патисони ріжуться часточками, які перекручуються за допомогою м’ясорубки і змішуються з зажаркою в тій же ємності.
  • Тушкується основа ікри 2 години. В цей час додається кашка з томатів і перцю стручкового, а також сіль і спеції.
  • За 15 хвилин до завершення гасіння вводиться подрібнений часник.
  • Ікра пюрируется заглибним блендером і повторно після додавання оцту проварюється 20 хвилин.
  • Після, готова закуска розкладається по стерильним ємкостей, які укупориваются, перевертаються і укутываются.

Після охолодження банки можна перемістити у підвал для тривалого зберігання.

Мариновані патисони на зиму

Ще одна варіація смачною заготовки на зиму, для приготування якої необхідні:

  • часниковий зубчик;
  • 10 патисонів;
  • 3 горошини чорного перцю;
  • стопка оцту;
  • 3 бутона гвоздики;
  • лавровий лист;
  • цибулина;
  • ½ Пучка зелені;
  • 30 г солі, 50 г цукру на 1 л води;

Спосіб виконання:

  • Промиті патисони бланшируются близько 4 хвилин у киплячій воді, після чого розкладаються по стерильним ємкостей.
  • Доповнюються овочі спеціями і нашаткованим цибулею.
  • В окремій каструлі готується маринад з води, солі і цукру з додаванням оцту.
  • Овочі заливаються розсолом.
  • Банки встановлюються у велику каструлю для стерилізації протягом 10 хвилин.

Ємності укупориваются і укутываются після перекидання.

Дивіться також:  Курка з печерицями у вершковому соусі – 6 рецептів приготування на сковороді в духовці і в мультиварці

Салат з овочів у томатному соусі

Хто відмовиться від смачної овочевої закуски? Традиційно взимку на наших столах присутні мариновані помідори і огірки, але щоб урізноманітнити меню солінь, можна приготувати апетитний салат з патисонів.

Крім півтора кіло основного інгредієнта, знадобляться:

  • по 300 г моркви і болгарського перцю;
  • 700 мл томатного соку;
  • 30 мл 9% оцту;
  • 35 г солі;
  • 70 г цукру;
  • 50 мл соняшникової олії;
  • 100 г часнику;
  • стручок гіркого перцю (за бажанням).

Етапи втілення рецепта в життя:

  • Коренеплоди натираються на крупній тертці.
  • З солодкого перцю, який заздалегідь звільняється від насіння і серцевини, готується соломка.
  • Пекучий перець дрібно рубається.
  • З патисонів готуються кубики.
  • У каструлі доводиться до кипіння томатний сік, який потім розпадаються перець і моркву.
  • Через 10 хвилин додаються кубики патисонів, сіль, цукор і масло.
  • Ще третину години салат доповнюється часником і оцтом.

Заготівля розподіляється по ємностях, які відразу укупориваются кришками.

Дуже смачний суп-пюре

Суп-пюре з патисонів – це спосіб швидко і смачно нагодувати домочадців корисними і смачними продуктами. Рецептура страви дуже проста у виконанні і потребує лише наявність нескладного продуктового набору, блендера і півгодини вільного часу.

Заздалегідь підготуйте:

  • патисон;
  • 2 морквини;
  • цибулину;
  • 2 черешків селери;
  • 1 шт. болгарського перцю;
  • 300 г бульйону;
  • сіль і спеції;
  • рослинна олія для смаження.

Основні кроки приготування:

  • Моркву і цибулю подрібнюються зручним способом для засмажки.
  • У сковороду з обсмаженою морквяно-цибулевої масою додаються кубики патисона, після чого все заливається половиною заявленої кількості бульйону.
  • Туди ж закидаються стебла селери і його подрібнені листочки.
  • Через 15 хвилин суп пюрируется і проварюється ще 10 хвилин з додаванням солі, спецій і залишився бульйону.
Дивіться також:  Голубці зі свіжої капусти - 6 покрокових рецептів приготування

Кубики болгарського перцю втручаються в суп у фіналі, щоб вони залишалися хрусткими і надавали страві особливу «родзинку».

Фаршировані патисони в духовці з фаршем

Кулінари вважають за краще на вечерю подавати до столу фаршировані патисони, вважаючи їх більш смачними, ніж звичні кабачки.

Компоненти для приготування апетитного страви:

  • 6 патисонів;
  • ½ Кг фаршу;
  • помідор;
  • цибулина;
  • 2 шт. болгарського перцю;
  • головка часнику;
  • 150 г селери;
  • 100 мл червоного вина;
  • стільки ж води;
  • сіль, спеції і зелень.

Покрокова інструкція приготування страви:

  • Болгарський перець, звільнений від серцевини, помідори і очищена цибулина нарізаються кубиками.
  • З промитих і обсушену патисонів зрізати «кришечку», після чого з плодів за допомогою ложки видаляються насіння.
  • В окремій мисці фарш вимішується з сіллю і перцем.
  • На сковороді з половиною заявленої кількості олії овочі обсмажуються. Відправляються вони туди по черзі – цибуля, селера, перець, помідори і подрібнений часник.
  • В іншій сковорідці до напівготовності фарш обсмажується і заливається вином.
  • Вміст двох ємностей змішується, розбавляється водою і використовується для наповнення патисонів. Готові «горщики» розміщуються на деку, де накриваються «кришечками».
  • Випікання здійснюється при температурі 180 °C протягом 35 – 40 хвилин.

При підготовці патисонів плодоніжки краще залишити – це додасть готовому блюдо особливу естетичність.

Якщо хочеться урізноманітнити меню, то патисони допоможуть з легкістю впоратися з цим завданням. Спробуйте самі!