Якщо хочеться чогось смачного і в той же час корисного на десерт, то можна приготувати таку чудову страву, як печені яблука. Готувати його нескладно, а їсти можна всім, від самих маленьких до самих-самих дорослих. Печені яблучка — це дуже смачно. Вони корисні для нашого організму.
Особливо сподобається цей десерт тим, хто з ряду причин не може їсти свіжі яблука. Запекти їх можна просто, самі по собі або з цукром, медом, ягодами, варенням, сиром, горіхами та іншими начинками. Навіщо купувати шкідливим солодощі, коли можна приготувати відмінний десерт з того, що завжди під рукою. Печені яблучка в духовці — це дуже смачно, корисно і нескладно.
Корисні властивості печених яблук
Першим ділом хвалять печені яблучка, користь яких — тема окрема, за ніжний і тонкий смак. Проте якщо про смаки можна і посперечатися, то ось корисні абсолютно точно — вони виводять з організму поганий холестерин, а також допомагають з’єднанню вільних радикалів, адже в них міститься багато пектинів. Вони — хороший засіб попередження різних пухлин, а також допомагають і при запорах, так як розріджують вміст кишечника.
Користь печених яблук очевидна і допомоги лікування дисбактеріозу. Містяться в яблуках пектини, сприяють засвоєнню бактерій в кишечнику. Також печені яблучка добре відновлюють травлення після операцій на черевну порожнину.
Які яблука гарні для запікання?
Запікати можна будь-які плоди, але краще осінні сорти (у них тверда шкірка, не розвалиться), середнього розміру, так як великі запікаються довше. Однаково хороші тверда Антонівка і Гренні Сміт, Симиренки та Макінтош — ключове слово тут «тверді «, вони зберігають форму при запіканні. Також Шкірку можна видалити перед приготуванням або після.
Начиняти фрукт, зрозуміло, можна чим завгодно. Всередину краще покласти мед, а не рафінований цукор. І додати яких‑небудь сезонних ягід, від злегка горчащих калини з горобиною до кислуватою брусниці. Зверху можна посипати мигдалевими або волоськими горіхами. Головне — не помилитися з яблуками, це повинні бути наші російські зимові сорти, кисло‑солодкі, начебто грушівки або богатиря. На худий кінець можна запекти іноземний сорт гренні сміт. Як дістанете з духовки, дайте трохи охолонути і їжте з кулькою ванільного морозива.
Як запекти яблука в духовці
Запечені яблука по-іспанськи
Для приготування потрібні:
- Два великих яблука (загальною масою близько підлозі кілограма);
- Пару столових ложок цукру;
- Третина ложки кориці;
- 45 мл білого вина (можна напівсолодке, можна напівсухе);
- 150 мл холодної фільтрованої води.
Приготування:
Духовку розігріваємо до 170 градусів. Моєму фрукти і ріжемо на дві частини, насіння і вирізаємо серединки тонким ножем. Викладаємо їх догори зрізами на невелике деко (краще скляну і термостійкий). Цукор змішайте з корицею і посипте зрізи фруктів. У всі поглиблення залийте вино (приблизно по десертній ложці). Налийте на деко воду так, щоб не потрапити на фрукт. Запікаємо 25 хвилин, остудити, поливаємо карамельним соусом або соком, що виділився з фруктів при запіканні. Можна і інші варіанти поливу придумати.
Щоб вийшло більш цікаво, чи можна в серединки покласти ще й по половинці сливи, але тільки вибирайте ті, у яких м’якоть щільна.
Запечені яблучка з вівсяними пластівцями
Інгредієнти:
- 4 яблука,
- 80 г вівсяних пластівців,
- 50 г цукру,
- 60 г волоських горіхів,
- 200 мл яблучного соку,
- 20 г імбиру.
Приготування:
Розігріти духовку до 190 градусів. Розрізати фрукт навпіл, далі видалити серцевину. Змішати вівсяні пластівці, цукор, дрібно нарізані горіхи, 50 мл яблучного соку і дрібно нарізаний імбир в маленькій мисці. Заповнити кожну половинку яблука приблизно 2 столовими ложками начинки, потім викласти у форму для випічки. Налити залишилися 150 мл яблучного соку навколо яблук. Накрити форму фольгою. Запікати до м’якості, близько 20 хвилин. Прибрати фольгу, продовжувати запікати, поки вони не стануть дуже м’якими, від 10 до 15 хвилин. Дати охолонути близько 5 хвилин перед подачею на стіл.
Поєднання солодкого сиру, родзинок і запечених яблук — що може бути ніжніше і смачніше? Впевнені, такий десерт сподобається навіть тим, хто не особливо жалує своїх увагу кисломолочні продукти, тому що це просто чудове задоволення!
Печені яблучка з горобиною і медом
Інгредієнти:
- 6 великих яблук зимових сортів
- 5-6 столових ложок рідкого меду
- 5 столових ложок садової горобини або будь-яких інших ягід
- жменя мигдалевих «пелюсток»
Приготування:
- Розігрійте духовку до 200 градусів. У яблук видаліть ножем або спеціальною ложечкою серцевину, намагаючись не продірявити яблуко знизу. Переберіть горобину. Змішайте ягоди з медом і мигдалем, покладіть начинку всередину кожного яблука.
- Покладіть яблучка в сталеву або керамічну форму і поставте в духовку на 25-30 хвилин. Якщо вам дісталися щільні, майже тверді яблука, то їм знадобиться трохи більше часу. Також фрукт можна запекти в мікрохвильовій печі протягом 4 хвилин (тільки тоді беріть скляну форму). Подавайте з морозивом, ванільним або ягідним соусом.
Печені яблука з сирно-медової начинкою
Інгредієнти:
- 4 червоних яблука
- 300 р сиру фета
- 2 ст. ложки рідкого меду
- 3 ст. ложки подрібнених ядер волоських горіхів
- щіпка кориці
Приготування:
Сир розкришите і з’єднайте з медом і корицею (можна з допомогою блендера). Додайте товчені ядра волоських горіхів. У яблук зріжте верхівки, ложкою видалити частину м’якоті. Нафаршируйте приготовленої начинкою. Запікайте 15 хвилин при 180 °C.
Печені яблука з сиром та родзинками
Інгредієнти:
- 4 великих зелених яблука
- 300 г кисломолочного сиру
- 4 ст. ложки родзинок
- ванілін
- цукрова пудра за смаком
Приготування:
Яблучка вимийте, гострим ножем зріжте верхівки і видаліть серцевини і частину м’якоті. Сир розімніть вилкою, з’єднайте з промитим ізюмом, цукровою пудрою і ваніліном. Нафаршируйте фрукт і запікайте 15-20 хвилин при 180 °C.
Яблука, в залежності від сорту, печуться протягом різного часу. Слідкуйте за готовністю яблук — готові яблучка повинні бути не дуже м’яким, але і не твердими. Подавати теплими, окремо можна подати морозиво.
Яблука з солодким рисом
Інгредієнти:
- 8 яблук
- 100 г рису
- 200 мл молока
- 50 г горіхів
- 50 р родзинок
- 2 ст. ложки вершкового масла
- цукор
Приготування:
У фрукта відріжте верхівки, вийміть м’якоть. Рис відваріть в молоці, додавши за смаком цукор. З’єднайте рис з маслом, подрібненими горіхами і родзинками. Наповніть підготовлені яблучка. Запікайте 15 хвилин при 180 °C.
Печені яблучка з мюслями
Інгредієнти:
- 4 великих зелених яблука
- 40 г розтопленого вершкового масла
- 0,75 склянки мюслі
- 1 склянка чорниці
- 1 ст. л. коричневого цукру
Спосіб приготування:
- Розігріти духовку до 160-180 °C.
- Вирізати серцевину з яблук, приблизно на три чверті вниз, не доходячи до кінця, так щоб виїмка була приблизно 4 см в діаметрі. Надрізати кожне яблуко навколо центру.
- Змішати мюслі, цукор і ягоди. Щільно набити фрукт начинкою, покласти в невелику форму для випічки і випікати 45 хв.
Як запекти яблуко в тесті
А ще дуже смачними виходять яблучка, запечені у тісті. Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
- приблизно 5-6 яблук;
- 2-3 ст. л. густого джему червоного кольору (вишневого, смородинового, сливового);
- 100 г якісного вершкового масла;
- щіпка солі;
- 100 г цукрової пудри;
- 200 г борошна.
Приготування:
Морозиво вершкове масло рубаємо з пудрою, сіллю і борошном — рубаємо швидко і дрібно. Я користуюся послугами кухонного комбайна, але і два ножі теж непогано справляються з цією роботою.
Збираємо тісто в кулю, потім ділимо на 5-6 частин (залежно від кількості яблук), загортаємо в харчову плівку і прибираємо на 15-20 хвилин у холодильник.
В цей час миємо, чистимо яблука, видаляємо серцевину, причому робимо це з боку, протилежного черешку (він хай залишається з ним красивіше!). Всередину кожного яблука вкладаємо трохи джему.
Дістаємо тісто (по одній кульці), розгортаємо в пласт круглої форми і обертаємо їм яблучко, починаючи з боку «дірки» з джемом. Можливо, у вас будуть дуже великі фрукти — тоді можна просто зробити «тарілочку», в яку поставити яблуко. Мені так подобається навіть більше — з’їдаючи відразу три порції, я тішу себе ілюзією, що-тесту у них мало, зовсім мало-мало!
Яблука в тесті викладаємо у форму для запікання і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на півгодини.
Готово! Смачно, неймовірно смачно в теплому вигляді (з кулькою морозива — мова проковтнеш!).
Печені яблука «Несподіванка»
Інгредієнти:
- 6 яблук,
- 1 ч. л. цукру,
- 1 склянку води,
- 6 ст. л. варення з чорної смородини,
- 2 ст. л. подрібнених волоських горіхів.
Спосіб приготування:
Фрукт вимийте, видалите у них серцевину, викладіть на злегка змащений маслом деко. З води і цукру зваріть слабкий сироп. Наповніть яблука варенням, горіхами, полийте сиропом. Поставте деко в духовку на 15 хвилин.
Яблуко, запечене з медом і кардамоном
Інгредієнти:
- Яблука — 4 шт.
- Мед — 200 г
- Кардамон — 20 коробочок
- Волоські горіхи очищені — 80 г
- М’ята — 20 г
Спосіб приготування:
У яблук видалити серцевину. Викласти яблучка в форму для запікання, полити медом, посипати кардамоном і запекти в духовці при 160 ° с протягом 15-20 хвилин.
Перед подачею посипати волоськими горіхами і рубаною зеленню м’яти.
Для запікання вибирайте яблучка кисло-солодких ароматних сортів, обов’язково міцні, так як дуже стиглі при запіканні розваляться. Ідеальний сорт для запікання — антонівка.
Запікаємо яблука в мультиварці
Печені яблука з сиром
Інгредієнти:
- Яблука 4 шт.
- Сир 100 р.
- Яйця 1 шт.
- Цукор 1 ст. ложка
- Мед 1 ст. ложка
- Ванільний цукор 0.5 ч. ложки
- Кориця за смаком
Спосіб приготування:
- Промити яблучка, зрізати верхівку, очистити від серцевини.
- Жовток відокремити від білка, додати в нього цукор, ванілін і добре розтерти до однорідної маси.
- Додати сир, мед і гарненько перемішати.
- Яблука наповнити доверху сирною масою, накрити верхівками і викласти в чашу.
- Кнопками «МЕНЮ/ВИБІР» вибрати програму «ДУХОВКА», встановити час 25 хвилин і 2 рівень температури. Натиснути кнопку «СТАРТ».
- За бажанням при подачі можна посипати корицею.
Печені яблучка з чорносливом і фундуком
Печені яблучка — десерт, знайомий з дитинства. За такої термічної обробки вони зберігають багато корисних речовин, а за вмістом пектину навіть перевершують свіжі плоди, виводять токсини з організму, не дратують шлунок і підходять для харчування малюків. Такий десерт чудово підійдуть для полуденка і сподобаються вегетаріанцям.
Інгредієнти:
- 6 невеликих м’яких сортів яблук
- 200 г чорносливу без кісточок
- 100 г очищеного фундука
- 100 г меду
- 1 лимон для цедри
- 3 г меленої кориці
Для подачі:
- листя м’яти
Приготування:
Зрізати у яблук верхівку з плодоніжкою. Акуратно видалити насіннєві коробочки, не пошкодивши стінки плодів. Зрізати шар м’якоті зі стінок у яблук. Нарізати м’якоть середніми кубиками. Чорнослив дрібно нарізати. Натерти цедру лимона на дрібній тертці (тільки жовту частину, так як біла може гірчити). Подрібнити фундук ножем. Змішати в ємності м’якоть яблук, чорнослив, цедру лимона і фундук. Додати мед, корицю і перемішати масу. Начинити цією масою. Викласти яблука в чашу, накривши верхівками, і готувати 20 хв в режимі «Випічка». Викласти страву на тарілку, прикрасивши листям м’яти, подати.
Печені яблука з брусницею
Інгредієнти:
- 4 яблука,
- 100 г цукру,
- 100 г брусниці.
Приготування:
Яблучка вимити, вирізати серцевину і викласти в мультиварку на промаслений папір або у формочки. Серединки заповнити вимитими і обсушеними ягодами брусниці, змішаними з цукром. Готувати на режимі «Випічка» 20 хвилин.
Начинка може бути сама різна, головне тільки, щоб вона не була дуже рідка, інакше розтечеться. У варення або ягоди можна додавати крохмаль для загустіння.
Печені яблука з топленим молоком
Інгредієнти:
- яблука зелені 600 г
- Цукор 100 г
- Молоко топлене 150 г
- чорнослив 100 г
- Вино червоне 25 мл
Спосіб приготування:
У чашу мультиварки покласти нарізані яблука, чорнослив і цукор. Залити все вином, закрити кришку і запустити програму «Випічка/хліб». По закінченні програми яблука і чорнослив ретельно розмішати, викласти в порційні чашки і залити холодним топленим молоком.
Якими б не були ваші кулінарні навички, печені яблучка — це страва, яку складно зіпсувати. Готуйте його в будь-якому вигляді — головне не пересушити фрукти при запіканні. Насолоджуйтеся смачними стравами і не забувайте про те, що користь печених яблук неоціненна для організму, не приносить ніякої шкоди, особливо маленьким дітям! Приємного апетиту!