Пельмені з рибою: 6 екзотичних рецептів

Багато людей досі не знають, що пельмені можна готувати з риби. При чому, це блюдо порадує вас чудовим смаком як при використанні дорогих сортів риби, наприклад, форель, сьомга, так і більш дешевих, як щука чи хек. Пельмені з рибою — це та сама родзинка, яка зробить ваш стіл по-справжньому вишуканим.

Пельмені з рибою — рецепти приготування

Пельмені з тріскою

Інгредієнти

  • Борошно, приблизно 1,5 склянки.
  • Яйце куряче 2 шт.
  • Сіль щіпка.
  • Тріска вагою приблизно 1,5 кг.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Зелень (у мене петрушка) підлога пучка.
  • Сіль, цукор.
  • Для бульйону:
  • Морква і цибуля 1шт.

Приготування

  1. Змішаємо муку з сіллю, додамо яйця, злегка збиті виделкою.
  2. Замісимо круте тісто. Прибираємо його на 40-50 хвилин у пакет.
  3. Тріску почистимо, відокремимо шкіру і кістки. Філе нарізаємо дрібними кубиками. Шкіру і кістки заливаємо літром води і ставимо на повільний вогонь, варимо прозорий бульйон (після закипання додаємо очищену цибулину і морквину). Солимо за смаком.
  4. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо до м’якості з додаванням щіпки солі і цукру. Петрушку дрібно ріжемо.
  5. Змішуємо нарізану рибу з цибулею і зеленню — начинка готова.
  6. Відокремлюємо від тесту четверту частину розгортаємо в тонкий пласт. Накриваємо пельменницю розкатаним тестом.
  7. У заглиблення закладаємо начинку.
  8. Накриваємо другим шматком розкатаного тіста, притискаємо його руками, прокатуємо качалкою, щоб пельмені розділилися. Видаляємо надлишки тіста, готові пельмені «вибиваємо» з комірок. Прибираємо на кілька хвилин у морозилку, самі тим часом повторюємо процедуру з рештою тестом і начинкою.
  9. Проціджуємо бульйон, кістки і шкіру викидаємо. Повертаємо бульйон на вогонь, доводимо до кипіння, можна додати лаврушку, відварюємо в бульйоні наші пельмені. Подам як перше блюдо з бульйоном або як друге, вибір за вами. Приємного апетиту Вам і Вашим близьким!
Дивіться також:  Як смачно приготувати фаршировані перці: поради та рецепти

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8