Перлова крупа є однією з найбільш доступних за ціною і корисних серед її різновидів. А перлова каша в мультиварці, являє собою ситний обід, насичуючи організм цілим арсеналом необхідних вітамінів.

Рецепти приготування

Мультиварка завжди виручає господиню, коли потрібно готувати погано розварюється продукти. До них відноситься і перловка. Її не люблять діти за грубу консистенцію, жорсткість. Але дані недоліки правильно приготовленому злаку не притаманні! На Русі його довгостроково томили на водяній бані, в результаті чого перлова каша ставала настільки ніжною, що буквально танула в роті. Наша кулінарна помічниця Філіпс, Редмонд або Поларіс дозволяють відродити старовинну техніку приготування, але значно зменшити час доведення до готовності крупи.

Перлова каша в мультиварці на воді

В пост перлову кашу за цим рецептом можна зварити з олією і овочами, попередньо обсмаживши їх в мультиварці на режимі «випічка».

Інгредієнти:

• Перлова крупа — 2 мультиварочных стаканчика,
• Вода — 4 мульти склянки,
• Масло вершкове або рослинне — 50 г,
• Сіль — за смаком.

Загальна інформація:

• Час приготування: 1 годину
• Порції: 6 порцій

Приготування

Варити перловку ми будемо в мультиварці на режимі «молочна каша» (готуємо Панасонике), цей режим з автоматичною установкою часу. Отже, перлову (ячну) крупу потрібно добре промити (можна, звичайно, попередньо замочити її у воді, але ми цього не робили), воду злити і перекласти в чашу мультиварки.

Долити холодної води, пропорції перловки і води 1:2 (на 1 склянку крупи 2 склянки води). Перлову крупу відразу посолити і додати масло. Встановити режим «молочна каша» і після сигналу про готовність перлову кашу обережно перемішати.

Смачний гарнір (а для вегетаріанського і пісного столу — основна страва) готовий! Не дарма цю корисну кашу з перловки дуже любив Петро I, правда мультиварок в той час не було і приготування каші займало до 6 годин.

Молочна перлова каша в мультиварці

Виняткову користь несе в собі рецепт молочної перлової каші. Особливо доречним такий гарнір буде в дієтичному, дитячому і вегетаріанське меню. До того ж, приготувати перлову кашу з молоком в мультиварці не складе ніякої праці.

Інгредієнти:

• перлова крупа — 1 ст.;
• молоко — 2 ст.;
• вода — 2 ст.;
• сіль — щіпка;
• цукор — 3 ч. ложки;
• вершкове масло.

Приготування:

Перлову крупу промиваємо і замочуємо в холодній воді на 1-2 години. Після цього зливаємо воду, перловку ще раз промиваємо і закладаємо в чашу мультиварки. Туди ж відправляємо воду, молоко, цукор і сіль, добре перемішуємо.

Варимо перлову кашу в режимі «Молочна каша» одну годину, після чого перемішуємо, знову закриваємо кришку і продовжуємо приготування на «Гасіння» ще годину. У готову перловку додаємо вершкове масло і даємо настоятися. Чудовим доповненням до такого солодкого страви стануть сезонні фрукти.

Перлової каша з грибами в мультиварці

Ароматна і перлова розсипчаста каша в мультиварці виходить набагато краще, ніж просто в каструлі. Чаша цього агрегату прогрівається рівномірно і забезпечує оптимальну температуру для упрівання крупи. Виходить ефект, як в російській печі.

Інгредієнти

• Сіль 1 ч. л.
• Рослинна олія 20 мілілітрів
• Ріпчаста цибуля-1 штук (і)
• Печериці свіжі 250г
• Вода кип’ячена 3 скл.
• Перлова крупа 1 скл.

Загальна інформація:

• Час приготування: 1 година 25 хвилин
• Порції: 2 порції

Приготування по кроках

Для різноманітності раціону і в дні посту побалуйте себе ароматною кашею з грибами. Ситна страва і нескладне в приготуванні. Якщо у вас немає мультиварки, то скористайтеся звичайною толстодонной каструлею.

1. Крупу попередньо промийте до прозорості води і замочити мінімум на годину, а краще на ніч. Це значно скоротить час приготування.
2. Печериці протріть вологою губкою і наріжте на пластинки.
3. Цибулю почистіть і дрібно поріжте.
4. У чашу мультиварки налийте масло, покладіть гриби і включіть режим «смаження», через 10 хвилин додайте цибулю.
5. Через 5 хвилин всипте замочену перловку, посоліть і залийте її водою. Увімкніть режим «плов» або «тушкування» на годину.
6. Готову кашу залиште упреть ще на 10 хвилин.

Крупу, приготований за цим рецептом, можна подавати як самостійну страву і як гарнір. Замість печериць можна взяти білі гриби або підберезники. Тоді каша придбає вишуканий аромат.

Перлова каша з тушонкою в мультиварці

Мабуть, саме просте в приготуванні друге блюдо, яке відмінно підходить для приготування на дачі. Тоді, коли всі зайняті весняними турботами, ситне м’ясну страву доведеться як не можна до речі і дуже сподобається вашим рідним.

Інгредієнти

• якісна тушонка 2 шт.
• морква 1 шт.
• оливкова олія 50 мл
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• крупа перлова 2 склянки
• перець і спеції за смаком
• сіль крупна 1 щіпка

Загальна інформація:

• Час приготування: 95 хвилин
• Порції: 6 порцій

Приготування по кроках

1. Щоб приготувати цю страву необхідно використовувати тільки якісні консерви. Тушонка може бути зі свинини або яловичини, підійде і баночка консервованого курча у власному соку;
2. А овочі і зовсім можна почистити і порізати будинку, розкласти по контейнерах вже в подрібненому вигляді, щоб не витрачати на це дачне час;
3. У чашу мультиварки влити трохи олії, додати овочі і крупу, залити водою і тушкувати до готовності перловки;
4. Солити і приправляти блюдо спеціями слід з обережністю, адже консерви містять у собі достатню кількість солі, та пряні спеції. А от додати при подачі свіжої зелені в блюдо — зовсім не завадить;
5. Додати до каші з овочами перловку, намагаючись при цьому не використовувати застиглий зверху продукту жир, і залишити дачне страву на підігріві приблизно на 1,5 години, щоб крупа просочилася всіма ароматами.

Перлова каша з овочами в мультиварці

Ця каша — не звичайний гарнір, а, вірніше, повноцінне блюдо. Тут є овочі, козячий сир, трохи кедрових горіхів. Замість води каша робиться на овочевому бульончике з додаванням білого вина. Отриманий результат — смачне, незвичайне, поживне і здорове блюдо.

Інгредієнти

• перлову крупу — 1 склянка;
• баклажан — 1 шт.;
• помідори — 4 шт.;
• овочевий бульйон;
• біле вино — 0,5 склянки;
• рослинне масло — 5 ст. л.;
• часник — 2 зубчики;
• цибулину — 1 шт.;
• козячий сир — 200 г;
• кедрові горішки — 2 ст. л.;
• чорний перець, сіль, подрібнений базилік — за смаком.

Приготування по кроках:

1. Перлову крупу вимочуємо на ніч в рідині. Потім зливаємо воду, а крупу в мультиварочной чашечці у програмі «Варка» кип’ятимо до готовності, затока овочевим бульйончик і присолив.
2. Підготувавши абсолютно всі овочі, тобто, почистивши їх і нарізавши, перемішуємо в одній мисці помідори і баклажани. Поливаємо їх 2 ст. л. олії, додаємо чорний перець. Виливаємо все це на лист і ставимо в шафу. Запікаємо до готовності баклажанів.
3. В останньому соняшниковій олії підсмажуємо цибулю, після додаємо до нього часник, розмішуємо.
4. В мультиварку до перлової каші перекладаємо підсмажену цибулю і запечені овочі, вливаємо винце. Тушкуємо страву ще 10 хвилин.
5. Після додаємо базилік, кедрові горіхи і подрібнений козячий сир. Розмішуємо — перлова каша в мультиварці готова.

Перловка з грудкою в мультиварці

Інгредієнти

• Куряча грудка — 1 шт.
• Крупа перлова — 2 мультистакана (мірний стакан з комплекту мультиварки)
• Окріп — 4,5 мультистакана
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Селера — 1 стебло
• Сіль і перець за смаком
• Масло рослинне — 50 мл

Загальна інформація:

• Час приготування: 40 хвилин
• Порції: 4 порції

Приготування по кроках

Перлову крупу ретельно змити до прозорої води. Крупу при готуванні в мультиварці заздалегідь замочувати не слід. Нехай постоїть рідини, поки ми зробимо овочі і приготуємо курку.

Мультиварка містить 18 стандартних режимів готування страв. Підключаємо мультиварку в мережу. Екран простий і високоінформативний. Торкаючись знака «Меню», послідовно обираємо надзвичайний нам режим. Буде режим «Смажити». У ньому можливо регулювати час готування. Визначаємо 25 хвилин. Вливаємо трохи олії. Торкаємося знака «Старт». Кришку прикривати не слід. Наливаємо трохи олії. У підігріте масло кладемо шматки курячої грудки і підсмажуємо 12-14 хвилин. Додаємо в чашу покришений цибулю і селеру. Продовжимо смажити додатково хвилин 6-7.

Додаємо моркву і продовжуємо смажити до завершення встановленого нами робочого часу режиму. Чується сигнал, який далі сповіщає про завершення обраної програми. Накидаємо в чашу перлову крупу і розмішуємо. В ту ж чашку вливаємо окріп, насипаємо сіль і перець.

Прикриваємо кришку мультиварки. Обираємо режим «Гасити/рагу». В такому режимі аналогічно можна змінювати час готування. Торкаємося знака «Час приготування» і ставимо час 1 год. Торкаємося знака «Старт», приготування стартувало. Про його завершення нас також сповістить звуковий сигнал. Разом з тим загоряється індикатор режиму «Підігрів». Після завершення програми мультиварка автоматично перейде в такий режим, зберігаючи рівень температури готової страви. Для його виключення треба торкнутися показаного знака, індикатор згасне. Тепер притрагиваемся знака «Старт».

Поки ми займалися іншими справами, страва готувалася. Звучить приємний сигнал, кінець. Відкриваємо кришку і додаємо трохи зелені. Подаємо з пилу, з жару! Каша виходить крупитчатая, м’яка і дуже апетитна. Приємного апетиту!

Перлова каша в мультиварці з салом

Перлова каша — досить нудна сама по собі їжа, перетворюється в надзвичайно смачне блюдо, якщо приготувати її з овочевою засмажкою. А вже якщо ця зажарка на салі, так і взагалі від такої каші за вуха не відтягнеш! Дуже легко і просто готується така перлова каша в мультиварці Поларіс. (Не забувайте, що перед тим, як варити перловку обов’язково потрібно замочити у воді на кілька годин.)

Інгредієнти:

• ½ Склянки перлової крупи,
• 1 склянку води,
• 1 морквина середніх розмірів,
• ½ Цибулини,
• 50 г сала (солоного або копченого),
• 1 ч. ложка солі,
• 1 лавровий лист

Приготування

Мультиварку включаємо режим «Випічка». Сало ріжемо маленькими тоненькими квадратиками. Кидаємо в чашу мультиварки і даємо йому трошки розтопитися. Тим часом тремо на тертці моркву, а цибулю досить дрібно рубаємо.

Викладаємо подрібнені овочі в чашу мультиварки, додаємо лавровий лист і смажимо протягом семи-десяти хвилин, поки цибуля не стане прозорим. Кришку мультиварки не закриваємо. Пару раз помішуємо засмажку. Потім виймаємо лопаткою лаврушку — вона нам більше не знадобиться.

Засипаємо в чашу перловку, наливаємо склянку води, солимо. Вибираємо програму «Крупа». Час — 20 хвилин. Коли мультиварка просигналить про готовність, не поспішаємо відкривати кришку. Нехай каша трохи постоїть на підігріві. За 10-15 хвилин вона добре упреет, набере аромат і стане зовсім м’якою. Відкриваємо кришку. Аромати просто божественні! Подаємо кашу з зеленню.

Особливості приготування

Водяниста молочна каша добре підійде дітям. Визначитися з вибором, як багато молока необхідно взяти для приготування перлової каші, просто. Звичайні співвідношення — одна частка крупи і дві складової рідини в цьому варіанті не підійдуть. Для водянистої каші потрібно брати три частки молока на одну частку крупи. Щільну кашу неважко зробити набагато більш рідкою, додавши трохи теплого молока. В молочну кашу можливо покласти вершкове масло, сухофрукти або трохи меду. Пухку перлову кашу готують на воді. Можливо урізноманітнити її, додавши підсмажену цибулю, моркву. У такому разі крупа отримає привабливий блискучий вигляд, внаслідок помаранчевої моркви. Також дуже багато залежить і від обраного режиму готування, а також від часу:

• Дуже важливо визначитися з оптимальним режимом в мультиварці. Можливо вибрати з таких варіантів: «варення», «рис/гречка», «випічка». Режим «варення» підійде для доведення води до кипіння, режим «рис/гречка» доводить воду до кипіння і далі дає можливість рідини кипіти до абсолютного поглинання її крупою, а режим «печення» поступово приводить страву до готовності.
• Застосовуючи відстрочений режим, можливо приготувати божественний ленч на ранок. Крупа на цьому режимі очікує приготування повну ніч у воді, і з цієї причини відмінно розбухає. Приготування пройде набагато легше. При такому режимі каша з перловки ніколи в житті не буде недовареною.
• Томіть в режимі «Каша». Він чудово підходить класичною методикою приготування перловки на пароводяної бані. В цьому режимі в мультиварках Редмонд, Панасонік маса не вирує, а однорідно розігрівається до 90°. Саме завдяки відсутності кипіння протеїн в крупі не згортається, а зерна зберігаються м’якими, ніжними.
• Робіть калитки 50 хвилин. Це звичайний період у режимі «Каша». Якщо мультиварка виконує 1 годину приготування, відкинутися період не треба. Протягом 50 хв маса стане нудитися при 90°, після мультиварка вимкне тен, і дасть масі дотягнути до готовності безпосередньо під паром.
• Підходять режими «Рис», «Плов». В їх експлуатації підтримується подібна температура готування.

Пам’ятайте, що від вас і тільки від вас залежить якість приготованої страви. Незалежно від того, буде то звичайна перловка на воді, або ж вишукана перлова каша в мультиварці Редмонд, з безліччю самих незвичайних інгредієнтів, все залежить від вашого старання і прямування нашими рецептами.