Пиріжки по-моєму, відрізняються від будь-якої їжі тим, що навіть маленькі діти знають що це таке. Згадайте дитинство, школу. Правда коли я вчився, чомусь пиріжки ще не пекли. Мама давала мені 15 копійок на дві булочки і склянку молока, але пізніше наші діти вже купували пиріжки. А ось коли ми тікали грати на вулицю, хто міг і у кого були нажарены, захоплювали скільки могли пиріжків і потім, в якомусь потаємному куточку, ми все це з’їдали і тікали знову грати. Запитайте у дітей про пироги і вони вам назвуть може бути два, ну від сили три назви, пиріг з яблуками, пиріг з ягодами і пиріг з варенням. Ось мабуть і все. А запитайте про пиріжки, скільки ж вони вам назвуть.

Тому я вважаю пиріжки основним блюдом для дітей і студентів і хочу показати пару рецептів простих і смачних пиріжків. Ми з вами зробимо тісто для пиріжків, приготуємо начинку для пиріжків, запечемо пиріжки в духовці і з задоволенням з’їли.

Покроковий рецепт приготування пиріжків з яблуками і ягодами

Інгредієнти:

• Готове тісто (листкове або листково-дріжджове) — 1 упаковка
• Яблука — 2-3 шт.
• Полуниця свіжа або заморожена — 150 р.
• Чорноплідна горобина або смородина — 50-70 р.

• Крохмаль — 100 р.
• Цукор — 150-180 р.
• Цукрова пудра — 100 р.

Приготування:

• Тісто розморозити, пласт розгорнути і розрізати його на 20 однакових квадрати зі стороною 6-7 див.

• Поки тісто розморожується готуємо начинку. Яблука помити, вийняти серцевину і нарізати маленькими кубиками. Скласти в ємність і збризнути лимоном.
• Полуницю порізати маленькими кубиками, якщо заморожена, не чекайте, коли вона розморозиться.
• Чорноплідну горобину або смородину помити і покласти в розетку.
• Всі інгредієнти не поєднуючи, кожен у своїй плошці поставити поруч з робочим місцем для тіста.
• Кожен квадратик тіста розкачати товщиною 0,3-0,5 див.

• У центр кожного квадратика викладаємо начинку. Спочатку 1/4 ч. л. крохмалю, десертна ложка нарізаних яблук, чайна ложка цукру,

• чайна ложка різаної полуниці і 3-4 ягідки чорноплідної горобини або смородини.

• Скріплюємо конвертики по діагоналі. Спочатку з’єднуємо протилежні кінці квадрата і від середини защипуємо боку до куточків.

• Конвертики укладаємо на сухе деко.

• Ставимо в нагріту до 180° духовку на 20-30 хвилин. (дивіться коли зарум’яняться)

Начинка може підтікати, тому після того, як вийняли деко з духовки, пиріжки відразу ж перекласти на блюдо. Дати охолонути і використовуючи ситечко, посипати цукровою пудрою.

Дуже гарні ці пиріжки з холодним молоком або гарячим чаєм.

Приємного апетиту!

Пиріжки в духовці для пиріжків з начинкою з сиру і зелені

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно пшеничне — 300 р.

• Пекарський порошок (розпушувач, сода) — 1/2 ч. л.

• Яйце — 2 шт.

• Вершки — 125 мл

• Вершкове масло — 80 р. (холодну)

• Рослинна олія

Приготування тіста для пиріжків:

• Борошно просіяти в глибоку ємність, розпушувач змішати з борошном, в середині зробити поглиблення.

• У це поглиблення покласти одне яйце,

• сіль, вершки.

• Перемішати з частиною борошна в рідку масу, зверху покласти шматочки холодного вершкового масла,

• засипати їх борошном

• і починаючи з середини швидко з усіх інгредієнтів замісіть однорідне тісто.

• Тісто загорнути в пергаментний папір і залишити на 45 хвилин.

Для начинки:

• Сир — 250 р.

• Сметана — 1 ст. л.

• Яйце — 1 шт.

• Пряна зелень рубана — 3 ст. л.

Начинка для пиріжків:

• Сир змішати зі сметаною, яйцем і січеною пряною зеленню. Приправити сіллю і ретельно все перемішати.

Приготування пиріжків:

• Тісто розкачати в пласт товщиною 2-3 див.

• Круглої виїмкою діаметром 10 см вирізати кружечки.
• Яйце збити і за допомогою пензлика змастити кружечки збитим яйцем.

• На кружечки, ложкою викласти начинку, скласти гуртки навпіл, зліпити краю. При бажанні можна прикрасити пиріжки шматочками тіста.

• Пиріжки покласти на змащене олією деко,

• змастити маслом.
• Духовку нагріти до 200 градусів, деко поставити в нагріту духовку.

• Пиріжки пекти близько 25 хвилин.

Вийняти пиріжки з духовки, покласти на блюдо або в кошик і подати до столу.

Приємного апетиту!