Хочу поділитися рецептом найсмачнішою ліверної начинки для пиріжків. Вона виходить м’якою, соковитою і при цьому не забита жиром. Страви з такою начинкою вийдуть просто ідеальні! Приготувати її не складе праці. А щоб було ще простіше і зрозуміліше, я зараз докладно розповім, як зробити начинку з ліверу, і ваш пиріг або пиріжки виходять смачними! Приєднуйтесь!
Інгредієнти:
- печінка куряча — 200 грам;
- цибуля — 300-350 грам;
- сердечка курячі — 200 грам;
- сіль — 3 г;
- шлуночки (пупки) курячі — 200 грам;
- перець мелений.
Найсмачніша ліверна начинка для пиріжків. Покроковий рецепт:
- Цибуля середнього розміру перекручуємо на м’ясорубці або подрібнюємо у блендері.
- Курячі субпродукти (печінка, шлуночки і сердечка в рівних пропорціях) перекручуємо на м’ясорубці. Солимо, приправляємо перцем. Зверніть увагу: цибулю на цьому етапі не додаємо.
- Розігріваємо сковороду без олії, викладаємо в неї отриманий фарш і обсмажуємо на середньому вогні 20-25 хвилин, періодично перемішуючи (кришкою можна не накривати).
- Коли лівер підсмажився, знімаємо його з вогню і додаємо в нього перекручений цибулю. Добре все перемішуємо і залишаємо остигати.
Ліверна начинка готова, можна починати ліпити пиріжки! Ось і основний секрет — лук з лівером не гаситься, а залишається сирим. Під час приготування він буде додавати соковитість начинці. А те, що сам лівер обжаривался без масла, — зробить начинку легкої, не жирної, вона не буде обтяжувати тісто. Таку ліверну начинку можна використовувати не тільки для приготування пиріжків або пирога, але і для вареників, млинців, зразів і так далі.