3. Пісний салат із морепродуктів
Навесні, щоб уберегтися від авітамінозу, необхідно їсти корисні продукти, які багаті не тільки білками, мінеральними речовинами. Ідеальним рішенням можуть стати морепродукти, які як раз майже на чверть складаються з них. При малій калорійності морепродукти багаті необхідними організму людини мінералами, такими як: залізо, цинк, магній, йод та інші.
Інгредієнти:
- Заморожений морський коктейль – 300 гр.
- Пекінська капуста – 200 гр.
- Білий винний оцет – 1 ст. л.
- Помідори черрі – 100 гр.
- Огірок — 1 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Соус соєвий – 2 ст. л.
- Свіжий імбир – 0,5 ч. л.
- Зубчик часнику – 1 шт.
- Олія соняшникова – 1 ст. л. + 2 ст. л.
- Сіль, цукор, перець, зелень – за смаком.
Приготування:
1. Заморожений морський коктейль розморожуємо і опускаємо в киплячу воду на пару хвилин. Витягуємо шумівкою і даємо стекти зайвій воді. Коли морепродукти охолонуть хоча б до 60 градусів, викладаємо їх у миску, солимо (близько 0,5 ч. л.), додаємо цукор (приблизно 1 ч. л.) і заливаємо оцтом і олією. Залишаємо маринуватися на півтори години.
2. Всі свіжі овочі добре промиваємо, зрізаємо з них частини, які зазвичай не йдуть в салати і подрібнюємо: капусту з огірком смужками, а помідори навпіл.
3. В окрему чашку видавлюємо сік лимона і намагаємося, щоб не потрапили кісточки. Додаємо 1 ст. л. соняшникової олії і соєвий соус. Подрібнюємо на тертці імбирний корінь і на чеснокодавилке зубчик часнику. Додаємо їх в чашку до рідин. Присмачую свіжомеленим чорним перцем, а краще сумішшю перців. Гарненько збиваємо до однорідної консистенції.
4. Нарізані овочі заправляємо соусом і добре перемішуємо, щоб заливка розподілилася в салаті рівномірно.
5. Морепродукти витягуємо з маринаду і даємо йому трохи стекти. Викладаємо салат в креманки, а зверху красиво викладаємо промариновані креветки, осьминожки, мідії та інші морепродукти і прикрашаємо зеленню.
Приємного апетиту!