6. Картопляний рулет з грибами і овочами
Для любителів різноманітних м’ясних рулетів можна запропонувати оригінальну заміну з картоплі і дуже смачною овочевої начинки.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг.
- Картопляний крохмаль – 3 ст. л.
- Цибуля – 200 гр.
- Морква – 200 гр.
- Гриби — 400 гр.
- Манка – 1 ст. л.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Сіль, спеції – за смаком.
Приготування:
1. Очищаємо цибулини і моркву і подрібнюємо невеликими смужками.
2. На сковороді розігріваємо масло і підсмажити подрібнену цибулю до напівпрозорого стану.
3. Висипаємо до цибулі моркву і тушкуємо до напівм’якого стану.
4. Подрібнюємо гриби висипаємо їх до овочевої обжарке.
5. Присаливаем і перчимо за смаком. При періодичному помішуванні обсмажуємо до готовності і за пару хвилин до цього всипаємо манну крупу, щоб вона встигла скуштувати овочевим соком.
6. Картопля очищаємо від шкірки і відварюємо до готовності.
7. Розминаємо картоплю до пюреобразного стану.
8. Всипаємо в пюре крохмаль і добре перемішуємо.
9. Гарненько проминаем тісто і скачуємо його в грудку. На 10 хвилин відправляємо в холодильник.
10. На стіл розкачуємо пергамент і на ньому розкачуємо прямокутним шаром тісто.
11. Рівномірно розподіляємо грибну начинку.
12. Акуратно згортаємо картопляне тісто з начинкою в рулет, під час скочування відокремлюючи пергамент. Обмазуємо соняшниковою олією і на 15 хвилин відправляємо запікатися в розігріту до 200 градусів духовку.
13. Трохи остудити і нарізати на порційні шматочки.
Приємного апетиту!