4. Соус з білої квасолі з часником
Якщо пісний гарнір або навіть досить цікаві котлетки, рецепт яких наведено нижче, здасться трохи несмачним і рука потягнеться до майонезу, все ж краще не порушувати піст і приготувати приголомшливий універсальний соус з квасолі.
Інгредієнти:
- Біла консервована квасоля – 1 банка.
- Зубчик часнику – 5 шт.
- Свіжий кріп – 1 пучок.
- Гірчиця, сіль, цукор – по 1 ч. л.
- Лимон – 0,5 шт.
- Соняшникова олія – 100 гр.
Приготування:
1. Відкриваємо банку консервованої квасолі, зливаємо з неї рідину і зерна пересипаємо в скляну банку. Подрібнюємо кріп і висипаємо до квасолі. Додаємо сіль з цукром і гірчицею.
2. За допомогою заглибного блендера гарненько все перемелюємо до однорідної консистенції. Вливаємо олію. З половинки лимона видаляємо шкірку і м’якоть ріжемо на шматочки і відправляємо в банку до попередніх інгредієнтів. Гарненько збиваємо до однорідності.
3. Закриваємо кришкою і охолоджуємо в холодильнику. Такий соус може зберігається до п’яти діб і ідеально підходить в якості заправки для салатів, так і в якості соусу для других страв і закусок.
Приємного апетиту!