Пісочний пиріг з сиром – рецепти приготування

Пісочний пиріг з сиром, ананасом і кокосом

Пісочний пиріг з сиром, ананасом і кокосом в європейських країнах називають сирний тарт. Цей неймовірно смачний десерт просто тане у роті, ананас в начинці залишається соковитим, словом, саме шматочок такого, в міру солодкого пирога, стане гідним завершенням святкового застілля. Для приготування пісочного пирога потрібна спеціальна роз’ємна форма для тарта зі знімним дном, тому що його основа тендітна. Інгредієнти рецепту наведені для форми діаметром 25 сантиметрів.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • пшеничне борошно — 210 грам;
  • пекарський порошок — 4 грам;
  • вершкового масла — 125 грам;
  • 1 яйце;
  • щіпка дрібної солі;
  • гречка або горох для проміжної випічки.

Для начинки:

  • м’який жирний сир — 300 грам;
  • вершкове масло — 50 грам;
  • пшеничне борошно — 35 грам;
  • цукровий пісок — 100 грам;
  • 2 яйця;
  • кокосова стружка — 30 грам;
  • консервовані ананаси — 150 грам;
  • ванільний екстракт.

Приготування:

Змішуємо пшеничне борошно з пекарським порошком у глибокій мисці, додаємо нарізане кубиками холодне вершкове масло. Щоб пісочне тісто вийшло ніжним, його не можна довго вимішувати, а масло бажано не нагрівати руками. Коли масло з борошном перетворяться ось у таку крихту, можна готувати тісто далі. Кладемо в миску 1 ціле яйце і 1 жовток, швидко перемішуємо інгредієнти ложкою.

Замішуємо тісто, прибираємо на 20 хвилин в холодильник, накривши харчовою плівкою, щоб воно не покривалося скоринкою. Посипаємо стіл борошном, розкачуємо круглий млинець товщиною 4-5 міліметрів, викладаємо у форму, притискаємо краю до бортику. Нерівний край на цьому етапі обрізати не треба, тісто «сяде» при випічці.

Дивіться також:  Як приготувати лазанью: найсмачніші рецепти

Кладемо на тісто папір для випічки, насипати гречку або горох, відправляємо в нагріту до 180 градусів Цельсія духовку на 15 хвилин. Це проміжна випічка, вона робиться, щоб дно пирога не промокло.

Поки печеться основа пирога, робимо начинку. Змішуємо в мисці яйця і цукровий пісок. Додаємо м’який жирний сир. Насипаємо пшеничне борошно, додаємо кілька крапель ванільного екстракту. Перемішуємо інгредієнти віночком, додаємо консервовані ананаси. Далі насипаємо кокосову стружку, знову добре перемішуємо начинку і можна готувати випічку далі.

Дістаємо форму з духовки, акуратно зсипаємо гречку. Викладаємо начинку пирога на корж, розподіляємо рівним шаром, знову відправляємо в добре нагріту духову шафу (температура 175 градусів Цельсія). Готуємо 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності у сотейнику розтоплюємо вершкове масло, поливаємо верх пирога розтопленим маслом, посипаємо дрібкою цукрового піску.

Готовий пиріг потрібно повністю остудити у формі. Потім поставити на банку, зняти кільце і перенести пиріг на дошку за допомогою лопатки. Такий десерт подають до столу зі збитими вершками. Пісочний пиріг з сиром, ананасом і кокосом готовий. Приємного апетиту!

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7