Пісочний пиріг з сиром та вишнями
Сирна випічка добре поєднується з ягодами, які мають кислуватий смак — вишнею, смородиною, чорницею, журавлиною. Вона виходить смачною і більш корисною. Спробуйте приготувати сирно-вишневий пиріг з пісочного тіста. Такий виріб має дуже приємний смак і ошатний вигляд, тому його не соромно буде подати навіть на святковий стіл.
Інгредієнти:
Для тіста:
- кефір — 100 мл;
- рослинне масло — 100 мл;
- борошно — 320 грам;
- яйце — 1 штука;
- цукор — 50 грам;
- сода — 0,5 чайної ложки;
Для начинки:
- вишні (з кісточками) — 250 грам;
- сир — 400 грам;
- яйця — 3 штуки;
- цукор — 120 грам;
- крохмаль — 50 грам.
Приготування:
Попередньо потрібно підготувати вишні. Для цього свіжі ягоди потрібно помити і очистити від кісточок. Заморожені вишні треба спочатку розморозити, а потім вже витягти з них кісточки. Сік, що утворився треба злити. Яйце, цукор, рослинне масло, соду і кефір змішати в однорідну масу. Борошно просіяти і, поступово підсипаючи її до рідких компонентів, замісити м’яке і пластичне тісто, не липнущее до рук.
Викласти тісто у форму. Розподілити його по всій формі і зробити бортики висотою близько 4-5 див. Поставити форму з тістом в холодильник на той час, поки буде готуватися заливка. Для її приготування сир треба протерти крізь сито. Розділити окремо жовтки і білки. Жовтки додати в сир. Насипати туди ж цукор (залишивши 2 стіл. ложки для присипки ягід) і крохмаль. Все ретельно перемішати.
Білки збити до стану стійкої піни. Додати в сирну масу і все акуратно перемішати. Дістати форму з тестом з холодильника і викласти в неї підготовлену масу. Верх розрівняти ложкою або лопаткою. Поверх сирного шару розкласти вишню і присипати її залишеним цукром. Нагріти духовку до 180 градусів.
Встановити форму в духовку і випікати пісочний пиріг з сиром та вишнями протягом 1 години. Потім вимкнути духовку і залишити пиріг у ній ще приблизно на 20 хвилин. Потім дати виробу повністю охолонути, можна навіть поставити в холодильник приблизно на 1 годину. Після такої витримки пиріг можна розрізати на порційні шматочки і запрошувати всіх до столу. Бажаємо всім приємного чаювання!