У кожної відповідальної господині є рецепт випічки з серії «Гості на порозі», це може бути торт, пиріг або печиво. Рецепт пісочного пирога з варенням відноситься як раз до такої випічці. Це проста і легка в приготуванні випічка, красива і дуже домашня. По суті, пісочний пиріг з варенням — близький родич насипного пирога, тільки з іншим верхи. Все інше незмінно: швидкість приготування, незрівнянний аромат і апетитний вигляд. Якщо у вашому господарстві все ще немає такого пирога, обов’язково візьміть рецепт на озброєння.

Рецепт приготування

Немає нічого простіше, ніж приготувати пісочний пиріг з варенням. Але, як і пісочно-сирний пиріг, і пісочне печиво в шоколаді або з арахісом — це дуже смачна випічка до чаю. Тісто готується дуже легко і швидко, а домашнє варення, наявні, як правило, у всіх, послужить прекрасною начинкою для нього. Для приготування цієї прекрасної випічки вам знадобляться кращі рецепти від редакції Smach.com.ua.

Пісочний пиріг з варенням і крихтою зверху

Назв у цього варіанту багато. Найчастіше його називають «Кучерявим» або «Кучерявим». Рецепт пісочного пирога з варенням і крихтою дуже простий і швидкий. Секрет його в тому, що тісто замішується в пласт, а перетирається в крихту.

Інгредієнти:

• борошно — 1 склянка (може піти на 1-2 ст. л. більше)
• цукор-пісок — ½ склянки
• маргарин — 1 пачка
• варення з чорної смородини — 1 склянка (можна будь-яке, але краще підходить з кислим смаком).

Приготування:

Форму для випічки приготуємо відразу — змастимо її будь-яким жиром або покриємо пекарської папером, пергаментом. У глибоку миску засипаємо борошно і цукор, перемішати рівномірно. Натремо На крупній тертці маргарин. Перетрем його з сухою сумішшю. Скачувати в пласт не потрібно — результатом повинна стати маса із дрібних крихт.

У форму викладемо трохи більше половини маси. Розподілимо її на дно і борти форми, злегка приминаючи рукою. Робимо Бортики висотою 1-2 див. Викладаємо варення рівномірно по першому шару крихт. Зверху присипаємо залишилася крошко-масою. Час запікання в духовій шафі при 200 градусах близько 40 хвилин (± 5 хвилин). Орієнтир — зарумянившийся верхній шар. Можна посипати цукровою пудрою. Пиріг до чаю готовий — приємного апетиту!

Пісочний пиріг з яблучним варенням

Хочемо поділитися і представити вам простий рецепт пирога з пісочного яблучним варенням. Хоча його солодка начинка може бути абсолютно будь-який, все залежить від різноманітності на полицях підвалу або комори заготовленого варення, джему, повидла або конфітюру.

Інгредієнти:

• яйце — 1 штука,
• цукор — 0,5 склянки,
• вершкове масло — 100 грамів + трохи для змазування форми,
• картопляний крохмаль — 50 грамів,
• сіль — ¼ чайної ложки,
• борошно — повний 250-грамовий стакан з гіркою,
• розпушувач — 1 чайна ложка з гіркою,
• яблучне варення часточками — половина 0,5-літрової банки (якщо використовуєте джем, його піде більше).

Приготування:

Пиріг для випікання потрібно відправити в прогріту духовку, тому попередньо включіть її на невелику температуру, 170 градусів буде достатньо. Приступаємо до приготування. М’яке вершкове масло перетираємо з цукром. Якщо ви пізно дістали його з холодильника, і воно не встигло зм’якнути, перекладіть масло в тарілочку і поставте на пару секунд в мікрохвильову піч. В цю цукрово-вершкову масу додаємо сіль, вбиваємо яйце, перемішуємо.

Слідом додаємо крохмаль. Цей інгредієнт зробить пісочне тісто більш ніжним і розсипчастим. Додаємо розпушувач і борошно. Буквально через пару помешиваний ложкою ваше тісто почне здобувати потрібну консистенцію. Коли воно стало активно пручатися ложці, вимішуйте тісто руками. При необхідності, підсипте трохи борошна, щоб основа для пісочного пирога вийшла м’якою і добре отлипающей від рук.

Форму для запікання змащуємо соняшниковою або вершковим маслом. Відриваємо від мучного кулі більшу частину і пальцями розподіляємо її по формі, роблячи щось на зразок кошички з високими стінками. Майте на увазі, чим вище будуть ваші бортики, тим більше ви зможете покласти начинки. Викладаємо в середину часточки яблук з варення.

А зараз маленька хитрість: беремо частину тіста і розтираємо пальцями її зверху — виходить теж стружка. Ставимо форму в духовку і випікаємо пісочний пиріг 30 хвилин при температурі 180 градусів. Перш ніж подати пиріг з варенням до столу, дайте йому трохи постояти. Нехай трохи охолоне начинка. За цей час як раз закипить вода, чай завариться і все буде готове для домашніх душевних посиденьок. Розріжте випічку на шматочки і приємного апетиту!

Пісочний пиріг з полуничним варенням

Смачний і солодкий пиріг з полуничним варенням, ідеальне доповнення вечірнього чаювання.

Інгредієнти:

• Борошно — 350-400 грамів
• Вершкове масло (мерзле) — 200 грамів
• Цукор — 40 грамів
• Розпушувач — 10 грамів
• Яйце (велике) — 1 штука
• Сіль — щіпка
• Ванілін — за смаком
• Варення полуничне — 400 грамів

Приготування:

У борошно висипати розпушувач, розмішати. Масло натерти на тертці, додати до борошна і перетерти до стану крихти. До яйцю додати цукор, сіль, ванілін і збити міксером. Збиту масу вилити в суміш з борошна і масла.

Замісити тісто. Тісто вийде пластичним і не липким. Зважимо тісто і розділимо його на 3 рівні частини. Дві третини тіста підуть на основу, 1/3 тіста — на прикрасу. Для пирога знадобиться форма діаметром 20-22 див. Дно форми застелити пекарської папером. Розподілити 2/3 тіста по дну форми, зробивши невисокі бортики.

Рівномірно викласти густе варення з полуниці на основу з тіста. Пригнути бортики з тіста до начинки. З решти тіста розкачати пласт товщиною 0,3−0,5 см, вирізати прикраса за допомогою формочок для печива і розкласти їх на поверхні пирога. Пиріг випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 20-30 хвилин, до легкого зарум’янювання. Охолодити і нарізати на порційні шматочки. Пиріг з полуничним варенням готовий до вживання!

Швидкий пиріг з пісочного тіста з варенням

Одним з чудових видів тіста для випічки є пісочне, з якого виходять чудові пироги. Такий пісочний пиріг, приготований на швидку руку, просто розсипається в роті з прекрасно гармонує начинкою з варення. Так що ставте чайник, бо як пиріг буде готовий!

Інгредієнти:

• густе варення (без вмісту кісточок) — 5 ст. ложок;
• маргарин для випічки — 230 грамів;
• дрібний цукор — 180 грамів;
• пшеничне борошно — 600 грамів;
• гашене харчова сода — 1 ч. ложка;
• курячі яйця — 2 штуки.

Приготування:

Дрібний цукор добре розтираємо з вбитими в нього курячими яйцями до появи в масі піни. Маргарин для випічки розтоплюємо, виставивши його на парову баню. Гашене оцтом харчову соду додаємо до маргарину, розмішуємо і з’єднуємо в одну посуд з яйцями. Просіяне борошно вводимо до змішаних інгредієнтів і замішуємо чистими руками м’яке пісочне тісто.

Вістрям кухонного ножа поділяємо його навпіл, кладемо одну частину в камеру морозилки, а другу розгортаємо в 1,5 сантиметрову, велику пластину. Форму у вигляді прямокутника або квадрата покриваємо пергаментом, на якому рівномірно розміщуємо тісто, краї якого виводимо на бічні стінки форми. На всю внутрішню поверхню цього тесту викладаємо своє улюблене варення.

Дістаємо ту частину тесту, яку охолоджували і через великі отвори наявної терки протираємо його на покладену прошарок варення. В духовій шафі виставляємо 180 градусну температуру і запікаємо пиріг в цьому режимі 30 хвилин. Після готовності, виймаємо з духовки і даємо охолонути. Подаємо до чаю посипаний цукровою пудрою. Приємного апетиту!

Пісочний пиріг з варенням в мультиварці

Мабуть, найшвидший у виготовленні і самий домашній пиріг у світі. З ним впоратися навіть починаюча господиня. Варення можна використовувати різне, але бажано більш густе.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне — 4 мульти-склянки
• Яйця — 3 штуки
• Масло вершкове — 150 грамів
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Кориця — 0,5 -1 ч. л.
• Цукор — 1 мульти-склянка
• Варення (будь-який) — 300 грамів

*мулти-стакан — рівняється до 250 грам.

Приготування:

Розтопіть вершкове масло і перемішайте його з яйцями до однорідності. Додайте цукор і корицю, знову все перемішайте. У велику миску просійте борошно з розпушувачем і, помішуючи ложкою, поступово вливайте маслянно-цукрово-яєчну суміш. Коли стане важко заважати ложкою — можна замішувати тісто руками. Тісто повинне вийти еластичним і м’яким. Скачайте його в кулю, якщо куля не розтікається і не втрачає форму — тісто готове.

Розділіть кулю на дві частини, одна повинна бути побільше — це низ пирога, а друга трохи менше — його кришка. Розкладіть тісто по пакетиках і відправте в холодильник хвилин на 40. Минуло 40 хвилин. Куля більшого діаметра розподіліть по дну мультиварочной чаші, роблячи бортики (приблизно 2-3 см). Залийте варення і опустіть (як би закрийте) бортики ложечкою або щось на зразок того. Тут починається найцікавіше — кришка пирога.

Робіть так, як підкаже фантазія. Зазвичай можна просто розтерти на крупній тертці тісто і посипати на варення, але можна відчути себе творчою особистістю і виліпити, з відкладеною частини тесту, гарний візерунок. Все, ставте чашу в мультиварку, увімкніть режим «випічка» приблизно на 1 годину 10 хвилин (це для 800 Вт-вої мультиварки). Даємо пирогу охолонути і подаємо до чаю. Приємного апетиту!

Секрети пирогів з пісочного тіста з варенням

Пісочне тісто можна віднести до найдоступнішим — витрати на нього невеликі, компоненти найпростіші: борошно, жир, цукор, яйця (у деяких рецептах їх може і не бути), розпушувач.

Класичний варіант складається тільки з них, у варіаціях можливе додавання сиру, картопляного пюре, мигдальної муки, крохмалю.

Для замісу тесту можна використовувати будь-який варіант жиру: масло вершкове, топлене або рослинне, маргарин або кулінарний жир. Сільська сметана теж підходить — вона практично не відрізняється від олії.

Щоб структура готової випічки вийшла розсипчастою, довго не черствела і не висихала, потрібно знати деякі хитрощі:

• жир і яйця перед замісом обов’язково слід охолодити, а процес замішування не розтягувати;
• масло не повинно нагрітися, а вже тим більше не треба його спеціально розтоплювати;
• після замісу тісто загортають в харчову плівку, папір для випічки і витримують у холодильнику 30-60 хвилин;
• раскативая тісто, збираючи пиріг, треба поспішати. Чим швидше він потрапить в духовку, тим більше «пісочним», розсипчастим він буде.