У минулій статті ми з вами готували тісто для піци, ну а в цій природно будемо готувати саму піцу, у нас буде піца на сковороді.

Ви знаєте, я недавно подивився фільм про довоєнної Італії і здивувався, наскільки ж ми люди всі однакові. Як однаково розвивалося наше суспільство. Звичайно, були свої нюанси.

Але ось картинка з фільму: біжить босий пацан, в руках якась коробка і він кричить піца-піца. Я відразу ж згадав фільм вже про Росію, де також босоногий хлопець біжить і кричить пироги-пироги. До речі я писав про пироги. Все в житті цих пацанів теж саме, тільки продукт дещо різний. Ну хіба це не дивно?

Як приготувати піцу ? Рецепти піци в домашніх умовах

Піца вже не тільки в Італії. Вона вже прийшла до нас. Ми розсмакували і вона сподобалася і дорослим і дітям. Давайте і ми будемо вчитися її готувати.

Меню:

1. Піца з шинкою і ковбаскою на сковороді
2. Рецепт піци в домашніх умовах в духовці — з крабовими паличками і копченими мідіями
3. Піца за 10 хвилин на сковороді
4. Начинка для піци — 3 начинки в одній піці
5. Відео — Піца з помідорами на сковороді

1. Піца на сковороді

Інгредієнти для двох піц:

Для тіста:

• Борошно — 1 склянка
• Кефір — 1/2 склянки
• Цукор — 1/3 ч. л.
• Сіль — 1/3 ч. л.
• Сода — 1/3 ч. л.
• Рослинне масло — 1 ст. л.

Для начинки:

Взагалі-то ви можете взяти будь-яку начинку, яку любите. Ми взяли саму просту.

• Шинка — пару великих шматочків
• ковбаски напівкопчені тонкі — 3 шт.
• Помідори черрі — 3 шт.
• Томатний соус
• Тертий сир — будь-який твердий сир, можна до нього додати моцарелу. Беріть скільки вважаєте за потрібне, щоб посипати зверху піцу. Я особисто люблю багато сиру.

Приготування:

1. У просіяне борошно висипаємо соду, сіль, цукор, перемішуємо.

2. В отриману суміш потихеньку додаємо кефір, постійно розмішуючи борошно, до тих пір,

поки у нас не вийде тісто як на вареники, ну може трохи м’якше.

3. Додаємо в тісто олію.

4. Далі продовжуємо вимішувати тісто руками.

5. Робочу поверхню столу посипаємо борошном, не дуже сильно. Так, щоб тісто не прилипало. І продовжуємо вимішувати на столі.

6. Тісто готове, ділимо його на 2 частини.

7. Трохи округляємо його і залишаємо відпочивати. Закрийте тісто харчовою плівкою, щоб воно не обветривалось.

8. Починаємо готувати начинку. Нарізаємо на невеликі квадратики шинку (можете її назвати ковбасна шинка).

9. На кілька частин розрізаємо помідори.

10. Ковбаски нарізаємо колясками (кружечками). Не нарізайте занадто тонко, не будете відчувати їх смак в піці.

11. Інгредієнти начинки у нас готові, тісто відпочило, почнемо розгортати тісто для піци.

12. Перекладаємо тісто в холодну сковороду, щоб сформувати основу. В гарячій, як я думаю зрозуміло, ви не зможете зробити бортики. Сковороду змащувати нічим не потрібно. Вона повинна бути сухою.

13. Робимо в сковороді невисокі бортики у піци, загинаючи тісто трохи вгору на боки сковороди.

14. Ставимо сковороду на плиту на середній вогонь і чекаємо коли тісто підрум’яниться. Зверніть увагу, як тільки тісто потрапило в тепле місце, воно одразу почало підніматися.

15. Не пережарьте його. Не зробіть сухим. Як тільки тісто підрум’янилося, воно готове.

16. Перевертаємо коржик і знімаємо з вогню.

17. Починаємо збирати піцу. Корж змащуємо томатним соусом. Розрівнюючи соус по всій поверхні.

18. На соус викладаємо ковбасну шинку, рівномірно по всій поверхні.

19. Зверху викладаємо порізані ковбаски.

20. Розподіляємо по всій поверхні помідори.

21. Зверху посипаємо тертим сиром.

22. Накриваємо кришкою сковороду, ставимо на повільний вогонь і чекаємо коли сир розплавиться.

23. Пройшло десь 3 хвилини, сир розплавився, коржик підрум’янилася, все. Піца готова.

24. Перекладаємо на тарілку. Ось така красуня у нас вийшла.

25. Давайте разрежем спробуємо. Подивіться який тонкий і апетитний шматочок.

А яка смачна! Навіть дивно, що вийшла така піца на сковороді.

Приємного апетиту!

2. Рецепт піци в домашніх умовах в духовці

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно — 3 склянки
• Оливкова олія — 1-1,5 ст. л.
• Сіль — 1/2 ст. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Дріжджі — 1 пакетик
• Вода — 1 стакан

Для соусу:

• Майонез — 2 ст. л.
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Суміш перців (можна просто чорний мелений, якщо немає суміші)
• Каррі — 1/3 ч. л. (за бажанням)
• Часник сушений
• Соєвий соус — 1-2 ст. л.

Для начинки:

• Крабові палички — 1 упаковка
• Оливки з анчоусом — кілька штук
• Копчені мідії — кілька штук (звичайно доведеться купувати цілу баночку)

Приготування:

1. У глибоку чашку виливаємо склянку води.

2. Вливаємо трохи рослинного масла.

3. Додаємо дріжджі, виходите з того, що написано на пакетику і вашого кількості борошна. Додаємо цукор і сіль.

4. Поступово додаємо борошно, попередньо просіваючи її. Додаємо один стакан, перемішуємо, потім наступний і знову перемішуємо.

5. Тісто стає густим. Додаємо третій склянку борошна.

6. Починаємо далі замішувати тісто руками.

7. Вимішуємо не менше 5-7 хвилин. Тісто стає однорідним. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце (можна до батареї або я ставлю наприклад в холодну духовку плити і вмикаю там світло). Ставимо тісто на 30-60 хвилин.

8. Поки тісто піднімається, робимо соус. У глибоку невелику чашку кладемо 2 ложки майонезу.

9. Додаємо 2 столові ложки кетчупу, дуже добре буде покласти який -небудь гострий.

10. Додаємо суміш перців, карі. Карі додавайте якщо любите. Не переборщіть. Ця приправа з дуже пряним смаком. Сюди ж додаємо часник сушений, на кінчику ножа. Вливаємо ложку або дві соєвого соусу, за смаком. Наш соус не повинен бути дуже рідким.

11. Все добре перемішуємо до однорідної консистенції. Наш соус готовий, ми будемо їм обмазувати основу піци.

12. Минула година, беремо тісто. Подивіться як воно піднялося. Збільшилася мабуть в 2 рази.

13. Беремо половину тіста розкочуємо качалкою. Не намагайтеся зробити ідеальний коло, ми все одно будемо його обрізати. Обрізаємо краю тесту так, щоб вийшов прямокутник. Знову ж таки, не намагайтеся все виміряти до міліметра, щоб прямокутник був ідеально рівна. Ми робимо піцу в домашніх умовах, а не шиємо костюм.

14. Ось такий лист тіста у нас вийшов.

15. Увімкніть духовку заздалегідь, щоб вона розігрілася до самої високої температури, яка у вас є. У нас це 250°.

16. На деко викладаємо фольгу або пекарську (пергаментний) папір і викладаємо наш отриманий лист тіста. Рівномірно змащуємо поверхню тіста нашим соусом. Соус додає піці соковитість, так що не шкодуйте його.

17. Крабові палички нарізаємо на досить великі шматочки, щоб відчувалися в піці. Оливки з анчоусом нарізаємо кожну на 3 частини. На соус, першими, викладаємо крабові палички.

18. Слідом викладаємо нарізані оливки, шматочків 12-15.

19. Останній інгредієнт у нас це копчені мідії. Вони досить великі у нас.

Тому ми кладемо не дуже багато, 7-10 шт.

20. Зверху все посипаємо натертим сиром. Сир звичайно це кращий пармезан, але він дуже дорогий, можете взяти будь-який твердий сир.

21. Піца готова для запікання. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку. Дивимося коли розплавиться сир і найголовніше зарум’яниться тісто. Все, наша піца готова. Виймаємо з духовки. Часом не пишу. Все залежить яка максимальна у вас температура духовки, яка сама духовка. Дивіться по тесту.

Ось таку, не зовсім звичайну, але надзвичайно смачну піцу ми з вами приготували. Здивуйте своїх гостей. Або з’їжте з задоволенням самі.

Приємного апетиту!

3. Піца на сковороді за 10 хвилин

Цю піцу ми готуємо для дітей, а вони люблять у нас з малою кількістю інгредієнтів, тому ще раз хочу сказати, що ви вільні покласти те, що ви любите. Кладіть все в міру і у вас вийде смачно.

Інгредієнти:

• Борошно — 9 ст. л.
• Яйця — 2 шт.
• Майонез — 4 ст. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Сіль — 1/2 ч. л.

Приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо яйця. Трохи разбалтываем, щоб розійшовся жовток.

2. Всипаємо 9 ложок борошна, без великої гірки.

3. Додаємо майонез, сметану і сіль.

4. Починаємо акуратно вимішувати тісто ложкою, підбираючи борошно з країв чашки і вкладаючи її в середину.

5. Ось таке, досить рідке тісто у нас вийшло.

6. Сковороду змащуємо олією і викладаємо на неї тісто. Це кількість тіста розраховане на велику сковороду. Так що візьміть саму велику, яка у вас є, інакше піца вийде дуже товстою.

7. Ложкою розподіляємо тісто по всій сковороді. Намагайтеся щоб серединка була тонший, а краї-товстіше. Відставляємо тісто в сторону, нехай відпочине, а ми займемося інгредієнтами для начинки.

8. Інгредієнти, як ви вже знаєте, можете брати будь-які, які вам подобаються. Одне повинно бути незмінно, першим шаром тесту повинен бути який -небудь соус або томатний або майонез або кетчуп, ну і т. д., Він як би відокремлює тісто від інгредієнтів. Це необхідно, особливо якщо рідкі інгредієнти, як, наприклад, помідори. Тому перше, що ми робимо, кладемо пару ложок соусу. Можна покласти трохи більше.

9. Соусу повинно вистачити, щоб розподілити по всьому тесту.

10. Додаємо нарізану копчену ковбасу. Ріжте не крупно, додавайте скільки хочете.

11. Зверху посипаємо дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Можна покласти маслини, гриби, помідори, та й багато ще чого. Якщо ви помітили ми не перчили абсолютно, це тому що для дітей. Якщо любите гостре, поперчіть, так і кетчуп можете вибрати з гостріше.

12. Ну і самий верхній шар, це звичайно сир. Рясно посипаємо пармезаном, або іншим натертим твердим сиром.

13. Накриваємо кришкою і ставимо на маленький вогонь. Приблизно на 10-15 хвилин. Не дивіться на час. Дивіться на піцу. Як тільки краї піци зверху стануть рум’яними, піца готова.

14. Пройшло 15 хвилин. Перевіряємо піцу. Подивіться як вона піднялася. Чекаємо коли краю пропечуться.

15. Через деякий час краю підрум’янюються, дивимось знизу, піца стала коричневою.

Все наша піца готова. Інгредієнтів мало, а яка смачна!

Приємного апетиту!

4. Начинка для піци

Сьогодні я покажу вам дуже цікаву піцу з трьома начинками. Так як у нас в родині люблять різні начинки ми їх будемо робити на одній хлібині. Ну не піч ж три піци відразу. Такі піци печуть, ну звичайно в Італії, правда і в інших країнах почали пекти такі ж.

Тут я не показую рецепт приготування тесту, ми з вами вже багато разів його готували і я впевнений, що ви зможете приготувати його без проблем. Якщо у вас немає деяких інгредієнтів для начинки, замініть на свої улюблені.

Інгредієнти:

• Тісто для піци
• Помідор — 1 шт.
• Перець солодкий — 1/2 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Кисло-солодкий маринований огірок — 1 шт.
• Трохи кукурудзи
• Приправи: чебрець, суміш трав для піци
• Томатне пюре, соус
• Оливкова масло — 1,5 ст. л.
• Чорні оливки
• Варена шинка
• Сиров’ялена шинка
• Ковбаса «Чорізо»
• Тертий сир «Емменталь»
• Тертий сир «Моцарелла»

Приготування:

1. Петрушку подрібнюємо, помідори нарізаємо тоненькими скибочками, половинку перець нарізаємо соломкою.

2. Трохи посипати стіл борошном, викладаємо наше тісто і розкочуємо качалкою в тонкий лист.

3. Лист нам потрібен прямокутний. Ось таке тісто ми підготували. Перекладаємо тісто на деко.

4. У томатне пюре додаємо чебрець і перемішуємо.

5. Змащуємо тісто оливковою олією. В Італії ця процедура обов’язкова.

6. Змащуємо наше блискуче від масла тісто томатним пюре з чебрецем. Якщо любите, можете додати базилік.

7. Ось така гарна основа у нас вийшла.

8. Поділяємо тісто на три смуги нарізаними кружечками огірками.

9. Перша частина у нас дитяча. Викладаємо шинку.

10. На шинку викладаємо помідори, не дуже багато.

11. Зверху викладаємо трохи нарізаного соломкою солодкого перцю і посипаючи солодкою кукурудзою.

12. Все це закриваємо натертим сиром моцарелла. Для завершення картини викладаємо поверх кілька оливок.

13. Викладаємо середній ряд. Він у нас буде самий простий. Ви звичайно можете додати сюди грибів або чого-небудь ще. Ми кладемо шинку.

14. Зверху сир емменталь і трохи моцарелли. Додаємо приправу для піци. Як ви звернули увагу, в перший ряд ми ніякої приправи не додавали, бо там є перець, який діти не люблять, крім солодкого зрозуміло.

15.Ну і третій ряд у нас буде для дорослих, це ряд з самою багатою начинкою. Викладаємо нарізану тонкими кружальцями ковбаси чорізо. Чорізо це іспанська ковбаса, має специфічний дуже ароматний смак. У неї додано паприка з якимись дуже пряними іспанськими травами і це додає особливий смак піци.

16. По обох краях викладаємо сиров’ялену шинку.

17. Кладемо Наверх солодкий перець.

18. На перець викладаємо помідори.

19. Все посипаємо твердим сиром і моцарелою (це вона надає піці таку тяглість) і прикрашаємо кількома маслинами. Посипаючи ще приправою для піци.

20. На завершення посипаючи піцу посіченою петрушкою. Піца готова для запікання. Ставимо в духовку розігріту до 200°-220°, на 20-25 хвилин. Слідкуйте за тестом, воно повинно зарум’янитися, а сир розплавиться.

21. Ну ось, наша піца готова. Виймаємо з духовки, насолоджуємося ароматом, сильно сімейство не дразним, а розрізаємо і подаємо на стіл.

Приємного апетиту!

Як вам такий варіант? Піца для всіх. Кладемо на свою частину хто що любить. Випікаємо на одній піці, кожен забирає свою частку. Пишіть в коментарях. Спасибі.

5. Відео — Піца на сковороді

   
   

Приємного апетиту!