Основною проблемою любителів домашньої піци з листкового тіста є багатоетапність рецептури. Однак з допомогою покупного напівфабрикату, процес можна звести до розкладці начинки і, власне, термообробці. Отримане блюдо буде таким же смачним, як і продукція з італійського ресторану.

Піца з листкового дріжджового тіста

Піца з листкового тіста виглядає дещо незвично, проте її смакові якості ні чим не гірше, ніж у страви із звичайної дріжджовий основи, яку використовують заклади громадського харчування. Для отримання смачною коржі досить дотриматися технології розморожування і розкатування тіста. Потім потрібно визначитися зі складом начинки і вибрати найбільш підходящий рецепт.

Однією з найпоширеніших варіацій є піца з салямі.

Для її приготування знадобиться:

• один лист листкового тіста (300 г);
• салямі — 250 г;
• одна цибулина;
• два зубчики часнику;
• солодкий перець — 1 шт.;
• кетчуп або томатна паста — 2-3 столових ложки;
• два середніх помідора;
• сир (краще м’які сорти) — 150 р.

Після підготовки інгредієнтів можна приступати до приготування домашньої піци:

• Розморожене природним чином тісто розкочується тонким (5 мм) шаром. При цьому важливо дотримуватися нехитру технологію: розкачати тісто в кожному напрямку потрібно по черзі. Якщо знехтувати цією прийомом, можна пошкодити шарувату структуру, і тісто не підніметься. Розкачане основа укладається на деко, змащене рослинним маслом або обгорнутий пергаментом. На поверхні заготовки робляться проколи, щоб корж не вздувался.
• Основа піци густо поливається кетчупом або томатною пастою, потім на її поверхню кладуть дрібно порізану цибулю і часник. Якщо на даному етапі не використовувати кетчуп, овочевий сік просочить корж. З-за цього піца може виявитися погано пропеченою зсередини.
• Далі укладається нарізаний соломкою перець, кільця салямі і порізані помідори. Зверху заготівля посипається сирної стружкою.
• Деко розміщують в духовці, розігрітій до 220 градусів. Термообробка піци з листкового дріжджового тіста займає 10-12 хвилин.

На основі бездріжджовий

Тим, хто змушений рахувати калорії, рекомендується використовувати для піци листкове бездріжджове тісто. Схеми приготування в цьому випадку практично не відрізняються від аналогічних рецептів для дріжджовий основи. Однак, якщо вибір на користь бездріжджового тіста продиктований бажанням дотримуватися дієтичного харчування, можна приготувати надзвичайно смачну, але малокалорійну піцу з овочів.

Для цього знадобиться:

• листкове тісто — 300 г;
• кетчуп або томатна паста — 4 столових ложки;
• один великий помідор;
• два солодких болгарських перцю;
• морква по-корейськи — 200 г;
• сир — 200 г;
• спеції асафетида, кріп сушений, хмелі-сунелі за смаком (1-3 чайних ложки).

Покрокова інструкція приготування вегетаріанської піци з бездріжджового тіста виглядає наступним чином:

• Повністю розморожене тісто розкладається на змащене соняшниковою олією деко. По краях заготовки формується невеликий бортик.
• На бездріжджовий основу рівномірно наноситься томатна паста заготовлені прянощі.
• Наступний етап — викладка начинки. Починати слід з корейської моркви, потім болгарський перець, помідор і сирна стружка.
• Заготівля поміщається в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 15-20 хвилин.

Готуємо в мікрохвильовці

Для приготування піци з покупного листкового тіста в мікрохвильовці використовують ті ж рецепти, що і для приготування в духовці. Однак середній час термообробки заготовки в цьому випадку складе всього 5-10 хвилин. Це набагато швидше, ніж в духовці.

Крім того, готування в мікрохвильовій печі має і інші переваги:

• тісто пропікається більш рівномірно;
• виріб не пригорає;
• немає ризику обпектися;
• можливість запрограмувати термообробку з допомогою функціоналу агрегату.

Існує ще кілька моментів, на які варто звернути увагу, якщо для приготування піци домогосподарка користується мікрохвильовкою:

• заготовку слід поміщати в прогріту піч;
• для тіста краще використовувати глибоку форму, оскільки під час термообробки виділяється багато жиру і соку;
• якщо домогосподарка готує тісто для піци самостійно, їй слід зробити його трохи більш рідким;
• розкладка начинки для піци в цьому випадку відбувається за іншим принципом. Сирну стружку не кладуть верхнім шаром, оскільки це може перешкодити рівномірному прогріванню заготовки.

Листкова випічка у формі рулету

Крім стандартних варіантів багато домогосподарки пробують більш оригінальні форми для звичних страв. Так, наприклад, звичайну піцу можна приготувати у формі апетитного рулету.

Щоб здивувати гостей і домочадців рулетами з сосисками, знадобиться:

• один аркуш готового листкового тіста;
• кетчуп або томатна паста — 3 столових ложки;
• майонез — 2 столові ложки;
• три сосиски;
• сир — 200 р.

Далі необхідно виконати наступні кроки:

• Розморозити і розкачати тісто.
• Змішати кетчуп і майонез, отриманим складом змастити поверхню заготовки.
• Розкласти порізані кружальцями сосиски і тертий сир.
• Лист тіста скачати, починаючи з довшої сторони, і порізати на шматки шириною 1-2 см (зазвичай виходить 12-16 частин).
• Рулетики покласти на змащене маслом деко і випікати при 180 градусах 20-25 хвилин.

Як зробити на сковороді

На жаль, не у всіх є можливість скористатися мікрохвильовою піччю або духовкою, однак для любителів домашньої піци вихід є. Італійська страва з готового листкового тіста можна приготувати на звичайній сковороді. В цьому випадку за основу береться будь-який рецепт піци в духовці, головне при цьому виконати деякі додаткові маніпуляції.

Розкачувати тісто слід на обробній дошці, посипаною борошном. Заготівлі слід відразу надати круглу форму, причому діаметр коржа повинен бути на 1-2 см менше сковороди.

На поверхню сковороди наливається 1-2 столових ложки рослинного масла, і прогріваються на помірному вогні. Заготівля укладається і прожарюється протягом 1-2 хвилин. Її готовність визначають по бульбашок на верхній поверхні. Потім корж перевертають і розкладають начинку. За традицією починають з соусу і закінчують сиром.

Сковороду накривають кришкою і зменшують вогонь до середнього. Час приготування — 4-5 хвилин. Готовність визначають за розтопленого сиру.

Закрита піца з листкового тіста

Для тих, хто любить експериментувати з формою, можна спробувати порадувати домочадців оригінальній закритій піцою.

Щоб приготувати дуже смачну закриту піцу з шинкою і сиром, знадобляться:

• готове листкове тісто — 450 г;
• оливкова масло — 100 г;
• одна банка томатів у власному соку;
• шинка — 300 г;
• сир моцарелла — 300 г;
• щіпка орегано.

Закрита піца краще виходить із дріжджового тіста.

Для приготування закритої піци з сиром і шинкою потрібно:

• Попередньо розморожене тісто розділити на 2 однакові частини і розкачати.
• Сухе деко злегка присипати борошном і розмістити на ньому одну з заготовок.
• Помідори подрібнити в блендері, в отриману масу додасть орегано, перемішати.
• Змастити поверхню заготовки приготованим соусом, розкласти нарізані тонкими скибочками шинку і сир.
• Накрити заготівлю другим коржем і ретельно заліпити краї.
• Змастити верх піци оливковою олією і запікати при температурі 210 градусів протягом 15-20 хвилин. Піцу можна вважати готовою, коли тісто підрум’яниться.

На обличчя істотний перевага — покупне тісто дає можливість урізноманітнити меню, проявити фантазію, а з готуванням легко впорається навіть самий ледачий кухар.