М’ясо індички має не надто виразний смак. Але якщо додати овочів, зелені, вершків, то вийдуть дуже смачні котлети з індичого фаршу. Сьогодні поділимося цікавими і простими рецептами, які дозволять приготувати відмінний і корисний обід.

Котлети з індичого фаршу в духовці

Котлети, просто запечені в духовці, виходять сухуватими. Щоб такого уникнути, пропонуємо зробити їх з соусом з грибів. Індиче м’ясо в поєднанні з печерицями і вершковим смаком не залишить байдужими їдців.

Інгредієнти:

• філе (індичка) — 600 г;
• цибулина — 1 невелика головка;
• часник — 2 зубчики;
• яйце куряче — 1 шт.;
• білий хліб або батон — 2 шматка;
• молоко — 2/3 ст.;
• вершки — 0,5 ст.;
• печериці — 300 г;
• масло вершкове — 50 г;
• борошно — 1 ст. л.;
• олія соняшникова — трохи на деко;
• сіль і чорний перець.

Приготування:

• Хліб замочіть в молоці.
• М’ясо перекрутіть з цибулею і часником через м’ясорубку, додайте яйце, вимочений хліб, сіль і перець. Перемішайте, залиште, накривши рушником, в холодильнику на 10-15 хвилин.
• Сформуйте котлетки, викладіть на змащене деко, поставте запікатися при 190 градусах.
• На вершковому маслі обсмажте гриби, додайте борошно, перемішайте. Влийте вершки, злегка посоліть, додайте перцю. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню.
• Коли котлетки покриються рум’янцем, полийте їх соусом, потім залиште в духовці ще на 5 хвилин.

Подавайте котлети з фаршу індички з вареним рисом або картопляним пюре.

На пару в мультиварці

Якщо готувати на пару котлети тільки з м’яса, вони вийдуть «гумовими».

Але так як ми хочемо створити дієтичне блюдо, хліб класти не можна, він підвищує калорійність. Скористаємося рисом (у крупи така ж енергетична цінність, що і у індички) і зеленню, отримаємо відмінні парові котлетки!

Компоненти страви:

• м’ясо індички — 400 г;
• рис — 1/3 ст.;
• петрушка і кріп — невеликий пучок;
• цибуля — 1 головка;
• сіль і мелений перець.

Приготування:

• Зваріть рис до готовності у несолоній воді, злийте її, не промивайте крупу.
• Філе за допомогою блендера або м’ясорубки перетворіть у фарш, перекрутивши його з цибулею.
• Дрібно наріжте зелень.
• Змішайте фарш з рисом і зеленню, посоліть і поперчіть. Приберіть в холодильник на 15 хвилин, так фарш стане більш еластичним, не буде розвалюватися.
• Сформуйте котлети невеликого розміру — з столову ложку.
• Ґрати для приготування на пару в мультиварці змастіть, викладіть котлетки. У чашу налийте води, закрийте кришку, встановіть режим «М’ясо на пару».

Подавайте котлети з вареними, печеними, паровими або свіжими овочами.

Рецепт приготування на сковороді

Неймовірно пишними, м’якими і смачними виходять котлети з індички на сковороді.

Рецепт простий, на приготування піде близько 30 хвилин.

Продукти:

• філе індички — 500 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• цибулина — 1 шт.;
• яйце — 1 шт.;
• крохмаль картопляний — 2 ст. л.;
• часник — 2 зубці;
• петрушка — декілька гілочок;
• сіль і перець.

Приготування:

• М’ясо пропустіть очищеної цибулиною.
• Додайте у фарш крохмаль, яйце, сметану, нарубану зелень, роздавлений часник, сіль і перець.
• У сковороду налийте трохи олії, ложкою викладіть фарш котлетками (руками не вийде, консистенція жидковатая), обсмажте з двох сторін до скоринки.

Подавати котлетки можна з будь-яким гарніром, вони ідеально поєднуються з макаронами.

З манкою і грибами

Ще один примітний рецепт для приготування індичих котлет. Завдяки крупі вони виходять пишними і м’якими, а гриби доповнюють смак і додають ситності.

З інгредієнтів потрібні наступні:

• філе — 500 г;
• гриби (будь-які) — 150-200 г;
• манна крупа — 2 ст. л.;
• яйце — 1 шт.;
• цибуля — головка;
• сіль;
• мелений перець;
• сухарі панірувальні;
• соняшникова олія.

Спосіб приготування:

• Прокрутіть м’ясо з цибулею.
• Розбийте яйце в фарш, додати манку, залиште на 15 хвилин для розбухання крупи.
• Гриби дрібно наріжте, обсмажте до готовності. Якщо використовуєте лісові, то попередньо їх треба відварити (10 хвилин з моменту закипання води).
• Змішайте всі інгредієнти, посоліть і додайте перцю.
• Обваляйте котлетки в сухарях, обсмажте до рум’янцю.

Подавайте зі свіжими овочами або з пюре.

Дієтичні котлети з індичого фаршу

Приготуйте соковиті котлети з індички з мінімальною калорійністю. За даним рецептом вона буде мінімальною, але страва смачна, не прісне. Подавати котлетки можете і чоловікам, вони дуже ситні.

Компоненти:

• м’ясо індички — 500 г;
• морква — 1 шт.;
• цибулина — 1 шт.;
• зелень — за смаком;
• яйце — 1 шт.;
• сіль, перець.

Якщо є сковорідка з антипригарним покриттям, то скористайтеся їй, тоді не потрібно масло, котлетки добре підрум’яняться і без нього, не «прикипят» до дна.

Етапи приготування:

• Відваріть моркву. Очистіть, наріжте кубиками (дрібніші).
• Філе перекрутіть з цибулею.
• Змішайте фарш, яйце, морква, нарубану зелень. Посоліть, якщо потрібно, то і поперчіть.
• За допомогою ложки викладіть котлетки в сковороду (а можна і на деко). Зажарте з обох сторін або запікайте до рум’янцю.

На гарнір подайте овочі, приготовлені будь-яким способом.

Крім прописаних у нашій статті рецептів, є ще маса подібних. У фарш з індички можна додавати шпинат, нарубану броколі, болгарський перець та інші овочі. Котлетки можна фарширувати сиром, вершковим маслом, вийде ще більш ситну страву. Експериментуйте, балуйте своїх улюблених домашньою їжею, приготованою з корисних продуктів. Приємного апетиту!