Страви з рибного фаршу — 4 рецепта, як приготувати в духовці, в мультиварці, на сковороді

Страви з рибного фаршу готуються просто і швидко. Головне – вибрати собі найбільш підходящі рецепти і дотримуватися запропонованої інструкції.

Страви з рибного фаршу в духовці

Фарш можна зробити самостійно або купити вже готовий. Як правило, його зазвичай роблять з білого м’яса морської риби і продають замороженим. Він ідеально підходить для приготування різних тюфтельок, котлет, запіканок і закусок.

У духовці можна приготувати соковиті рибні котлетки з кабачком в силіконових формах.

Необхідні складові:

  • фарш – кіло;
  • кабачок – 1 плід;
  • цибуля – головка;
  • яйце – 1 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • борошно – 3 ст. л. (орієнтуватися по консистенції);
  • сіль, перець, кріп – на власний розсуд.

Кабачок краще брати молоденький, його м’якоть більш ніжна, до того ж його не потрібно очищати від шкірки, так як вона зовсім тоненька.

Послідовність дій:

  • Подрібнити кабачок на дрібній тертці. Викласти в друшляк, щоб стекла зайва рідина.
  • Натерти цибулю з часником на тертці. Нашаткувати зелень. З’єднати з фаршем і кабачкової масою. Збити блендером.
  • Вбити яйце, додати борошно, сіль з перцем.
  • Викласти фарш столовою ложкою в силіконові форми для кексів. Змащувати їх нічим не треба, але якщо металеві форми, їх потрібно обов’язково промазати маслом, інакше вироби буде важко вийняти.

Випікати приблизно 20 хвилин.

Рецепти для мультиварки

Рецепти з рибного фаршу включають в себе і варіанти для приготування в мультиварці. Тефтелі в ній виходять просто чудовими.

Що потрібно:

  • фарш – півкіло;
  • цибуля – 2 невеликих головки;
  • морква – 1 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • манна крупа і борошно – 2 ст. л.;
  • томатна паста – 50 р;
  • вода – 2 ст.;
  • часник – 1 зубок;
  • сіль з перцем, масло рослинне – скільки знадобиться.
Дивіться також:  Борщ − класичний рецепт і 7 варіантів приготування української страви

Як готувати:

  • Подрібнити на тертці 1 головку цибулі. Додати у фарш разом з манкою і перемішати.
  • Вбити яйце, посолити, поперчити і почекати чверть години, щоб крупинки манки набрякли і ввібрали в себе вологу.
  • Дрібно нашаткувати другу головку цибулі, натерти морквину.
  • Запустити програму «Випічка», влити в чашу приладу масло і зробити засмажку.
  • З фаршу зліпити тюфтельки і викласти в ємність.
  • У теплій воді розвести томатний соус, додати борошно і збити віночком.
  • Влити отриману заливку в чашу. Закрити кришку і запустити програму «Тушкування» на 50 хвилин.
  • Подрібнити часник і додати його в чашу приладу за 5 хвилин до закінчення підготовки.

Соковиті і ніжні тефтелі в томатному соусі готові!

Що приготувати на сковороді

Рибні котлети з золотистою скоринкою і ніжною м’якоттю виходять дуже смачними.

Необхідні складові:

  • фарш – півкіло;
  • цибуля – головка;
  • яйце – 1 шт.;
  • батон – 1 скибочка;
  • молоко – 50 мл (щоб замочити батон);
  • морква – 1 шт.;
  • панірувальні сухарі – скільки знадобиться;
  • сіль з перцем і олія – за смаком.

Послідовність дій:

  • Замочити кусень батона в молоці. Віджати.
  • Дуже дрібно нашаткувати цибулю і натерти моркву.
  • З’єднати ці компоненти з фаршем, вбити яйце. Посолити, поперчити і добре вимішати. Найкраще робити це руками. Якщо є час, краще поставити фарш на короткий час в холодильник для охолодження. Це зробить його більш м’яким, однорідним і легким у роботі.
  • Сформувати заготовки і обваляти в паніровці.
  • Обсмажити на сковороді з двох сторін.

Подавати такі котлетки найкраще з картоплею, рисом, макаронами або будь-яким іншим овочевим гарніром. Як доповнення бажано подати соус.

Дуже легко приготувати соус на основі майонезу.

Що потрібно:

  • майонез – 100 г;
  • лимонний сік і цукор – по 0,5 ч. л.;
  • солоні огірки – 2 шт.;
  • кріп – пару гілочок;
  • сіль і перець – за смаком.
Дивіться також:  Котлети з плавленим сиром - рецепт смачної і соковитої страви з курки

Як готувати:

  • Подрібнити кріп і солоні огірки.
  • Ввести в майонез, лимонний сік і цукор, поперчити і посолити.
  • Додати зелень з огірками і перемішати.

Смачний соус готовий.

Цікаві варіанти для дітей

Маленьким гурманам можна запропонувати рум’яну рисову запіканку з рибним фаршем.

Набір компонентів:

  • фарш рибний – півкіло;
  • рис – 200 г;
  • цибуля – 2 головки;
  • яйця – 4 шт.;
  • молоко – 225 мл;
  • вершкове масло – 50-грамовий шматочок;
  • сухарі панірувальні – 3 ст. л.;
  • сіль з перцем і зелень – за особистим розсудом.

Замість рисового крупи можна використовувати й інші компоненти – картопля, гриби, кабачки, капусту, макарони.

Процес підготовки:

  • Відварити крупу в підсоленій воді до готовності. Відставити в сторону, щоб трохи охолола.
  • Нашаткувати цибулю дрібними кубиками. Пасерувати його на вершковому маслі до м’якості.
  • З’єднати пасеровану цибулю з фаршем, посолити, поперчити і ретельно вимішати.
  • В рисову кашу вбити яйце і перемішати.
  • Змастити форму маслом і посипати сухарями. Розподілити по дну половину рису, потім викласти фарш, зверху – решту кашу.
  • Приготувати заливку з молока, яєць і солі. Збити і залити сумішшю вміст форми.
  • Посипати панірувальними сухарями.

Запікати приблизно 50-60 хвилин до утворення рум’яної скоринки. За бажанням за 10 хвилин до кінця підготовки можна вийняти форму і посипати її вміст сирної стружкою. Так буде ще смачніше. Прикрасити зеленню. Нарізати на порційні шматки і подавати.

Варіантів приготування смачних і корисних страв з фаршу риби дуже багато. Тому завжди добре мати невеликий запас фаршу, щоб завжди бути готовим подати щось до будь-якого гарніру.