Багатьом з нас локшинник з сиром пам’ятається ще з часів дитячого саду. Але ж його і вдома дуже просто приготувати!

Класичний локшинник з макаронів з сиром

Щоб приготувати запіканку родом з дитинства, будуть потрібні наступні продукти:

• 250 г локшини (макаронних виробів);
• 250 г сиру (бажано, середньої жирності);
• 2 яйця;
• 4 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. сухарів для панірування;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 0,5 ч. л. солі.

Основою для лапшевника можуть служити покупні макаронні вироби або ж приготовані вручну. Зробити домашню локшину нескладно, а для її приготування цілком вистачить 300 грам борошна. Аналогічно готується локшинник з макаронів.

Варити локшину або макарони потрібно не зовсім до готовності, а трохи недоваривая. Вони дійдуть до потрібної кондиції в духовці під час запікання.

• Відварюємо локшину в злегка підсоленій воді, попередньо доведеної до кипіння. Для покупної локшини та макаронів час приготування вказується в інструкції на упаковці. Домашні ж свіжі вироби варяться близько 3 хвилин.
• Відкидаємо макарони на друшляк, добре промиваємо холодною водою і додаємо невелику кількість вершкового масла.
• У протертий через сито сир додаємо сіль, яйця і цукор, ретельно перемішати.
• Отриману сирну масу викладаємо в локшину і також перемішуємо.
• Форму для випічки змащуємо вершковим маслом.
• Викладаємо у форму локшину, перемішану з сиром.
• Розрівнюємо суміш лопаткою і присипаємо сухариками для панірування.
• Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 180 °С духовку і запікаємо страву близько 20 хвилин.

Готуємо в мультиварці

Локшинник в мультиварці також виходить незвичайно смачним і ніжним. Часто в подібних рецептурах не використовують звичайну локшину, а спагетті.

Для приготування підберемо продукти:

• 200 г спагеті;
• 400 г будь-якого сиру;
• 450 мл гарячої кип’яченої води;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 1 ст. л. панірувальних сухарів;
• 2 ст. л. цукру;
• сіль (за смаком).

Покрокова інструкція:

• Серед програм, запропонованих в мультиварці, вибираємо «Спагетті». Якщо такої немає – «Плов» або «Гасіння».
• Виливаємо в ємність 450 мл окропу і макарони.
• Варимо до закінчення програми.
• Поки варяться макарони, потрібно підготувати сир: протерти до однорідності через сито або перемішати за допомогою блендера.
• Додаємо в сир яйця, цукор і сіль. Ретельно перемішуємо і, коли зваряться макарони, з’єднати їх з сирною масою.
• Дно ємності мультикастрюли змащуємо маслом і посипаємо панірувальними сухарями.
• Викладаємо приготовлений склад в мультиварку.
• Серед режимів вибираємо «Випічка» і чекаємо закінчення програми.

З додаванням сухофруктів

Для приготування поживного страви необхідно взяти:

• 250 г макаронних виробів;
• 250 г сиру;
• твердий сир (за смаковими перевагами);
• вершкове масло;
• сухі фрукти.

Робимо наступне:

• Відварюємо вироби з макаронів і даємо їм трохи охолонути.
• Сирну масу можна перетерти за допомогою сита, так і залишити в зернах. Викладаємо у зварену локшину сир, сир і улюблені сухі фрукти.
• Перекладаємо отриману масу в пекарську форму і укладаємо поверх майбутньої запіканки вершкове масло.
• Розігріваємо духовку до 180 градусів.
• Випікати до появи бронзової скоринки.

Локшинник з сиром і сметаною

Відмінні лапшевники виходять, якщо до класичних інгредієнтів додати трохи сметани.

Для приготування такого варіанту страви вам знадобляться:

• 300 г готових макаронних виробів;
• 300 г сиру;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• 8-10 г ванільного цукру;
• 2 ст. л. сметани;
• 1 ст. л. панірувальних сухарів або борошна;
• сіль.

Ідеальний локшинник виходить в тому випадку, якщо маса сиру і макаронів буде приблизно однакова.

Покрокова інструкція:

• Відварюємо до неповної готовності макарони, відкидаємо їх на друшляк і промиваємо проточною холодною водою.
• В сир, попередньо перетертий, додаємо простий і ванільний цукор, яйця, сіль. Отриману масу ретельно вимішуємо.
• Додаємо сир до макаронів і гарненько вимішуємо.
• Пекарську форму змащуємо вершковим маслом, щедро обсипаємо сухарями для панірування або пшеничним борошном. Якщо форма зроблена з силікону, змащувати її не обов’язково.
• Викладаємо макаронно-сирну масу у форму, розрівнюємо і посипаємо панірувальними сухарями.
• Зверху викладаємо сметану і вершкове масло.
• Випікаємо локшинник з сиром в духовці, розігрітій не менш ніж до 180-190 градусів.

Час випікання – в середньому 35-40 хвилин.

Рецепт, як у дитячому садку

Багато хто пам’ятає локшинник з сиром ще з часів дитячого саду.

Щоб приготувати «ту саму» запіканку, необхідно взяти:

• 160 г макаронних виробів;
• 250 г сиру;
• 1 яйце;
• 25 г цукру;
• 12 г вершкового масла;
• 12 г сметани;
• 1 ст. л. олії;
• панірувальні сухарі;
• сіль.

Зробити треба ось що:

• Зварити макарони до готовності з додаванням ложки оливкової або виноградного масла і солі.
• Сир протираємо через сито і змішати з цукром, сіллю і яйцями.
• Пекарську форму попередньо змастити маслом і посипати панірувальними сухарями.
• Суміш з’єднуємо з макаронами і викладаємо у форму.
• Піч розігріваємо до 220 градусів і випікаємо локшинник 15 хвилин до утворення рум’яної скоринки.

Така смачна і проста запіканка відмінно підходить на роль сніданку або десерту. Не бійтеся експериментувати зі знайомими рецептами і тоді ви отримаєте унікальне блюдо, яке буде ідеальним саме для вас!