Плов в каструлі – 6 рецептів приготування розсипчастого плову

Хоча справжній плов готується навіть не в духовці, а на відкритому вогнищі або в печі, сьогодні господині часто роблять це східне блюдо на звичайній плиті. Виходить трохи по-іншому, але не менш смачно. Щоб переконатися в цьому особисто, пропонується вивчити відразу кілька варіантів плову в каструлі.

Плов з куркою в каструлі

Якщо планується подавати представлене блюдо дітям, або домочадці просто воліють птицю, рекомендується гасити рис з курячою грудкою.

Необхідні інгредієнти:

  • рис для плову – 0,4 кг;
  • куряче філе – 0,6 кг;
  • морква – 0,2 кг;
  • ріпчаста цибуля – 0,2 кг;
  • спеції для плову – 2 ст. л.;
  • кухонна сіль – за смаком;
  • соняшникова олія для обсмажування;
  • свіжий кріп – 10 г;
  • головка часнику – 1 шт.;
  • чорний перець – за смаком;
  • барбарис – 1 ст. л.;
  • вода – для плову і запарювання рису.

Покроковий рецепт:

  • Рис кілька разів промити, після чого залити крутим окропом. Залишити під закритою кришкою. Протягом півгодини, поки крупа запарюється, очистити овочі.
  • Тепер подрібнити цибулю і моркву потерти. У каструлю з товстими стінками і дном влити пару ложок олії. Прожарити, а потім вкинути підготовлені овочі.
  • Смажити кілька хвилин, по закінченні яких ввести нарізану кубиками курку. Готувати, поки вона не стане повністю білою.
  • На наступному етапі присипати засмажку перцем, половиною спецій для плову і сіллю. Зверху висипати рис, з-під якого необхідно злити охололу воду. Вирівняти поверхню.
  • Додати другу частину спецій і весь барбарис. Ще раз посолити. Вкласти і придавити посередині головку часнику.
  • Вилити всередину воду, яка повинна покрити крупу на пару сантиметрів. Накрити каструлю тонким чистим рушником. Розмістити зверху кришку з отвором. Поставити на середню конфорку.
  • Томити плов з куркою в каструлі близько півгодини. Потім кришку з рушником зняти, а рис з іншими інгредієнтами акуратно перемішати, підсипаючи подрібнений кріп. При необхідності додати трохи води.
  • Залишити страву вже при мінімальному вогні до повної готовності рису.
Дивіться також:  Гречка з грибами в мультиварці – 6 рецептів приготування

Дуже важливо не перелити воду, інакше плов з куркою перетворитися на кашу. Тому краще додавати її в 2-3 етапи, визначаючи «на око» необхідність даної процедури.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6