Плов з булгуру — 5 рецептів приготування

Плов з булгуру виходить не менш смачним, ніж на основі рису. Ця корисна крупа чомусь обділена увагою наших кулінарів, її більше люблять готувати представники країн Близького Сходу. Але хоча б раз спробувавши подібне блюдо, кожен захоче приготувати його ще.

Класичний плов з булгуру зі свининою

Найчастіше для приготування використовується баранина або свинина, однак, можна брати і будь-яке інше м’ясо, наявне в наявності.

Необхідні складові:

  • крупа – 2 ст.;
  • свинина – 0,4 кг;
  • морква з цибулею – по 1 шт.;
  • вода – 3 ст. (якщо є бульйон, ще краще);
  • олія соняшникова – 5 ст. л.;
  • сіль – приблизно 1 ч. л.;
  • зелень – пучок;
  • хмелі-сунелі і барбарис – по 1 ч. л.

Послідовність дій:

  • Нарізати овочі дрібними кубиками. Обсмажити в казані на олії до рум’яного кольору. Вийняти обжарку і викласти на тарілку.
  • Порубати м’ясо шматками середнього розміру і викласти в казан. Обсмажувати до готовності, не забуваючи помішувати дерев’яною ложкою. Головне, не перестаратися: свинину не пересмажувати. За бажанням до м’яса на цьому етапі можна додати 1-2 ст. л. кетчупу або томатної пасти.
  • Викласти до м’яса обжарку з овочів, додати сіль, спеції. Перемішати і тушкувати 5 хвилин.
  • Промити крупу і додати в казан. Влити воду (вона повинна покривати вміст казана приблизно на 5-6 мм). Закип’ятити, потім зменшити вогонь до мінімуму і готувати чверть години під кришкою.

Безпосередньо перед подачею посипати зеленню кропу і петрушки.

З додаванням курячого м’яса

Плов з булгуру з куркою виходить ситним і ароматним. До того ж у списку інгредієнтів немає ніяких важкодоступних і рідких продуктів.

Набір компонентів:

  • філе птиці – 1 шт.;
  • булгур – 1,5 ст.;
  • моркву з цибулею – по 1 шт.;
  • перець і помідор – 1 шт.;
  • окріп – 3 ст.;
  • часник сухий і чебрець – за смаком;
  • олія, сіль, перець і зелень – скільки буде потрібно.
Дивіться також:  Гречка з грибами і цибулею - 6 рецептів приготування

Процес приготування:

  • Нарізати філе, помідор і цибулю кубиками, перець – соломкою. Моркву натерти.
  • Обсмажити в глибокій сковорідці шматочки філе, потім викласти овочі. Готувати 5-6 хвилин, додати спеції. Перемішати.
  • Покласти крупу і вимішати. Обсмажити, щоб вона добре просочилася маслом.
  • Влити окріп, зменшити вогонь до мінімуму. Прикрити кришкою і готувати, поки вся рідина не вбереться в крупу.

Час від часу потрібно перевіряти ступінь м’якості булгуру і вливати воду за необхідності. При подачі посипати зеленню.

Готуємо в мультиварці

Плов в мультиварці з індичкою готується майже без зусиль.

Необхідні складові:

  • філе птиці – 2 шт.;
  • булгур – 3 ст.;
  • морква і цибуля – 1 шт. (великого розміру);
  • олія – 125 мл;
  • часник – половина головки;
  • сіль і перець – за особистим розсудом.

Послідовність дій:

  • Промити крупу і філе. Нарізати м’ясо шматками.
  • Подрібнити на тертці моркву, порізати цибулю.
  • У чашу приладу влити олію і обсмажити цибулю (режим «Смаження» або «Випічка»), потім викласти його на тарілку. Там же посмажити моркву, потім м’ясо. В кінці додати роздавлені зубчики часнику.
  • Всипати крупу і влити воду. Посолити і приправити за смаком.
  • Акуратно перемішати дерев’яною лопаткою. Викласти зверху обсмажену цибулю.
  • Запустити програму «Рис».

Після звукового сигналу не варто поспішати дегустувати блюдо, нехай ще настоїться протягом півгодини.

Як зробити з бараниною

У східних країнах особливою популярністю користується баранина, тому варто спробувати приготувати традиційний плов з цим видом м’яса.

Що потрібно:

  • крупа – 1 ст.;
  • баранина – 300 г;
  • цибулю і солодкий перець – 2 шт.;
  • помідори – 3-4 шт.;
  • часник – головка;
  • чилі – 1 шт.;
  • зіра і коріандр – по 1 ч. л.;
  • масло, сіль і перець – за особистим розсудом.
Дивіться також:  Як запекти рибу у фользі в духовці - 7 покрокових рецептів

Як готувати:

  • Подрібнити чилі і часник і обсмажити на невеликому вогні. Це можна робити прямо в казані.
  • Нарізати м’ясо шматками і обсмажити на сильному вогні.
  • Нашаткувати цибулю, нарізати перець соломкою, помідори – кубиками. Додати овочі в казан.
  • Через 5 хвилин влити 3 ст. окропу, довести до кипіння. Всипати спеції, сіль, крупу і варити до готовності на невеликому вогні.

За таким же принципом можна приготувати плов і з яловичиною.

Варіант овочевого плову з грибами

Дуже зручно готувати таке блюдо в «розумній каструлі». Необхідні складові:

  • крупа – 250 г;
  • печериці – 400 г;
  • цибулю з морквою – по 1 шт.;
  • вершкове масло – 100 г;
  • вода – 700 мл;
  • волоські горіхи – жменя;
  • петрушка – маленький пучок;
  • сіль і перець – за особистим розсудом.

Послідовність дій:

  • Подрібнити овочі і гриби.
  • Викласти в чашу приладу половину масла. Запустити режим «Смаження» на третину години. Обсмажити овочі та гриби.
  • Всипати крупу, влити воду, посолити і поперчити.
  • Запустити програму «Плов».
  • Дрібно порубати горіхи і нашаткувати петрушку. Додати їх до плову в кінці готування і перемішати.
  • Дати настоятися ще пару хвилин і подавати.

Страви на основі булгуру не тільки корисні, але ще й дуже смачні. Головне – знати, як правильно їх готувати.